オメガ3系で人気の食用油はえごま油やアマニ油ですが、最近はスーパーフードであるチアシードが原料のチアシードオイルも少しずつですが人気が高まっています。

チアシードオイルにはどのような特徴や効能があるのか、また食べ方や使い方、摂取量、正しい商品の選び方についても詳しく紹介します。

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チアシードオイルの特徴について

チアシードはご存知ですか？

スーパフードの中でも一番人気の食べ物で、黒ごまよりも小さい粒でできているチアという花の種（シード）のことを言います。このチアシードから抽出したオイルが「チアシードオイル」です。

チアシードオイルの脂肪酸の種類と含有量

食用油には脂肪酸の種類の含有量によってオメガ３系、6系、9系などがありますが、チアシードオイルはオメガ３脂肪酸の一種であるαリノレン酸の量が一番多く占めているのでオメガ3系脂肪酸のオイルになります。

他のオメガ3系オイルのαリノレン酸が占める割合は

• えごま油：60.0％
• アマニ油：56.0％
• グリーンナッツオイル：50.0％

※グリーンナッツオイルは別名サチャインチオイルとも言われる

これらのオイルと比べてもチアシードオイルにはαリノレン酸が豊富に含まれていることがわかります。

食用油は60種類以上あると言われていますが、多くがオメガ6系やオメガ9系のオイルです。αリノレン酸が脂質の50％以上を占めるオメガ3系はえごま、アマニ、グリーンナッツオイル以外はキウイシードオイル、そしてチアシードオイルです。

※キウイシードオイルは日本ではなかなか手にはいりません。

αリノレン酸の効果や効能は？

ではαリノレン酸を摂ることでどんな効果や効能があるのでしょうか？詳しくは「チアシードとは？主な栄養成分と効果や効能がスゴイ理由！」に書いていますでこちらでは簡単に説明します。

αリノレン酸とDHA・EPAとの関係

オメガ3系脂肪酸はαリノレン酸以外にDHAやEPAという成分があります。CMやテレビなどでも「DHAは子どもの頭が良くなる」と言っているのを聞いたことがありますか？

DHAやEPAは特に魚（さんま、いわし、さばなどの青魚やまぐろなど）に多く含まれています。

魚屋でよく流れている「おさかな天国」という曲の中で「さかなを食べると頭、頭、頭～頭がよくなる～」という歌詞があるのはDHAの効果を指しています。

そして最近はDHAのサプリメントも人気があります。実はαリノレン酸を摂取するとその一部（10～15％）がDHA,EPAに変換されます。

チアシードオイルを食べることでオメガ3系脂肪酸のαリノレン酸とDHA,EPAを同時に摂取することができます。

※逆に魚を食べてDHA,EPAの一部がαリノレン酸に変換することはありません

ではαリノレン酸やDHA,EPAを摂ることでどのような効果が期待できるかというと

• １～３はαリノレン酸やDHAとEPAの効果
• ４の美肌はαリノレン酸の効果
• ５，６の記憶力向上と視力回復はDHAの効果
• ７、８、９はDHAとEPA共通の効果

このようにαリノレン酸を摂ることでDHA、EPAも含めて多くの効果が期待されています。

チアシードの注目の栄養成分に関して

脂質ではαリノレン酸が多く多くの効果が期待できますが、それ以外に含まれている栄養成分で注目したいのがファイトケミカルです。

チアシードオイルに含まれる主なファイトケミカルは

• ロズマリン酸：抗アレルギー、認知症予防、血圧抑制など
• ミリセチン：抗酸化作用、生活習慣病予防など
• ケルセチン：抗酸化作用、抗アレルギー、コレステロール低下など

またビタミンEも含まれています。

ビタミンEにも抗酸化作用やαリノレン酸やDHA,EPAと同じ血流の改善（＝血液サラサラ）効果が期待できる成分です。

ただし、これらのファイトケミカルは低温圧搾（コールドプレス）製法で作られたチアシードオイルではないと含まれていません。必ず商品を購入する際に確認しましょう。

チアシードオイルの食べ方や使い方

オメガ3系のえごま油やアマニオイルは「αリノレン酸が熱に弱いのでそのまま飲んだり、サラダなどにかけて食べましょう」と言われています。

※実は炒め物程度であれば加熱しても全く問題ないです

同様にチアシードオイルもαリノレン酸が多いため「加熱をせずに、生のままかけてお食べください」と説明している商品もありますが、炒め物程度の加熱で数分程度であれば全く問題ありません。

もちろんそのまま飲むのが一番おすすめですが毎日少しずつ食べると、オイルがなかなか減らない場合があります。開封後は冷蔵保存で1か月以内に使い切るのが良いので、残っていて使いきれないという場合は炒め物に使用しましょう。

おすすめの食べ方としてはそのまま飲む以外は

• サラダに直接かける
• 手作りドレッシングの材料として
• 納豆にかける
• 冷ややっこにかける
• ヨーグルトにかける
• お味噌汁にかける

などがあります。

ドレッシングにする場合は酢（ビネガー）、塩、コショウにチアシードオイルを混ぜればおいしい手作りドレッシングができあがります。お味噌汁は食べる前に入れれば栄養を損なうことはありません。

チアシードオイルは他のオメガ3系のオイルと比べてもクセがないので私は一番好きです。

チアシードオイルの1日の摂取量

1日にどれくらいチアシードオイルを摂取して良いのでしょうか？αリノレン酸やDHA、EPAといったオメガ3系脂肪酸は日本人が不足している成分です。

これにより厚生労働省ではオメガ３脂肪酸を生活習慣病の1次予防のため、

1日の摂取基準を

• 成人男性：2.1～2.4g
• 成人女性：1.8～2.1g

と推奨してます。

この摂取基準を達成するには「チアシードオイルを小さじ１杯程度で十分です。」

αリノレン酸には摂取の上限がないので脂質の摂り過ぎていない人は2杯でも構いませんが、カロリーが多いので3杯、4杯と食べるとカロリーが過剰になります。

また、近年の食生活で多くの人が脂質が摂り過ぎの傾向にあり、特にオメガ6系のリノール酸の摂取過剰が指摘されています。

チアシードオイルの脂質のうち約20％はリノール酸ですので、αリノレン酸を摂る分には問題ないものの、脂質全体のことを考えると3杯以上摂るのはあまりおすすめできません。

チアシードオイルのカロリーは？

オイルのカロリーはどの油でもほぼ一緒でチアシードオイルが低いわけではありません。食用油小さじ1杯約110Kcalとカロリーがかなり高い食べ物なので、まずは小さじ1杯から始めるようにしましょう。

また普段からチアシードを食べている方は健康だからといってチアシードオイルも摂る必要はありません。チアシードは種ですがその中にαリノレン酸がたくさん含まれているので、どちらかを選ぶようにしましょう。

またチアシードオイルと一緒にえごま油や亜麻仁油も摂る必要はありません。どれかひとつを選ぶようにしてください。

チアシードオイルの正しい選び方

食用油を選ぶ時にどのような基準で選んでいますか？日本で一番売れているのはサラダ油と言われていますが、あまりおすすめできない油です。

詳しくは
サラダ油の危険はウソ、本当？トランス脂肪酸、遺伝子組み換えの問題と正しい選び方で紹介しているので参照していただきたいのですが、

• 毒性のある溶剤の使用
• トランス脂肪酸の問題
• 高温処理による有害物質の発生
• 高温処理による栄養素の除去
• 遺伝子組み換え問題
• リノール酸の過剰摂取

これらの理由でサラダ油はおすすめできません。正しい食用油の選び方としては低温圧搾またはコールドプレス製法と書かれているものを選びましょう。

これらは低温でじっくり時間をかけて製造していますので、価格が高くなるものの、チアシードの脂質以外のポリフェノールなどの栄養成分も残り、トランス脂肪酸の心配もありません。

またできれば原料は有機（オーガニック）栽培をしているものがおすすめです。いくら低温圧搾製法だとしても、原料に農薬が大量に使用されていたり、品質が低いものもあります。

有機（オーガニック）認定されるには無農薬や化学肥料の使用の有無はもちろんのこと、色々な厳しい条件をクリアしなければなりません。

チアシードオイルを選ぶ条件は

• 低温圧搾（コールドプレス）製法
• 有機（オーガニック）認定

を確認するよにしてください。

このような商品はきちんと商品のパッケージに記載されていますので確認してから購入しましょう。

おすすめのチアシードオイルはレインフォレストハーブの「エキストラバージン　オーガニック チアシードオイル」です。

この商品は低温圧搾製法はもちろん、有機JAS認定商品です。

この油を搾る工程では化学溶剤は一切使用していなく、無添加・無精製・無漂白・無保存剤と本物のオイルです。商品説明では「加熱をしない」と書いてありますが、長時間加熱しないのであれば炒め物で利用してもαリノレン酸の栄養価が損なうことはありません。

有機JAS認定　エキストラバージン　オーガニック チアシードオイル 

まとめ

チアシードオイルはオメガ３系オイルのなかでもαリノレン酸が多い貴重なオイルです。αリノレン酸が多く含まれているオメガ３系オイルはクセが強いものが多いですが、チアシードオイルはクセが少なく使いやすいオイルです。

商品は低温圧搾（コールドプレス）製法でできれば有機（オーガニック）認定されているものを選びましょう。健康のためにも家庭でサラダ油を使用している場合は、今すぐにチアシードオイルに替えてみてください。

チアシードオイルの効果・効能がスゴイ！使い方や摂取量・選び方について！加熱はOK?はブログ、フードラボに掲載された記事です。

クルミ油（ウォールナッツオイル）は文字通りクルミから抽出されるオイルですが、クルミの健康や美容の効果効能が認知されるようになって、クルミ油も人気が高くなってきています。

料理に使用するのはもちろんのこと、肌に塗っても美肌効果が期待できる万能オイルです。

クルミ油（ウォールナッツオイル）はどのような種類のオイルなのか、また多く含まれる栄養成分や効果効能などについて紹介します。

クルミ油（ウォールナッツオイル）の特徴と脂肪酸の効果効能

クルミは英語ではウォールナッツ（walnut）と呼びますが、クルミ油（ウォールナッツオイル）はクルミの仁（種）から抽出される油です。

ニオイや味は？

クルミ油のニオイはほぼ無臭です。そして口に含んでみると、かすかにクルミの風味を味わうことができ、クセが少ない食べやすいイルです。

加熱は大丈夫？

「酸化しやすく生がおすすめ」と紹介しているサイトを見かけますが、炒め物程度であれば問題ありません。揚げ物も使用できますが、容量が少ない商品が多いので、もったいないです。

ドレッシングの材料やいろいろな料理に直接かけて食べるのもおすすめです。

クルミ油の脂肪酸の種類と含有量

この表の通り、オメガ６脂肪酸であるリノール酸の含有量が一番多いので、「グレープシードオイル」や「ヘンプシードオイル」などと同じオメガ6系のオイルです。

リノール酸の効能と過剰摂取の注意について

脂肪酸の半分以上を占めるリノール酸は適量であれば

• 血圧を下げる
• 皮膚の保湿
• 子供の発育を促進する

などの効果が期待されている必須脂肪酸です。

ですが、日本で一番使われているサラダ油のメインの脂肪酸もリノール酸のため、多くの日本人は過剰摂取の傾向にあります。「家ではリノール酸の少ないオリーブオイルやえごま油を使っているから大丈夫！」と思っている人も多いかもしれません。

実は現代の食生活では

• お菓子やケーキ、パン、カップ麺、冷凍食品などの加工食品
• ファーストフード、レストランなどの油を使った料理
• コンビニ、スーパーの唐揚げやコロッケ、ポテトフライなどの惣菜・弁当

などから知らないうちに、かなりのサラダ油を摂取しています。

※加工食品のサラダ油というのは植物油脂のこと

意識をしないで、サラダ油、つまりリノール酸をたくさん摂ってしまっている場合が多く、過剰摂取は

• アレルギー症状が出る
• 老化を促進
• 免疫力を弱める

などの悪影響が出る心配があります。

もちろん健康に気をつかい、サラダ油を使用しなくて、外食や加工食品もあまり食べないという人にはリノール酸は必要な脂肪酸です。

オレイン酸の効果や効能

次に多い脂肪酸であるオレイン酸はオメガ9系のオリーブオイルにも一番多く含まれている脂肪酸です。

• 体内の酸化や活性酵素を防ぎ脳や体の細胞を健康にする
• 血液をサラサラにする
• 悪玉（LDL）コレステロールを減少させる
•  動脈硬化・心筋梗塞の予防
• 便秘解消
• 胃酸過多や胃潰瘍の予防
  

などの効果や効能が期待されている成分です。

αリノレン酸の効果や効能

脂肪酸で3番目に多いαリノレン酸はオメガ3系の亜麻仁油やえごま油などに多く含まれている脂肪酸です。このαリノレン酸の一部は青魚などに含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)に一部（10～15％）変換されます。

αリノレン酸やEPA,DHAといったオメガ３脂肪酸を摂取することで期待されている効果効能は下記の通りです。※一部の効果・効能は科学的データが不十分なものもあります。

とざっと挙げただけでもさまざまな美容や健康に効果や効能があることがわかりますね。

オレイン酸とα‐リノレン酸のそれぞれの効果や効能を期待するならば、

• オレイン酸：オリーブオイルなどのオメガ９系オイル
• α‐リノレン酸：えごま油や亜麻仁油などのオメガ３系オイル

などを選ぶようにしましょう。

ただオメガ6系のオイルの中でαリノレン酸もある程度の量を含んでいるのはくるみ油とヘンプシードオイルくらいなので貴重なオイルといえます。

また、くるみ油の脂肪酸はリノール酸（オメガ６脂肪酸）の含有量がαリノレン酸などのオメガ３脂肪酸の約4倍ありますがオメガ６とオメガ３の割合が４：１で摂取するのが一番身体に良いと言われています。

つまり、くるみ油は理想的な脂肪分を摂取できるオイルなのです。

またえごま油や亜麻仁油、グリーンナッツオイルなどのオメガ３系オイルやオメガ9系のオリーブオイルはクセが強いので苦手という人も多いです。そのような人にはクセの少ないくるみ油はとてもおすすめです。

くるみ油の注目の栄養成分と効果や効能

次に脂肪酸（脂質）以外の栄養成分を紹介します。栄養成分で注目したいのがまずはファイトケミカルです。

くるみ油はファイトケミカルが多く含まれていて、注目はフラボノイド系ポリフェノールの「ミリセチン」です。ミリセチンは抗酸化作用が強く、糖尿などの生活習慣病の予防や抗アレルギー、シミやしわの防ぐといった老化防止などの効果が期待されています。

またくるみだけに含まれるポリフェノールのペダングラギン、テリマクラジンは肝機能を促進して、生活習慣病などの予防や美白効果も期待できます。

また同じ抗酸化作用のビタミンEも豊富です。ビタミンEにはいくつか種類があり、通常ビタミンEというとα-トコフェノールのことを指しますが、くるみ油に多く含まれているのはγ（ガンマ）‐トコフェロールです。

γ-トコフェロールは抗酸化作用に加え、利尿効果もありむくみの原因の過剰なナトリウム（塩分）を排出します。

ただし、脂質や脂溶性ビタミンのビタミンＥはほとんどのくるみ油に含まれていますが、ポリフェノールに関しては正しい製法で作られた商品にしか含まれていません。

ではどのようなくるみ油を選べば良いのでしょうか？

くるみ油の正しい選び方

くるみ油が栄養成分が豊富で肌にも塗っても効果があるのは、低温圧搾（コールドプレス）製法で化学処理をしていないオイルだからです。サラダ油は植物を原料としているのに脂質以外の栄養成分が含まれていなく、トランス脂肪酸が含まれています。

それは高温で化学処理をして製造しているため、熱に弱いビタミンやミネラル、ポリフェノールはビタミンＥなどの脂溶性の栄養成分以外はほとんど含まれていません。

他の食用油を選ぶ時も同じですが、本物の食用油を選ぶ際には低温で栄養価を損なわないように、時間をかけてじっくり抽出する低温圧搾またはコールドプレス製法の商品を選ぶようにしましょう。

低温圧搾（コールドプレス）製法の商品は必ず商品のパッケージに書いてあります。

ただ、多くの商品が低温圧搾製法ではないので、スーパーなどのお店でくるみ油を見つけるのも難しいですが、低温圧搾製法のくるみ油はほとんど置いていません。

クルミ油のおすすめ品

低温圧搾製法のクルミ油はネットで購入するのが一番手に入りやすいです。おすすめ商品の１つ目は

「エミールノエルのオーガニックヴァージンウォールナッツオイル」です。

販売元のエミール ノエルはフランスの会社でオイルをオーガニックの植物の種を搾って生産する初めての会社です。

そして1972年からはオーガニック オイルのみを扱う会社となりこのウォールナッツオイルも低温一番搾り（ファースト コールドプレス）製法なので料理にはもちろんのこと肌に塗っても安心の商品です。

エミール ノエル オーガニック ヴァージン ウォールナッツオイル 230g

おすすめ商品２つ目は

「長白工坊　低温圧搾くるみオイル」です。

天然の鬼くるみを厳選して低温圧搾製法で作られたクルミ油です。

長白工坊　精選　無添加　低温圧搾くるみオイル140ｇ

どちらの商品も食用油としても美容オイルとしても使用できます。

この２つの商品以外の商品は脂質以外の栄養成分はほとんど含まれていません。（ビタミンＥなら含まれているかもしれません）

ぜひ体に良い油を選んでください。

クルミ油の食べ方や使い方

クルミ油はクセがないのでとても使いやすいオイルです。そのままクルミ油を直接飲むと味は無いのですが、くるみの香りがほんのりとひろがります。

また人気のえごま油や亜麻仁オイルはαリノレン酸が多く含まれていますがクセが強くで苦手な人が多いですが、くるみ油はサラダにドレッシングのようにかけても味が邪魔をしないのでとても食べやすいです。

そして食べるだけでなく、肌に塗ると美肌効果もあります。風呂上がりに顔や気になる箇所（肌や頭皮）に2，3滴を手で伸ばしてから塗るとサラリと吸収されて保湿効果抜群です。（この場合の油も肌に塗る専用のくるみ油か低温圧搾製法のくるみ油を使用しましょう。）

ぜひためしてみてくださいね。

まとめ

クルミ油（ウォールナッツオイル）はオメガ6系のオイルですが、珍しくオメガ3系のαリノレン酸も含まれています。料理は炒め物程度でしたら加熱しても良く、肌にも効果がある成分がたくさん含まれています。

ただ商品を選ぶ際には低温圧搾（またはコールドプレス）製法と記載されているクルミ油は脂質以外の栄養成分も含まれているのでおすすめです。

サラダ油のように栄養成分がなくトランス脂肪酸がある油を使用している方には今すぐに替えてもらいたいのはもちろんのことオリーブオイルやえごま油など味やニオイが苦手という方にはクセのないくるみ油（ウォールナッツ）はおすすめです。

ぜひ健康や美容のために今サラダ油を使っているならば見直してくださいね。

クルミ油（ウォールナッツオイル）の栄養成分と効果や効能、正しい選び方を紹介はブログ、フードラボに掲載された記事です。

塩麹（こうじ）は魚や肉などを柔らかくしたり美味しくしたりするだけでなく、とても栄養が豊富で健康や美容におすすめの食べ物です。最近は腸活ブームにより、塩麴が発酵食品として注目されていますね。

どのような効果や効能があるのか、またおすすめの食べ方などについても紹介します。

塩麹とは？塩分の摂りすぎの心配は？

「塩麹」とは名前の通り「塩」と「麹」からできている調味料です。米の麹に塩と水を加え発酵させて作ります。

そして麹菌から発生する酵素がタンパク質やでんぷんを分解することによって「アミノ酸」が生じます。そこから「甘み」や「うまみ」が生まれて美味しくなり、食材も柔らかくなるだけではなく、健康や美容に良い栄養成分がたくさん含まれているので多くの効果や効能が期待できます。

最近では「塩麴が腸内環境を改善する」と知られるようになって人気も高まり、昔から食べれていた塩麹が近年見直されています。

塩麴で塩分の摂りすぎは注意が必要？

塩麴の塩分量は商品により多少違いますが調味料として塩の代わりに使用する場合、「塩麴は塩の倍の量が必要」です。ですが、全体の量が倍になっても、含まれる塩分は塩の４分の１ですみます。

つまり塩が小さじ1杯必要の場合、塩麴は小さじ2杯必要ですが、そこに含まれる塩分の量は塩の4分の1で済むのです。

味が一緒で塩分が4分の1になるので、塩分を控えるように言われている人におすすめなのが塩麴です。

塩麴の栄養成分と効果効能

塩麹に含まれる代表的な栄養成分を紹介します。

①【麹菌の働きや効果効能】

麹（コウジ）菌を培養して作られる成分で実はカビの一種です。この麹菌を顕微鏡で見ると花が咲いているように見えるため「糀（こうじ）」という字を使われることもあります。

麹菌の働きは

1. 栄養素を消化・吸収しやすく分解する
2. 旨味を感じるアミノ酸を生み出す
3. 食物を軟らかくする

などがあります。

そして麹菌やその他の微生物、酵素の働きで食品が分解されて発酵が進みます。

麹菌の美肌効果

麹を使って日本酒を醸造する杜氏（とうじ：酒作りの最高責任者）の手が白く、きめ細やかでキレイなのは有名は話です。

これは麹菌の発酵過程で生成される「コウジ酸」がメラニンの生成を抑制するためで、その美白効果から、現在では化粧品などにも配合されています。

メラニンは日焼けやシミ、そばかすなどの原因となるので紫外線が特に強い時期には積極的に摂りたい成分です。さらに麹菌は自身の代謝の過程で肌の代謝にかかわるビタミンB群を精製します。

②植物性乳酸菌の効果や効能

「腸内環境を改善する（いわゆる腸活）」

人の体の免疫システム全体の70%が腸に集中してると言われていて、腸内の免疫と腸内細菌は密接な関係をもっています。

腸内細菌を健常な状態に維持することは、健康を維持していく上でも、病気の予防やアンチエイジングなどに役立つ上でも大変重要です。その為には腸内の善玉菌をできるだけ多くし、日々腸内細菌のバランスを整えてあげる必要があります。

最近は「腸内フローラ」という言葉が注目され、「健康や美容には腸内環境を整えるのが重要である」とテレビ番組などでも紹介されていますが、有効とされているのが乳酸菌です。

塩麴などの植物性乳酸菌が動物性乳酸菌よりおすすめの理由

乳酸菌が多く含まれる食べ物といえば「ヨーグルト」を思い出すのではないでしょうか？ただし、「ヨーグルトを毎日食べているのに、あまり効果を感じられない」という人が多いかもしれません。

その場合はもしかすると、ヨーグルトの乳酸菌が自分の体に合っていない可能性があり、効果を実感できません。

ヨーグルトやナチュラルチーズに含まれている乳酸菌は元は牛の乳を発酵したものなので「動物性乳酸菌」と呼ばれています。一方、塩麴やぬか漬け、みそ、キムチなど原料が植物の場合は「植物性乳酸菌」と言います。

それぞれ、

• 動物性乳酸菌：単独で生きる乳酸菌。胆汁や胃酸などに弱くほとんどが腸まで届かず分解されてしまう
• 植物性乳酸菌：他の細菌と共存する。胆汁や胃酸などの影響を受けにくいため、小腸だけでなく大腸まで届きやすい

という特徴があり、

ただし、分解されて死滅してしまった動物性乳酸菌も効果はあり、食物繊維と同じような働きをするため、摂取しても意味がないわけではありません。

ですがヨーグルトなどを食べても腸内環境の変化が感じられない場合は、動物性乳酸菌が体に合わない可能性もあるので、代わりに植物性乳酸菌をとることで劇的に変わるという人もいます。

やはり昔の日本人は牛乳を飲む習慣がなかったので、動物性乳酸菌が合わない可能性がありますが、植物性乳酸菌は和食に多く含まれているので、効果を実感する可能性が高いかもしれません。

また、どちらの乳酸菌を摂るかではなく、植物性と動物性乳酸菌両方摂ることで、さらに腸内環境が改善されることもあるので積極的に摂るようにしましょう。

塩麴が腸内環境改善におすすめの理由

塩麴で腸内環境が良くなるのは植物性乳酸菌だけの働きではありません。麹の酵素によって生み出される「オリゴ糖」や「食物繊維」は、善玉菌のエサになります。

これらを食べることで善玉菌が繁殖し、とくにビフィズス菌を増やします。ビフィズス菌は腸内の善玉菌の最大勢力です。（乳酸菌ではありません）

このビフィズス菌が麹菌のおかげで数が増えることで、悪玉菌を抑えて腸内細菌のバランスが良くなります。

すると腸内環境が改善し

• 免疫力のアップ（病気にかかりにくくなる）
• 便秘解消（老廃物を出す⇒美肌や健康効果）

などにつながります。

③酵素

発酵食品は、酵素の力により食べ物がより身体に負担のかからないかたちで胃や腸で消化・吸収されやすく、体内の消化酵素も無駄に使わないで済むという大きな利点があります。

塩麴に含まれる酵素のうち、

• アミラーゼ：デンプンからブドウ糖
• プロテアーゼ：タンパク質からアミノ酸

へと分解する働きがあります。

体内に元から含まれる消化酵素や代謝酵素は年齢とともに減少してしまいますが、それとともに、

• 肥満
• 体の疲れ
• 肩こり
• 腰痛
• 慢性頭痛
• 目の下のクマ
• 目の充血
• 便秘や下痢
• 寝つきがわるい
• 白髪が増える

など悪影響を及ぼす可能性があります。特に急に白髪が増えたりした場合は酵素不足の可能性が高いので注意しましょう。

これらを防ぐには酵素が含まれている塩麴のような食べ物を摂るのがおすすめです。

④ビタミンB群（ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、葉酸など）

ビタミンB群は美容効果が高い成分が多いです。

ビタミンＢ1は疲労回復の効果がある成分であり、また、神経機能を正常に保つ効果もあります。最近イライラしがちだなと思ったらビタミンＢ1不足かもしれません。

ビタミンＢ2は細胞の再生を助けて成長を促し健康な髪や肌をつくり、口や目のなどの粘膜を保護してくれます。またビタミンB6と一緒に摂ると肌の再生力がアップして美肌効果が高まります。

ビタミンＢ2とＢ6が両方豊富に含んでいて、美肌効果がある麹菌も含まれている塩麹を食べると相乗効果で肌の状態が良くなりますよ。特にニキビや口内炎はビタミンB2不足のサインなので症状のある人は意識して食べるようにしましょう。

葉酸は妊婦さんが摂取しなくてはならない必須の成分です。

⑤GABA（γ-アミノ酪酸）

GABAは天然のアミノ酸のひとつであるγ-アミノ酪酸（Gamma Amino Butyric Acid）のことです。

GABAの効果や効能は

• リラックスや快眠
• ストレス抑制
• 血圧を下げる
• 認知症予防
• コレステロールや中性脂肪を抑える
  などが挙げられます。

GABAには興奮作用を抑える効果があり、脳内にGABAが増えるとリラックスできて快眠ができると言われています。最近は「GABA入りのチョコレート」などが人気がり、直接GABAを取ろうとする動きがありますね。

ですが、GABAそのものを摂取しても神経細胞に伝達されなく脳内では増えないため、実はほとんど意味がありません。「じゃあ、塩麴を食べてもGABAの効果は期待できないの？」と思うかもしれませんね。

ただし、GABAを直接摂取して脳内で増やすことはできなくても、GABAをつくる材料であるグルタミン酸を摂取すれば増やすことはできます。グルタミン酸はアミノ酸の一種ですが、麹菌が作り出す旨味がグルタミン酸なので、塩麴を食べるとGABAの効果が期待できるわけです。

逆に「GABA入り〇〇」を食べてもグルタミン酸が入っていなければGABAの効果が期待できないと言われています。

⑥ペプチド

麹には、必須アミノ酸が発酵することで生成されるペプチドが含まれています。ペプチドはアミノ酸が数個つながった構造を持つ成分で血圧を安定させる役割があります。

また、必須アミノ酸が脂肪を分解し、ドロドロした血液になるのを防ぐ役割があります。これらの効能により動脈硬化や高血圧の予防が期待されています。

ペプチドは身体に活力を与えるのが基本ですが、

• 疲労回復
• 血圧を下げる
• 免疫力を向上させる
• 美肌や代謝の活性化

などの効果や効能も期待されています。

⑦α‐エチルグルコシド（α‐GC）

従来から麹には長期使用による肌の保湿効果があることが知られていましたが、2015年に新たに次の2つの保湿機能があることが発見されました。

①短時間で速効性のある水分保持機能（水分蒸発を抑える機能）がある

②真皮内で保湿効果が高いコラーゲンの生産量を増やす

両方ともに美肌に欠かせない機能ですが、それが塩麴に含まれているα‐エチルグルコシド（α‐GC)という成分によるものです。

この発見により、洗顔石鹸やシャンプー、入浴剤などのスキンケア製品、飲用では保湿果の高いコラーゲンを真皮内で増やす美容機能食品などの新しい商品開発がすすめられています。

塩麹の食べ方や作り方

塩麹の最大の特徴であり魅力なのは、タンパク質分解酵素の「プロテアーゼ」の存在です。この「プロテアーゼ」が、お肉、お魚のタンパク質を分解し柔らかくしたり、栄養の吸収を助けたりする働きがあります。

また外部からの細菌やウイルス、伝染病から体を守る生体防御など多くの働きを担っています。ただし、ここで注意しなければならないのが、多くの市販の「塩麹」は熱を加えて殺菌処理がされているという点です。

加熱殺菌処理をすると「塩麹」の魅力である「プロテアーゼ」の働きもなくなってしまっています。そのため、なるべく生の「塩麹」を選ぶようにしましょう！

また、自分で「塩麹」を手作りするのもおすすめです！

塩麴の作り方

「発酵食品は神様がもたらした奇跡」と語る発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが、塩麹”の作り方をテレビ番組で教えていました。発酵食品の手作りは面倒くさそうなイメージがありますが、塩麴はとても簡単です!

塩50g・麹100g・水200gをよく混ぜ合わせるだけで仕込みが完成します。あとは1日1回かき混ぜながら常温で発酵させるだけです。

発酵期間の目安は

• 冬が10～14日間
• 夏は7日間

市販で購入するよりも安上がりなのがうれしいですね。

そして生の塩麹を食べるのであれば「栄養を吸収する」という観点から熱を加えないサラダや冷奴にかけたりするのがおすすめです。このように「塩麹」は塩やお醤油、味噌と同じようにひとつの調味料として捉えてみてはいかがでしょう。

また「塩麹」は塩分が多く含まれているため、なるべく海藻やキノコ、豆類などを一緒に摂ることがおすすめです。海藻やキノコ、豆類に含まれるカリウムが塩分の排出をうながしてくれます。

もちろん肉や魚を柔らかくしたり、働きがあるので「美味しく食べる」というのであれば焼いて食べても構いません。

まとめ

• 塩麹は食べ物を柔らかく、美味しくする働きがある
• 健康・美容・ダイエット効果がある
• 特の腸活におすすめ
• 効果を得るのならば生の塩麴

腸活といえばヨーグルトをイメージするかもしれませんが、動物性の乳酸菌は身体に合わない人も多いです。

それよりも植物性の菌である麹菌を使って、善玉菌を増やし腸内環境を改善してみてはいかがでしょうか？

免疫力がアップするだけでなく、便通が良くなると体に害のある老廃物が外に出るので体調や肌の調子まで良くなると言われています。

そして健康や美容だけでなく、なんといってもうま味をアップしてくれるので、塩麴を使った料理は本当においしいです。

ぜひ塩麴を定期的に食べる習慣を見につけてください。

塩麹の注目の栄養成分や効果効能！食べ方や腸活に良い理由を紹介しますはブログ、フードラボに掲載された記事です。

ゴジベリーはモデルのミランダ・カーや歌手のマドンナなどが美容のために食べていると広まって注目されました。

ですがブームになる前から私たち日本人は杏仁豆腐の上に乗っている赤い実をクコの実（＝ゴジベリー）として既に食べたことがある人が多いのではないでしょうか？

ただ杏仁豆腐以外でなかなかゴジベリーを食べる機会が無いと思いますので今回はおすすめの食べ方や選び方などについて紹介します。

ゴジベリー（クコの実）はそのまま食べられる？

ゴジベリーはほんのり甘酸っぱく若干の苦みがありますが、クセがないので色々な料理との相性が良い食べ物です。

本来生で食べるのがもっとも効果的だと言われていますが、ゴジベリーは保存が難しいので、日本で手に入るのは乾燥させたドライフルーツがほとんどです。

実際に日本でも栽培をしている所がありますが、ほんの一部のため手に入れるのが難しいです

ただしドライフルーツといっても栄養はきちんと含まれているのでゴジベリーの効能は十分に期待できます。ゴジベリーの効果や効能については「ゴジベリー（クコの実）とは？その栄養成分と効果効能や摂取量について」を参考にしてください。

ドライの状態のゴジベリーはそのまま食べても構いません。おやつ感覚で手軽に食べられます。また普段ヨーグルトをよく食べる人はゴジベリーを混ぜて食べるのもおすすめです。

ゴジベリーの効果や効能を得る摂り方

そのまま食べてもゴジベリーの効果や効能を得ることはできますが、もっとも一般的な取り方は煎（せん）じて飲む方法です。

300～500mlの水にゴジベリー大さじ１を入れて沸騰させ弱火で20分煎じます。これだけで「白湯」と「ゴジベリー」の効果が期待できます。

最近は白湯を健康やダイエットなどのために飲んでいる人も多いですが、これにゴジベリーを入れることで栄養価がアップします。

ゴジベリーの味はあまり濃くないので白湯に少し味がついている感じです。ただこの食べ方は面倒だと感じるのであれば、これから紹介する食べ方を参考にしてください。

ゴジベリーのおすすめの食べ方

①ゴジ紅茶

手軽においしくゴジベリーを楽しむならばゴジ紅茶です！蒸らして軟らかくなったゴジベリーはそのまま食べられます。

もちろん紅茶だけでなく、緑茶やウーロン茶、ハーブティーなど他の茶葉でもおいしくいただけます。

【材料】

紅茶のティーバッグ：1個
ゴジベリー:ティースプーン1杯

②ゴジみりん

ゴジベリーをみりんに漬けしたものです。おいしい良質な本みりんで作るとそのまま飲んだり、水割りやお湯割り、ロックでも楽しめます。

※本みりんはアミノ酸たっぷりの発酵食品でもあります。

お肌の調子が悪い時や、疲れた時にはぴったりです。その他煮物や卵焼きなど和食の調味料に使ってもよく合いますよ。

【材料】

ゴジベリー：大さじ１（約７ｇ）
本みりん：１／２カップ（100ml）

【作り方】

ゴジベリーとみりんを密閉できるビンや保存容器に入れて冷蔵庫で半日以上漬けるだけです。みりんにゴジベリーの色が出たら完成！

同じ作り方や容量でゴジベリーとしょう油を混ぜる「ゴジしょう油」もおすすめです。味はほとんど変わらず煮物や和え物などに気軽に取り入れられます。

➂ゴジ梅

食感や色も似ている梅干しとゴジベリーはおにぎりの具やきゅうりに添えるなど梅干しと同じ感覚で使えます。梅干しも栄養豊富ですがゴジベリーを加えることでさらに効果がアップします。

【材料】

ゴジベリー：大さじ１（約7g）
みりん：大さじ１
梅干し（しそ漬け、塩分10％）：中５個

【作り方】

１．ゴジベリーとみりんを容器に入れて20分ほど置いてふやかしたら実を取り出す。

２.  １のゴジベリーを粗く刻み、種を除いた梅干しと合わせてなめらかになるまで包丁でたたいたらできあがりです。

④黒ゴマとゴジベリーの炊き込みご飯

黒ごまは薬膳の世界では古くからゴジベリーと同様に不老長寿の食材として親しまれてきました。身体を元気にして足腰を強化したりアンチエイジング効果も高く、特に白髪予防に良いと言われています。

【材料】

米：２合
ゴジベリー：大さじ１（７g）
黒ごま：大さじ１
酒：大さじ１
塩：小さじ１／２

【作り方】

１．米を洗った後で２合分の水を加えて30～1時間置きます。（浸水時間をつくることでふっくら炊き上がります）

２．１にゴジベリー、酒、塩、黒ごまをいれます。

３．全体がなじむようにしゃもじなどで軽くひと混ぜして通常の炊飯モードで炊きます。

４．炊き上がったら、しゃもじで内釜の底から返すようにして全体を混ぜれば完成です。

そのまま食べても良いですが、冷めてもおいしいのでお弁当やおにぎりにして食べるのもおすすめです。これ以外にもゴジベリーにマイタケ（５ｇ）や枝豆（約50ｇ）を混ぜてもおいしいです。

⑤豚肉とゴジベリーの梅しそ巻き

豚肉はゴジベリーと同様に全身を潤す作用があり、肌の潤いアップのほか、のどの渇きや水分不足による便秘解消に有効です。また足腰の衰えや身体の疲れにも効果があります。

【材料】

豚薄切り肉：200g（10枚）
ゴジ梅（③のゴジ梅を参照）：50g
しそ：10枚

【作り方】

１．しそをよく洗い、ペーパーなどで水気をふき取る

２．しその茎（先端の部分のみ）を切り落として縦半分に切る

３．豚肉を筋切りする。焼いた時に肉を縮むのを防ぐため、筋（筋肉の硬い部分）に４～５か所包丁で切り込みを入れる

４．３の豚肉を1枚広げて２のしそを2枚のせる

次にゴジ梅を５ｇ分（薄く伸ばせる程度）をしその上に伸ばす。

５．４を端からクルクルと巻いていきます。

このとき少しずつずらしながら巻くと中まで火が通りやすくなります。

残りの豚肉9枚も同様にします。

６．フライパンに食用油を熱して

５を巻き終わりを下にして中火で焼きます。

転がしながら焼き色がついたら完成です！この他にもサラダに混ぜたり、スイーツの材料など色々な料理とゴジベリーは合います。

ゴジベリーは今アメリカで流行っていますがモデルのミランダ・カーはスムージーに入れて飲んだり、アサイーボウルに入れて飲むことが多いようです。

いつもの料理にさっとゴジベリーを加えれば栄養がアップしますので、ぜひ色々試してみてください。

ゴジベリーの正しい選び方と保存方法

ゴジベリーは生で食べるのがもっとも効果的ですが日本でゴジベリーを栽培しているところが少ないのと、保存が難しいので日本で手に入るのは乾燥させたドライフルーツで食べるのが一般的です。

ドライフルーツのゴジベリーでも栄養はしっかりと含まれています。ゴジベリーを選ぶ際の基準として、良質なゴジベリーは赤く、粒が大きくて乾燥状態でもぷっくりとふくらんでいます。

逆に黒ずんだものやシワシワしたものは味が落ちて効能も得にくいので、なるべく良質なものを選びましょう。

保存方法は常温で大丈夫なのですが糖分が多くて溶けるとゴジベリーがくっつきやすくなるので、夏場は冷蔵庫で保存がおすすめです。

おすすめのゴジベリー

ゴジベリーに関してはほとんどが中国産です。

中国産というと心配する方も多いかもしれませんが、ゴジベリーの本場で何千年前から食べられているので良質なゴジベリーを作っているところがあります。その中国でゴジベリーの名産地といえば寧夏（ねいか）です。

寧夏のゴジベリーは粒が大きくて質も良いです。

そして寧夏のゴジベリーの中でさらに質の良いものを選びたいという方には有機（オーガニック）栽培のものがおすすめです。有機（オーガニック）栽培は農薬や化学肥料を使用していません。

おすすめは寧夏産の「オーガニックゴジベリー」です。

この商品は

• 日本の有機ＪＡＳ認定
• USDA（アメリカ）オーガニック認定
• EUオーガニック認定

３つの機関認定のゴジベリーです。

中国の機関であれば信頼性は？ですが、この３つの機関の厳しい審査を通っているので安心して食べることができます。

無添加、農薬不使用でクコの実の名産地寧夏の契約農園で栽培された大粒で最もグレードとクオリティの高い、希少なオーガニックのドライゴジベリーを使用しているのでおすすめです。

【有機JAS】クコの実 ORGANIC GOJIBERRY （オーガニック ゴジベリー）はこちらから

まとめ

ゴジベリーはそれほど濃い味ではななくあっさりしていて、そのままでも食べることができますがやはり他の料理や調味料などと一緒に摂って美容や健康効果をさらにアップさせましょう。

そして最近のゴジベリー人気で質の悪いものも出回っているので、良い質のものを選ぶようにしてください。

美容や健康に良いゴジベリーをぜひ普段の食生活に摂り入れてはみませんか？

ゴジベリー（クコの実）の食べ方と保存方法！商品の正しい選び方とおすすめ品について紹介しますはブログ、フードラボに掲載された記事です。

「スーパーフードで思いつく食べ物は？」と聞いたら「チアシード」と答える人が多いと思いますが、本当に最近は認知度がかなり高くなりましたね。

ただ、美容や健康に良いということで早速試してみようと思ったものの、チアシードはいくつかのメーカーで販売されているので、

「どこのチアシードでもみんな一緒なの？」

「ブラックとホワイトチアシードの違いは？」

「サルバチアシードって何？」

とその違いが分からない人が多いです。

今回は

• チアシードを購入する際の選び方の基準
• チアシードのおすすめ品
• ブラックとホワイトチアシードとの違い
• サルバチアシード

などについて詳しく紹介します。安全性の高い商品を選べるようになりましょう。

ブラックチアシードとホワイトチアシードとの違い

チアシードはシソ科の植物であるチアという花の種子（シード）です。種子の多くは黒い色をしているのですが、一部白い色の種子も混ざっていて、それをホワイトチアシードと言います。

つまり黒と白のチアシードがありますが、別々の花から採れるのではなく同じ花からできるものです。

実際に通常（ブラック）のチアシードを購入すると黒いチアシードの中にホワイトのチアシードが見られます。

割合的にはブラックチアシードが9割以上を占めているので、「ホワイトチアシード」として販売する際にはきちんと選別しなければならないので手間がかかるわけです。

ホワイトチアシードはブラックチアシードと比べると

• ホワイトの方が大きく膨張する
• ホワイトは栄養価が高い

と言われていますが、

実際は収穫する場所によって栄養成分の含有量に違いがあります。

またブラックは10倍、ホワイトは14倍と説明しているサイトや業者も多いですが、ブラックでも15倍以上にふくらむ場合もあり、やはり収穫する場所やその年の育成状況によっても違うわけです。

それにゴマよりも小さい粒のチアシードを水分でふくらませて10倍と14倍の大きさを比較してもホワイトの方が大きいとははっきりわかりません。

値段の違いはホワイトの方が希少価値があるのと選別に手間ひまがかかる人件費です。

ブラックチアシードであればホワイトが混ざっても問題ないので収穫したものを袋に詰めるだけなので、機械だけでもパッケージができます。

一方ホワイトチアシードとして売る場合は選別が機械ではできないので人を雇わなければなりません。そのため人件費が高くつき、値段が高くなります。

また、メーカーによってはきちんと選別ができていないところもあり、アマゾンの商品の評価を見ると「ホワイトチアシードなのに黒のチアシードが多く入っていたので、もうこの商品買いません」

と書かれているのを見かけます。

これは商品というよりもその時選別した人によって差が出てしまうのではないでしょうか。（あるいは会社がしっかりと従業員を指導しているかどうかでしょうか？）

つまりブラックとホワイトチアシードは同じ1本のチアの花の種から採れるものなので、白だから栄養価が高い、黒だから低いということはなく栄養価でも変わりません。

白の方が見た目が良いというのはありますが、手間がかかっていない分ブラックチアシードの方が安いので「カエルの卵みたいで気持ち悪い！」という人以外はブラックで問題ありません。

サルバチアシードとは？

サルバチアシードは聞いたことがありますか？

ブログや商品販売のサイトなどでも「サルバチアシード＝ホワイトチアシード」のように紹介しているところもありますが同じ物ではありません。

チアシードに関する資料が豊富な英語のサイトでは

• 「サルバチアシードはペルーの特定農場で生産されている品種改良種から採れるチアシード」

また他のサイトでは

• 「サルバチアシードはアルゼンチン、ボリビア、ペルーで理想的な管理条件下で栽培していて通常のチアシードよりも栄養価が高い」

と説明しています。

※ペルーは南米の国ですが、その隣がボリビアでボリビアの隣がアルゼンチンです。

一方、一般的な（ブラック＆ホワイト）チアシードは「メキシコや中南米全域で野性的に育ったもので場所や収穫時期によって栄養成分にバラつきがあり、品質が低いものもあります。」

と紹介されています。

サルバチアシードはブラックチアシードに含まれていたホワイトチアシードを改良して種子の栄養価を安定化させたものが、「チアシードの王様」と言われる「サルバチアシード」です。

実を多く実らせるように品種改良して栄養価の高いチアシードを育てるために少量で栽培しています。

さらに栽培条件が厳密に管理されているため栄養価も安定しています。

サルバチアシードは通常のチアシードと比べてαリノレン酸やタンパク質、ミネラルなどが多く含まれています。

またオーガニック指定農場といった要素もありサルバチアシードは他と比べて価格が高く、商標登録されているブランド名なので勝手にホワイトチアシードをサルバチアシードとして販売してはいけないのです。

一般的な（ブラック＆ホワイト）チアシードとサルバチアシードを比較すると

このようにサルバチアシードとホワイトチアシードは厳密にいうと同じものではありませんので購入する際には注意しなければなりません。

チアシードの正しい選び方

チアシードを購入する前におさらいをすると

• ブラックチアシードとホワイトチアシードは同じ植物から採れるので栄養価に違いはほとんどない（場所と収穫時期によって栄養価に差が出る）
• サルバチアシードとホワイトチアシードは同じではなくサルバチアシードの方が栄養価が高く金額も高い
• 注意したいのがホワイトチアシードをサルバチアシードとして販売しているところもある

お金に余裕があればサルバチアシードがおすすめということになりますが、ブラックチアシードやホワイトチアシードではダメなのかというとそんなことはありません。

確かに栄養価にバラつきがあるものの、オーガニック栽培されているものに関してはしっかりと管理されているので安心です。

以前にチアシードからアフラトキシンという猛毒性のカビや、サルモレラ菌属に汚染されたものが発見されたことがありましたが、オーガニック認定機関から承認されている商品であれば問題ありません。

日本では「有機JASマーク」がついているものがオーガニック認定されている商品となります。

チアシードは日本ではまだほとんど栽培されていないのでほぼ100％輸入品ですが、「海外品にも有機JASマークつくの？」と思うかもしれませんね。

実は日本のものだけでなく海外からの輸入品にも有機JASマークがついていることがあります。

これは輸入品であっても、「日本のJAS規格と同じ水準の制度がある」と認められる国で、有機（オーガニック）の認定がされたものは、日本の有機JAS規格が適用されます。

欧米やオセアニアの国ばかりですね。

それだと「チアシードは中南米で栽培されているので意味ないのでは？」と思うかもしれません。ですが、これらの国以外でオーガニック商品を「有機JAS認定品」として販売する場合は、日本から有機JAS認定機関の検査員を派遣して「有機JAS」法にのっとって審査し、認定を取得する必要があります。

このようにオーガニック認定品といっても

• 有機JAS認定品
• JAS規格と同じ水準と認められた国の機関の認定品

この条件に合ったものを選びましょう。

つまり「メキシコの機関が認定」とか「ペルー、アルゼンチンの機関が認定」というのは信頼性が低いということです。

実際にAmazonで「チアシード　オーガニック」で検索してみると、そのオーガニック商品の中に「メキシコでオーガニック認証を取得したチアシード」と書かれているものがありました。

これでは信頼性が低いのでオーガニック認定の商品でもJASやUSDA(アメリカ）、ヨーロッパの国が認証しているチアシードを選ぶようにしましょう。

ではサルバチアシードはどうでしょうか？

先程も説明したようにサルバチアシードは「ペルー」を中心に生産されていて、その他では「ボリビア」、「アルゼンチン」産のものです。そして厳しい管理の下で生産しているので必然的に農薬は使用しないオーガニック商品です。

ただし商品の中には、ホワイトチアシードをサルバチアシードとして販売している商品もあるので注意してください。

チアシードおすすめ商品

ブラックチアシードでも良い商品は十分に栄養を摂れますし安いので、オーガニック認証されている商品を選びましょう。

「オーガニック　ブラックチアシード（ニチガ）」

こちらの商品は有機JAS認定の商品です。

残留農薬検査もアフトラキシン検査も済んでいるので安心ですね。

1kgで1,495円ととてもお得です。

オーガニック　ブラックチアシード1ｋｇ（CHIA SEEDS）[01]有機JAS認定【国内殺菌品】NICHIGA(ニチガ)

ブラックチアシードは見た目がカエルの卵みたくて嫌だという人は

「ハンズ　オーガニックマウンテンホワイトチアシード」がおすすめです。

こちらも有機JAS認定です。

アマゾンのコメントを見ると「黒が混ざっている」「黒はほとんど混ざっていな」と違う内容のコメントが書かれていますが人の手で選別しているので、

ほとんど白の場合は真面目な人が選別していたので
しょうね。

多少の黒は許してあげてください。

200gで1,296円とやはり黒と比べるとかなり高いですね。
栄養価はほとんど変わらないので

それでこれだけ違うとどうかとは思いますが

黒は見た目がどうしても嫌という人におすすめです。

有機JAS認定 ハンズ オーガニック　マウンテン ホワイトチアシード 200g

サルバチアシードでおすすめなのは「nichie チアシード ホワイトチア 正規サルバチア」です。

正規「サルバチア」原料のみ使用しています。

Amazonの商品の説明でも

「サルバチア」とはチアシードの特定種となり、品種登録されたサヒアルバ911、912、914の商標です。厳格な管理、同一育成条件のもとボリビア、アルゼンチンで生産されています。

と紹介されており、産地も問題ありせん。

最高級品質のチアシードである「サルバチアシード」を食べてみたい方はこちらを選んでください。

nichie チアシード ホワイトチア 正規サルバチア原料 920g

まとめ

• ブラックとホワイトチアシードは同じ植物（チア）から摂れるので、栄養価はそれほど変わらない
• ホワイトの場合は選別の作業があるのでブラックよりも価格が高くなる
• ホワイトチアシードとサルバチアシードを同じと思っている人（または業者）も多いが違うもの
• ホワイトチアシードを品種改良したものがサルバチアシード
• サルバチアシードはペルー、ボリビア、アルゼンチンで厳しい条件の下栽培されていて栄養価も高い
• チアシードの質が低い商品も出回っているのでJASやUSDAなどのオーガニック認証の商品を選ぶ
• ホワイトチアシード＝サルバチアシードとして販売しているところも注意（別物）

初めて購入する方は見た目が嫌でなければオーガニック認証のブラックチアシードで問題ありません。

日本人の摂取量が少ないαリノレン酸や食物繊維がたっぷり摂れるのでぜひ一度試してみてくださいね。

チアシードの正しい選び方とおすすめ！ホワイトやサルバチアシードとの違いはブログ、フードラボに掲載された記事です。

アサイーといえば

• スーパーフルーツ
• ミラクルフルーツ
• ブラジルの奇跡
• アマゾンのミルク

という別名があるのをご存知でしょうか？聞いただけで健康や美容に良さそうな感じがしますね。

数年前からヘルシーなデザートとして人気の「アサイーボール」で知った人も多いのではないでしょうか？

ただ実際にアサイーに含まれる栄養素や、どのような効果や効能が期待できるのかは詳しくわからない人が多いのではないでしょうか？

これを読んでアサイーに詳しくなってください。

アサイーとはどんなフルーツ？

アサイーは見た目がブルーベリーに似ていて大きさも直径１ｃｍほどの大きさのヤシの一種です。

アマゾンの赤道直下の強力な紫外線と激しい雨が降る過酷な環境の中で育つため、生命力が非常に強く、強い抗酸化物質を豊富に含んでいます。

アサイーの実は種が大きくて可食部分は皮の部分しかなく、全体の5～10％程度です。

現地では先住民族たちが実をすりつぶしてジュースなどを作り健康維持のために飲んでいた貴重なスタミナ源でした。

ただし劣化が非常に早く、酸化により豊富な栄養素が失われてしまうため国外輸出は困難とされてきましたが、最近では冷凍貯蔵や、フリーズドライパウダーなど特殊技術が発達して流通が可能になったため、アサイーの加工食品を見る機会が増えるようになりました。

アサイーに含まれる栄養成分

アサイーがミラクルフルーツなどと呼ばれる理由はその高い栄養価です。

その注目の成分は

• ポリフェノール： 赤ワインの約30倍
• 鉄分： ほうれん草の約4倍
• 食物繊維： ゴボウの約3倍

となっています。

※財団法人日本食品分析センター調べ比較食材参照：5訂日本食品標準成分表参照

ポリフェノールは数千種類と言われますがアサイーには果肉エキスからはアントシアニンが、種子エキスからはカテキンやエピカテキンなどのポリフェノールが抽出されます。

そのため現在は果肉だけではなく、種子も含めた果実全体が研究の対象になっています。

それ以外の栄養成分は

• 必須脂肪酸であるオレイン酸
  
• BCAAと言われる分岐鎖アミノ酸
  （イソロイシン、ロイシン、バリン）を
  含む必須アミノ酸
• ミネラルは鉄以外にもカルシウム・マグネシウム・
  カリウム・亜鉛など

特にカルシウムは牛乳の2倍以上含まれているところから「アマゾンのミルク」と呼ばれています。

• ビタミン類はビタミンAやビタミンB1、B2、葉酸、ビタミンC、ビタミンEなど、

主要なビタミンがしっかりと含まれています。

このように小さな実に多くの栄養成分を含んでいるのがミラクルフルーツのアサイーです。

それではこのアサイーに美容や健康にどのような効果が期待できるのでしょうか？

アサイーに期待される効果や効能

美肌・美白効果

アサイーには抗酸化成分がたくさん含まれています。

本来人の身体の中に含まれる「活性酸素」は適量であれば全く問題なく、多少は必要なのですが

ある一定以上に増えるとシミ・しわ・そばかす・たるみなどの老化現象が目立ってきます。

ただし活性酸素は

• ストレス
• 加齢
• 紫外線
• 喫煙
• 不規則な生活（寝不足・暴飲暴食）
  

などといったなかなか避けられない条件があるため、「生活習慣の見直し」と「アサイーのような抗酸化成分を豊富に含む食べ物を摂る」ことが必要です。

先程紹介したようにアサイーには

• アントシアニンやカテキンなどのポリフェノール
• ビタミンE
• ビタミンC

など抗酸化成分がたくさん含まれています。

アントシアニンはポリフェノールの中でも特に抗酸化が強い成分ですし、カテキンはビタミンEの10～20倍の抗酸化力があります。

そしてビタミンEはビタミンCと一緒にとることで抗酸化力が強まると言われています。

さらにビタミンCは抗酸化作用以外にもたんぱく質からコラーゲンを合成する働きがあり、肌にハリやつやが生まれます。

また、シミのもとであるメラニン色素の合成も抑える働きもビタミンCにはあります。

これらの成分が老化を防いだり紫外線から肌を守ってシミやしわを防いだり、白が期待できるわけです。

生活習慣病の予防

活性酸素は一定上に増えてしまうと細胞の老化も促進してしまいます。

そして毛細血管が老化すると血液の流れが悪くなり動脈硬化なりやすく、悪化すると心筋梗塞や脳梗塞など大病にかかる可能性も高くなります。

それだけでなく糖尿病、高血圧などの生活習慣病やガンなどさまざまな病気にかかりやすくなります。

これらの病気も抗酸化成分を多く含むアサイーを積極的に摂ることで活性酸素の増加を抑えることが期待できます。

またビタミンEには血液をサラサラにする働きがあるので、

• コレステロール値を下げる
• 血圧の上昇を抑える
• 血糖値の上昇を抑える

といった効果もあり動脈硬化など多くの病気の予防にも最適です。

眼精疲労の軽減や眼病予防

アサイーを継続的に食べることにより腸内環境を改善し便通もよくなります。

また、食物繊維は腸内に溜まっている老廃物を出す働きもあり、それが病気の改善やお肌のハリやツヤをもたらす効果もあります。

疲労回復

アサイーには「疲労回復のビタミン」のビタミンＢ１が豊富に含まれています。

そしてもうひとつ、必須アミノ酸の一種で

• バリン
• ロイシン
• イソロイシン

これら３種類を合わせてＢＣＡＡ（分岐鎖アミノ酸）と呼ばれる成分がアサイーには含まれています。

このＢＣＡＡは筋肉の主要な成分で筋肉内で分解・代謝されるのが特徴です。

筋力をアップするために最近ではBCAA入りのサプリメントも発売されています。

アルプロン BCAA 1kg グレープ風味（アミノ酸 ALPRON 粉末ドリンク 国産）

その他にも疲労回復や集中力アップの効果が期待されていて、アスリートでアサイーを摂っている人が増えていると言われています。

アサイーの正しい選び方

美容や健康に多くの効果が期待できるアサイーをそのまま食べるのが一番栄養も摂れますが、生で食べるアサイーは日本では栽培しているところが少なく市場にはほとんど出回っていません。

ほぼ100％海外産のアサイーになりますが、先程も紹介したように最近は冷凍技術やフリーズドライの技術が上がっているので、冷凍されたそのままのアサイーやパウダータイプが主流で栄養価もそれほど損なわれることなく食べることができます。

またアサイーはどこのメーカーでも一緒なわけではなく、質の悪いアサイーもありますのでできればグレードの高いものや無農薬で無化学肥料である有機（オーガニック）のアサイーを選ぶようにしましょう。

冷凍品でおすすめなのが

「フルッタフルッタ 冷凍パルプ アサイー 」です。

この商品は

• ブラジル農務省の最上級ランクA
• 有機JAS認証

なのでアサイーの質がとても良いです。

海外産だと品質がどうなのか、また農薬や化学肥料を大量に使用しているのかなど心配な点がありますが、日本の機関（JAS)が有機（オーガニック）と認めているアサイーですし、グレードが一番高く品質も良い商品です。

フルッタフルッタ 冷凍パルプ アサイー (100g×4)×3パック

アサイーは味がほとんどないので、いろいろな食べ物と合わせやすいですが、解凍してヨーグルトやアイスのトッピングとしてもおすすめです。

パウダータイプでおすすめなのは「サンパゾンＴＭ有機アサイーパウダー」です。

こちらも有機ＪＡＳ認定のアサイーをパウダーにした商品なので安心して色々な食べ物に混ぜて食べてください。

私はサバンゾンのアサイーパウダーを豆乳とバナナに混ぜて飲んでいます。

とても飲みやすくておすすめです。

あとはヨーグルトやアイスクリームにも混ぜて食べてもとてもおいしいです。

サンバゾン TM 有機 アサイーパウダー 90gはこちらから

おすすめのアサイーサプリメント

アサイーをもっと手軽にとりたいという人にはサプリメントがおすすめです。

美肌や眼病予防などの効果が期待されるアサイーですがさらに有効成分をプラスすることで

さらなる効果が期待できます。

おすすめ商品は

眼精疲労・眼病予防にアサイーベリーFive Star EX

アサイーのアントシアニンでも目の疲れや眼病予防に効果が期待できますがその他の目に良いと言われている成分である

• ルテイン
• メグスリノキエキス
• クロセチン

この３つの成分が加わり、さらに眼精疲労に対して高まる効果が期待できるのと、認知症予防など今話題の栄養成分である「レスベラトロール」までも 配合されています。

今はスマホやパソコンの使い過ぎで若い人にも眼精疲労が多いですが、なかなかゆっくりと睡眠がとれない場合はぜひアサイーベリーＦive Star EXをお試しください。

公式サイト⇒アサイーベリーFive Star EＸで目の疲れスッキリ！

まとめ

スーパーフルーツのアサイーは若い女性に人気がある食べ物で、

• 美肌・美白効果
  （アントシアニン、ビタミンC、ビタミンEなど）
• 生活習慣病の予防
  （アントシアニン、ビタミンC、ビタミンEなど）
• 眼精疲労の軽減・眼病予防
  （アントシアニン、ビタミンA)
• 貧血予防・改善
  （鉄・ビタミンC・葉酸・ビタミンB12など）
• 便通改善
  （食物繊維）
• 疲労回復
  （ビタミンB1、BCAA）

といった効果が期待されています。

ただアサイーは薬ではないので、即効性はありません。継続して食べることで効果が期待できます。

最近は果物をほとんど食べない人が多く「果物離れ」が問題になっていますが、アサイーはとても食べやすい果物ですし、高栄養価のスーパーフードですので美容や健康のためにまずは1か月ほど続けて食べてみてください。

アサイーとは？注目の栄養成分と効果や効能、選び方を紹介！ミラクルフルーツと呼ばれる訳は？はブログ、フードラボに掲載された記事です。

最近流行りの健康油の中でもさらっと軽い味わいで無臭、そして味もくせがなく幅広い料理に使えるという理由で人気があるのがグレープシードオイルです。

そして食べやすいといだけでなく、豊富な栄養素が含まれており健康や美容に効果があると言われています。

ですが一方で「グレープシードオイルは危険！」という言葉も見かけることがありますが実際はどうなのでしょうか？

今回は食べても肌に塗っても多くの効果や効能が期待できるグレープシードオイルを詳しく紹介します。

【関連記事】

グレープシードオイルのおすすめ品と正しい選び方！コールドプレス製法の商品はある？

グレープシードオイルとは？その特徴について

グレープシードオイルは文字通り、「ぶどう（グレープ）の種子（シード）」から作られるオイルで、白ワインを製造する過程で取り除かれる種子を乾燥して圧搾（あっさく）、精製したものです。

最近人気のあるオリーブオイルやえごま油など健康に良いオイルはたくさんありますが、ニオイや味にクセがあって苦手という人が多い中、グレープシードオイルは口当たりはサラリとしていてクセがなく香りはほとんどありません。

またグレープシードオイルは抗酸化成分が豊富で、揚げ物などの加熱調理にも使用できますし、スキンケアやヘアケアとしても利用されています。

乾燥肌だけでなく脂性の肌の方にも効果があるので最近は多くの方が愛用しています。

そして食べるだけでなく、美容オイルとしてもグレープシードオイルは利用されている万能オイルです。

おすすめのはこちら⇒チリ・アンデス産 グレープシードオイル 460g

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オリーブオイルとグレープシードオイルの違いと共通点！栄養成分や効果効能を比較しました

グレープシードオイルに含まれる脂肪酸と栄養成分

グレープシードオイルはコレステロールが0％の油です。

グレープシードオイルの脂肪酸の種類と含有量

※産地や商品により若干変わります。

脂肪酸は大きく飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の２つに分けられます。

さらに不飽和脂肪酸は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられ、多価不飽和脂肪酸はαリノレン酸やDHA、EPAなどのオメガ3系脂肪酸とリノール酸などのオメガ6系脂肪酸に分けられます。

グレープシードオイルはリノール酸が一番多く含まれているので「オメガ6系のオイル」です。

※オメガ6系のオイルは他に菜種油、紅花油、ゴマ油などがあります。

このリノール酸は体内では合成されず、食物から摂取しなければならないため「必須脂肪酸」と呼ばれ、身体の成長などに欠かせない健康に良い脂肪酸です。（ただし過剰摂取には注意が必要で、現代人の多くは摂りすぎの傾向にあります）

また、リノール酸には保湿効果や抗炎症作用があるので、肌に塗ることで美肌効果も期待できます。

次に多く含まれているオレイン酸は一価不飽和脂肪酸で、オリーブオイルやアボカドオイルなどに多く含まれています。

オレイン酸には

• 体内の酸化や活性酵素を防ぎ脳や体の細胞を健康にする
• 血液をサラサラにする
•  悪玉（LDL）コレステロールを減少させる
•  動脈硬化・心筋梗塞の予防
•  便秘解消
• 胃酸過多や胃潰瘍の予防

などが期待されています。

※よりオレイン酸の効果を得たいという場合は含有量が多いオリーブオイルやアボカドオイルなどオメガ9系のオイルを使用しましょう。

3番目に多い脂肪酸はパルミチン酸です。

こちらは飽和脂肪酸で過剰摂取すると肥満や生活習慣病を引き起こす原因となると言われていますが、適量であれば動脈硬化を予防する働きもあります。

またパルミチン酸は抗酸化作用があり、リノール酸同様に美肌効果が期待されています。

グレープシードオイル注目の栄養成分

グレープシードオイルにはビタミンEが豊富でオリーブオイルの2倍以上も多く含まれています。

ビタミンEは抗酸化作用があり「若返りのビタミン」と言われている成分です。

そして植物にはポリフェノールが多く含まれていますが、グレープシードオイルには

• プロアントシアニジン
• レスベラトロール

といった注目の抗酸化成分が含まれています。

特にプロアントシアニジンの抗酸化力はビタミンCの20倍、ビタミンEの50倍と言われ、強力な抗酸化作用があるアントシアニンよりも抗酸化力が強いです。

またレスベラトロールも研究結果、驚きの効果がたくさん発見されている成分です。

では、これらの脂肪酸やポリフェノール、ビタミンEが健康や美容などが、どのような効果や効能をもたらせてくれるのでしょうか？

グレープシードオイルの効果・効能について

①美肌・美白・美髪効果

グレープシードオイルにはたくさんの美肌・美白・美髪効果が期待できる成分が含まれています。

リノール酸

保湿や抗炎症作用などの作用があり角質から水分が蒸発するのを防ぐだけでなく、肌をなめらかにする作用があります。

さらにリノール酸には肌のバリア機能を高めるといった特徴があるため化粧品の原料としても使用されています。

オレイン酸

人間の肌にもともと含まれている成分で皮脂の40％を占めています。

オレイン酸は肌のなじみが良く、保湿力が高いのが特徴です。

さらに抗酸化力も高いので肌の老化防止にも効果があると言われています。

パルミチン酸

しわを抑える、ニキビを減らすという効果があり化粧品の原料としても使用されています。

豊富な抗酸化成分

ビタミンEやプロアントシアニジン、レスベラトロールといった抗酸化成分には強力な抗酸化作用があり、シミやしわ、たるみなど肌の老化を防ぐ働きがあります。

特にプロアントシアニジンには紫外線で生じたメラニン細胞の過剰な増殖を抑えることが確認されており、美白効果があるだけでなく、人による実験でもシミの改善が確認されている成分です。

さらにプロアントシアニジンはコラーゲンの線維を支えるエラスチンを維持し、肌のアンチエイジング作用効果や発毛も促進する事が研究によりわかっています。

このようにたくさんの美肌・美白・美髪効果の成分が含まれており、食べても肌に塗っても効果が期待されます。

②動脈硬化・生活習慣などの予防効果

ビタミンEなどの抗酸化成分は細胞や血管の老化を防ぐ働きもあるため、美肌効果だけでなく多くの病気の予防に効果が期待されます。

ブドウの種子に多く含まれるプロアントシアニジンは「腫瘍の成長を妨げる作用」があり、乳ガンに対する化学療法に似た働きをする事が研究によりわかっています。

そしてレスベラトロールも最近の研究では細胞のガン化抑制効果があると期待されています。

もともとリノール酸は適量であればコレステロール値を下げる効果があり、動脈硬化の予防、治療に用いられています。

2番目に多い脂肪酸のオレイン酸にも動脈硬化を予防する効果があります。

また、ビタミンEは血液をサラサラにする効果があり、プロアントシアニジンにはLDL（悪玉）コレステロールの酸化を防いで血圧を下げたり、アテローム性大動脈硬化の発症を抑えることが動物実験によりわかっています。

さらにプロアントシアニジンは炎症を抑え、心臓血管機能をサポートするなど、心臓保護作用を持っています。

そして最近注目されているのはグレープシードオイルやエクストラバージンオリーブオイルなどに含まれている「DMB（３’３‐ジメチル‐１‐ブタノール）」です。

DMBは腸内細菌に働きかけ、動脈硬化の原因物質である「TMAO（トリメチルアミン-N-オキシド）の産生を抑える働きがあります。

このようにグレープシードオイルには動脈硬化を防ぐ成分がいくつか含まれています。

動脈硬化が悪化するとさまざまな生活習慣病にかかる可能性が高くなりますが、これもグレープシードオイルで予防できるわけです。

その他の効果や効能として注目されるのがレスベラトロールの働きです。

レスベラトロールは皮付きピーナッツの皮の部分や赤ワインなどに含まれている成分で、ブドウの皮にも含まれていますが、グレープシードオイルにも含まれていることがわかっています。

この成分はまだまだ研究段階ではありますが、先程紹介したガン抑制作用以外に

1. 認知症予防
2. 長生きする

という効果が期待されています。

認知症は脳にたまるゴミである「アミロイドβ」が大量に増え続けることで神経細胞が死滅してしまい、それにより発生しやすくなるという研究結果が出ています。

このアミロイドβを脳から出して減らす働きがあると期待されているのがレスベラトロールです。

そして「長生きする」と言われているのは、長寿遺伝子であるサーチュイン遺伝子を活性化する働きがレスベラトロールにあると言われているからです。

このサーチュイン遺伝子は誰の体の中にもあるものですが、レスベラトロールが体の中に入るとサーチュイン遺伝子のスイッチが入って「老化を促進しようとする遺伝子」の働きを抑制して長生きができると期待されています。

実際にグレープシードオイルを摂れば長生きするとは言えず、まだまだレスベラトロールの効果については研究途中の段階です。

このように

• ビタミンE
• プロアントシアニジン
• レスベラトロール
• DMB

など健康に良いと注目されている成分が含まれているのがグレープシードオイルです。

ただし問題は全てのグレープシードオイルにこれらの成分が含まれているわけではないことです。

サラダ油のように化学溶剤を使用して油を抽出し、その溶剤をを消すために高温で処理するような製法でグレープシードオイルも製造した場合はリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸以外の成分はほとんど含まれていないと思ったほうが良いです。

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本物のグレープシードオイルを購入するための正しい選び方

以前はなかなかスーパーなどではお目にかかれないオイルでしたが、最近では大手メーカーの商品なども見かけるようになりました。

その際に大手メーカーだから安心と思って購入したグレープシードオイルは今回紹介した効果や効能が実感できない可能性が高いです。

大手のメーカーの場合は大量生産をして価格を抑えるために、高温で処理をして製造している可能性が高いです。

この製造方法ではグレープシードオイルでもサラダ油と変わらないオイルになり、トランス脂肪酸の発生やポリフェノールなどの栄養成分が失われてしまいます。

本物のグレープシードオイルは低温で圧搾（あっさく）してオイルを作る「コールドプレス」または「低温圧搾」製法のものを選ぶようにしてください。

これによりトランス脂肪酸の発生や栄養成分を失うという心配がなくなります。

先程も紹介した動脈硬化を予防する成分の「DMB」は低温圧搾のグレープシードオイルにしか含まれません。

ただしコールドプレス（低温圧搾）製法は栄養成分などを失わないように低温でじっくりと時間をかけて製造するので、効率が悪いですし、細菌やカビなどが発生しやすくなるので、生産加工により一層の慎重さが要求されます。

そのためどうしても価格が高くなってしまいます。

商品を選ぶ際にはパッケージに低温圧搾、またはコールドプレス（cold press)とプリントされているものを
選ぶようにしてください。

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グレープシードオイルのおすすめ品と正しい選び方！コールドプレス製法の商品はある？をご覧ください。

グレープシードオイルが危険と言われている理由は？

グレープシードオイルの健康や美容効果を紹介しましたが「グレープシードオイル」とYahoo！などで検索すると一緒に「危険」という言葉が表示されるので「グレープシードオイル＝危険なオイル」と思う人も多いと思います。

ですが危険なオイルではありません。

ただ危険と言われる理由はリノール酸の含有量が多いからです。

サラダ油は大豆や菜種などを原料として作られ、その脂肪酸はリノール酸の割合が多いオイルです。

このサラダ油は炒めたり、揚げたりする際に使うだけでなく、植物油脂などと名前を変えて加工食品のあらゆるものに含まれています。

その他にもコンビニやスーパー、ファーストフードなどの油で揚げるポテトやから揚げなどの惣菜もサラダ油であげますし、外食で食べる料理に使用する油はほとんどがサラダ油なので、現在オメガ6系脂肪酸のリノール酸の摂り過ぎが問題になっています。

リノール酸は適量であれば血圧を下げるなどの効果があるのですが、過剰摂取するとアレルギー症状が出たり、老化を早める、生活習慣病などにかかりやすいといった悪影響が出る恐れがあるので摂取量には注意が必要です。

現在、リノール酸を過剰摂取している人が多く、このような人がグレープシードオイルを摂るととリノール酸をさらに摂取してしまうので病気にかかる可能性がさらに高くなるという理由からグレープシードオイルは危険と言われてしまうのです。

グレープードオイル・サラダ油などのオメガ6系脂肪酸（リノール酸など）とえごま油などのオメガ3系脂肪酸（αリノレン酸など）摂取比率は４：１が望ましいと言われていますが実際は10：1～40：1と極端な人が多いようです。

ですがサラダ油とグレープシードオイルは全然違う油です。

市販で売られているサラダ油は製造の手間を省くため、化学溶剤や高温で製造することにより、トランス脂肪酸が発生します。

トランス脂肪酸が発生する食品はは海外では販売の規制や含有量の表示義務などがある国が多いです。

またサラダ油の原料である大豆は健康に良い食べ物ですが、熱処理によりほとんど栄養成分が残りませんし、大豆の場合はほとんどが遺伝子組み換え大豆を使用して油を製造しています。

一方で本物のグレープシードオイルは低温で製造をするためトランス脂肪酸も発生しませんし、ビタミンEやプロアントシアニジン、レスベラトロールなどのポリフェノールも失われることがありません。

（ただし先ほども紹介したように一部のグレープシードオイルはサラダ油と同じような製法のものもあり、そのような商品は身体に良いとは言えません）

つまりグレープシードオイルが危険なのではなく、リノール酸（オメガ6系脂肪酸）を過剰摂取している生活習慣が危険なのです。

普段から食生活に気を付けている人にとってはグレープシードオイルは健康維持のためにとても良い食用油です。

グレープシードオイルのおすすめの食べ方や使い方

グレープシードオイルは食べても肌に塗っても良いですが、それぞれのおすすめの使い方を紹介します。

おすすめの食べ方

グレープシードオイルは加熱調理にも向いているのでサラダ油の代わりに炒め物、揚げ物に使いましょう。

私が良く使うのは「手作りドレッシング」です。

市販のドレッシングはサラダ油を使用したり、添加物などが入っていますが手作りであればその心配がありません。

「手作りは面倒！」と思うかもしれませんが、簡単に作れます。

【材料】

グレープシードオイル：大さじ１
レモン汁：小さじ１
塩：小さじ4分の１
コショウ：少々

作り方はレモン汁、塩、コショウこの３つをよく混ぜてからグレープシードオイルを加えるだけです。

身体に良いだけでなく、とてもおいしいのでぜひ一度作ってみてください。

本当に簡単ですよ。

グレープシードオイルの美容法

グレープシードオイルは肌に良い成分だけではなく、ギスギス感がなく、皮膚全体にやさしく浸透していき、使いやすいので人気があります。

【クレンジングとして】

①顔全体にたっぷりとオイルをつける

②化粧を浮かせるようによくマッサージをしながらクレンジングをする

③十分にマッサージができたらティッシュペーパーで軽くふきとる

④洗顔せっけんで洗い流す

【顔の新陳代謝アップ！古い角質の除去】

①クレンジングあと、再び顔全体にたっぷりとオイルを塗る

②湯船に浸かって、顔に湯船の蒸気を当てながら、再び顔をマッサージをする

【首の横ジワ予防・改善】

①水を首にたっぷりとつける

②顔の場合と同様に、オイルを塗って水をこまめに足しながら肌にすり込む

③このときにマッサージは指の腹を上から下に動かしながら行う

【まゆ毛やまつ毛に塗って目をパッチリさせる】

①綿棒の先にたっぷりとオイルを含ませる

②クレンジングで残ってしまったアイラインやシャドウを鏡で見ながら①の綿棒でていねいに落とす

※クレンジング時に無理に引っ張ったりひっかいたりすると皮膚を痛める可能性があるのでオイルでやさしくクレンジングしましょう。

③新しい綿棒、またはコットンに再びたっぷりとオイルを含ませる

④まつ毛の毛根およびまゆ毛の毛根にオイルをたたき込む

【ヘアケア法】

①髪を洗う前に軽くブラッシングをする

②手のひらにグレープシードオイルをとり地肌にすり込むようにマッサージをする

③髪にタンパク質を補給するために、シャンプーに生卵をまぜて洗髪する

※女性のセミロングならば１個程度。髪の量に合わせて調整

④洗髪後のドライヤーはなるべく毛根に熱風を浴びせないように気をつける

また、シャンプーと一緒にではなくリンス代わりに利用できます。

シャンプーで洗ったあと、桶に入れたお湯に数滴グレープシードオイルをたらしたものをつけるだけです。

【下半身のマッサージ法】

①お風呂上りに、むくみなどが気になる太ももやふくらはぎなどにオイルをたっぷりとつける

②疲れが足の先から抜けるように上から下へ十分にもみおろしてマッサージを行う

③ラップを少しきつめに巻きつけます

④足を台の上に乗せたりクッションを下に敷いたりして、心臓よりも高い位置に足を固定した姿勢で３０分ほどリラックスする

※むくみが取れるだけでなく、新陳代謝を活発にして脂肪の燃焼をたすけるためシェイプアップ効果が期待できます。

また、手入れを怠りがちな足のかかとやひざなどのひび割れもこれで解消できます。

【赤ちゃんのおむつかぶれに】

赤ちゃんがおむつかれを起こした時には幹部にオリーブオイルをつけるのがよく知られていますが、グレープシードオイルはニオイもなくしっとりしているのでおすすめです。

カサカサになった部分やひび割れた部分にコットンにとったグレープシードオイルをつけるだけです。

このように美容オイルとしてもグレープシードオイルはおすすめです。

美容オイルとして使用する場合は美容専用のグレープシードオイルか、食用の場合は低温圧搾（コールドプレス）製法）の商品を使用してください。

まとめ

◎グレープシードオイルの脂肪酸はリノール酸、オレイン酸、パルミチン酸の順で多く含まれている

◎注目の栄養成分はビタミンEとポリフェノールの一種であるプロアントシアニジンやレスベラトロール

グレープシードオイルに期待できる効果効能は

• 美肌効果
• 病気の予防

などが挙げられます。

グレープシードオイルはリノール酸の含有量が多いことから「危険なオイル」と言われるが、危険な成分は一切入っていません。

ただリノール酸の過剰摂取している生活習慣が危険なだけです。

そしてグレープシードオイルを購入する場合はパッケージに低温圧搾（またはコールドプレス）製法と書かれているものを必ず選ぶようにしましょう。

書いていない商品はサラダ油となんら変わらないオイルの可能性が高いです。

ニオイがなくて味にクセもなく加熱もできて、しかも美容オイルとしても重宝されているグレープシードオイル。

健康な方やこれから食事に気をつけようと思っている人は食用・美容用の兼用で、

暴飲暴食が多く、偏った食生活の人は美容用に使用してください。

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