オメガ3系で人気の食用油はえごま油やアマニ油ですが、最近はスーパーフードであるチアシードが原料のチアシードオイルも少しずつですが人気が高まっています。

チアシードオイルにはどのような特徴や効能があるのか、また食べ方や使い方、摂取量、正しい商品の選び方についても詳しく紹介します。

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チアシードオイルの特徴について

チアシードはご存知ですか？

スーパフードの中でも一番人気の食べ物で、黒ごまよりも小さい粒でできているチアという花の種（シード）のことを言います。このチアシードから抽出したオイルが「チアシードオイル」です。

チアシードオイルの脂肪酸の種類と含有量

食用油には脂肪酸の種類の含有量によってオメガ３系、6系、9系などがありますが、チアシードオイルはオメガ３脂肪酸の一種であるαリノレン酸の量が一番多く占めているのでオメガ3系脂肪酸のオイルになります。

他のオメガ3系オイルのαリノレン酸が占める割合は

• えごま油：60.0％
• アマニ油：56.0％
• グリーンナッツオイル：50.0％

※グリーンナッツオイルは別名サチャインチオイルとも言われる

これらのオイルと比べてもチアシードオイルにはαリノレン酸が豊富に含まれていることがわかります。

食用油は60種類以上あると言われていますが、多くがオメガ6系やオメガ9系のオイルです。αリノレン酸が脂質の50％以上を占めるオメガ3系はえごま、アマニ、グリーンナッツオイル以外はキウイシードオイル、そしてチアシードオイルです。

※キウイシードオイルは日本ではなかなか手にはいりません。

αリノレン酸の効果や効能は？

ではαリノレン酸を摂ることでどんな効果や効能があるのでしょうか？詳しくは「チアシードとは？主な栄養成分と効果や効能がスゴイ理由！」に書いていますでこちらでは簡単に説明します。

αリノレン酸とDHA・EPAとの関係

オメガ3系脂肪酸はαリノレン酸以外にDHAやEPAという成分があります。CMやテレビなどでも「DHAは子どもの頭が良くなる」と言っているのを聞いたことがありますか？

DHAやEPAは特に魚（さんま、いわし、さばなどの青魚やまぐろなど）に多く含まれています。

魚屋でよく流れている「おさかな天国」という曲の中で「さかなを食べると頭、頭、頭～頭がよくなる～」という歌詞があるのはDHAの効果を指しています。

そして最近はDHAのサプリメントも人気があります。実はαリノレン酸を摂取するとその一部（10～15％）がDHA,EPAに変換されます。

チアシードオイルを食べることでオメガ3系脂肪酸のαリノレン酸とDHA,EPAを同時に摂取することができます。

※逆に魚を食べてDHA,EPAの一部がαリノレン酸に変換することはありません

ではαリノレン酸やDHA,EPAを摂ることでどのような効果が期待できるかというと

• １～３はαリノレン酸やDHAとEPAの効果
• ４の美肌はαリノレン酸の効果
• ５，６の記憶力向上と視力回復はDHAの効果
• ７、８、９はDHAとEPA共通の効果

このようにαリノレン酸を摂ることでDHA、EPAも含めて多くの効果が期待されています。

チアシードの注目の栄養成分に関して

脂質ではαリノレン酸が多く多くの効果が期待できますが、それ以外に含まれている栄養成分で注目したいのがファイトケミカルです。

チアシードオイルに含まれる主なファイトケミカルは

• ロズマリン酸：抗アレルギー、認知症予防、血圧抑制など
• ミリセチン：抗酸化作用、生活習慣病予防など
• ケルセチン：抗酸化作用、抗アレルギー、コレステロール低下など

またビタミンEも含まれています。

ビタミンEにも抗酸化作用やαリノレン酸やDHA,EPAと同じ血流の改善（＝血液サラサラ）効果が期待できる成分です。

ただし、これらのファイトケミカルは低温圧搾（コールドプレス）製法で作られたチアシードオイルではないと含まれていません。必ず商品を購入する際に確認しましょう。

チアシードオイルの食べ方や使い方

オメガ3系のえごま油やアマニオイルは「αリノレン酸が熱に弱いのでそのまま飲んだり、サラダなどにかけて食べましょう」と言われています。

※実は炒め物程度であれば加熱しても全く問題ないです

同様にチアシードオイルもαリノレン酸が多いため「加熱をせずに、生のままかけてお食べください」と説明している商品もありますが、炒め物程度の加熱で数分程度であれば全く問題ありません。

もちろんそのまま飲むのが一番おすすめですが毎日少しずつ食べると、オイルがなかなか減らない場合があります。開封後は冷蔵保存で1か月以内に使い切るのが良いので、残っていて使いきれないという場合は炒め物に使用しましょう。

おすすめの食べ方としてはそのまま飲む以外は

• サラダに直接かける
• 手作りドレッシングの材料として
• 納豆にかける
• 冷ややっこにかける
• ヨーグルトにかける
• お味噌汁にかける

などがあります。

ドレッシングにする場合は酢（ビネガー）、塩、コショウにチアシードオイルを混ぜればおいしい手作りドレッシングができあがります。お味噌汁は食べる前に入れれば栄養を損なうことはありません。

チアシードオイルは他のオメガ3系のオイルと比べてもクセがないので私は一番好きです。

チアシードオイルの1日の摂取量

1日にどれくらいチアシードオイルを摂取して良いのでしょうか？αリノレン酸やDHA、EPAといったオメガ3系脂肪酸は日本人が不足している成分です。

これにより厚生労働省ではオメガ３脂肪酸を生活習慣病の1次予防のため、

1日の摂取基準を

• 成人男性：2.1～2.4g
• 成人女性：1.8～2.1g

と推奨してます。

この摂取基準を達成するには「チアシードオイルを小さじ１杯程度で十分です。」

αリノレン酸には摂取の上限がないので脂質の摂り過ぎていない人は2杯でも構いませんが、カロリーが多いので3杯、4杯と食べるとカロリーが過剰になります。

また、近年の食生活で多くの人が脂質が摂り過ぎの傾向にあり、特にオメガ6系のリノール酸の摂取過剰が指摘されています。

チアシードオイルの脂質のうち約20％はリノール酸ですので、αリノレン酸を摂る分には問題ないものの、脂質全体のことを考えると3杯以上摂るのはあまりおすすめできません。

チアシードオイルのカロリーは？

オイルのカロリーはどの油でもほぼ一緒でチアシードオイルが低いわけではありません。食用油小さじ1杯約110Kcalとカロリーがかなり高い食べ物なので、まずは小さじ1杯から始めるようにしましょう。

また普段からチアシードを食べている方は健康だからといってチアシードオイルも摂る必要はありません。チアシードは種ですがその中にαリノレン酸がたくさん含まれているので、どちらかを選ぶようにしましょう。

またチアシードオイルと一緒にえごま油や亜麻仁油も摂る必要はありません。どれかひとつを選ぶようにしてください。

チアシードオイルの正しい選び方

食用油を選ぶ時にどのような基準で選んでいますか？日本で一番売れているのはサラダ油と言われていますが、あまりおすすめできない油です。

詳しくは
サラダ油の危険はウソ、本当？トランス脂肪酸、遺伝子組み換えの問題と正しい選び方で紹介しているので参照していただきたいのですが、

• 毒性のある溶剤の使用
• トランス脂肪酸の問題
• 高温処理による有害物質の発生
• 高温処理による栄養素の除去
• 遺伝子組み換え問題
• リノール酸の過剰摂取

これらの理由でサラダ油はおすすめできません。正しい食用油の選び方としては低温圧搾またはコールドプレス製法と書かれているものを選びましょう。

これらは低温でじっくり時間をかけて製造していますので、価格が高くなるものの、チアシードの脂質以外のポリフェノールなどの栄養成分も残り、トランス脂肪酸の心配もありません。

またできれば原料は有機（オーガニック）栽培をしているものがおすすめです。いくら低温圧搾製法だとしても、原料に農薬が大量に使用されていたり、品質が低いものもあります。

有機（オーガニック）認定されるには無農薬や化学肥料の使用の有無はもちろんのこと、色々な厳しい条件をクリアしなければなりません。

チアシードオイルを選ぶ条件は

• 低温圧搾（コールドプレス）製法
• 有機（オーガニック）認定

を確認するよにしてください。

このような商品はきちんと商品のパッケージに記載されていますので確認してから購入しましょう。

おすすめのチアシードオイルはレインフォレストハーブの「エキストラバージン　オーガニック チアシードオイル」です。

この商品は低温圧搾製法はもちろん、有機JAS認定商品です。

この油を搾る工程では化学溶剤は一切使用していなく、無添加・無精製・無漂白・無保存剤と本物のオイルです。商品説明では「加熱をしない」と書いてありますが、長時間加熱しないのであれば炒め物で利用してもαリノレン酸の栄養価が損なうことはありません。

有機JAS認定　エキストラバージン　オーガニック チアシードオイル 

まとめ

チアシードオイルはオメガ３系オイルのなかでもαリノレン酸が多い貴重なオイルです。αリノレン酸が多く含まれているオメガ３系オイルはクセが強いものが多いですが、チアシードオイルはクセが少なく使いやすいオイルです。

商品は低温圧搾（コールドプレス）製法でできれば有機（オーガニック）認定されているものを選びましょう。健康のためにも家庭でサラダ油を使用している場合は、今すぐにチアシードオイルに替えてみてください。

チアシードオイルの効果・効能がスゴイ！使い方や摂取量・選び方について！加熱はOK?はブログ、フードラボに掲載された記事です。

マヌカハニーには近年の研究の結果から多くの効果や効能があることがわかってきました。では他の一般的に売られている普通のハチミツと何が違うのでしょうか？

今回はマヌカハニー独自の注目の栄養成分や効果効能、そしておすすめの使い方など紹介しますので、ぜひ健康と美容のために毎日の食生活に摂り入れましょう。

マヌカハニーとは？普通のハチミツとの違い

マヌカハニーの「マヌカ」とはニュージーランドに自生する特有の植物のことです。このマヌカの花から集めた花蜜で作ったハチミツのことをマヌカハニーと言います。

もともとハチミツは栄養価が高いだけでなく、さまざまな効果や効能が期待されていますが、マヌカハニーは強力な抗菌作用や抗炎症作用などが認められています。

そのためマヌカハニーは「メディカルハニー」とも呼ばれ、病気の予防やさまざなま健康・美容効果が期待されています。

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ハチミツに含まれている注目の栄養成分

マヌカハニーだけでなく、普通のハチミツにも含まれている栄養成分から紹介します。

ポリフェノール

ポリフェノールは光合成によってできる植物の色素や苦み、渋味の成分となる化合物の総称で、ほとんどの植物の葉や茎に含まれています。その種類は5,000種類以上とも言われていますが、ハチミツにも数種類のポリフェノールが含まれていると言われています。

ポリフェノールには強力な抗酸化作用があり、健康・美容の多くの効果が期待されています。

ハチミツに含まれる代表的なポリフェノールの種類と効果

アミノ酸

タンパク質の材料となるアミノ酸もハチミツには多く含まれています。その中でも体内で合成できないアミノ酸を「必須アミノ酸」といいます。

必須アミノ酸の働き・効果や効能

必須アミノ酸	働き・効果・効能
イソロイシン	●成長を促進して肝臓や神経の働きを助ける ●筋肉組織の主成分の１つで筋力を強化
ロイシン	●筋肉組織の主成分の１つで筋力を強化 ●肝臓の機能を高める
リジン	●疲労回復・集中力を高める●髪の健康（育毛効果） ●肝機能や不妊の改善効果
メチオニン	●かゆみやアレルギーの原因となるヒスタミンの 血中濃度を下げたり、抑うつ効果もある
フェニルアラニン	●興奮作用のあるドーパミンなどの神経伝達物質の もとになる。鎮痛作用や抗うつ効果も
スレオニン	●成長を促進する作用 ●肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ脂肪肝予防
バリン	●筋肉組織の主成分の１つで筋力を強化 ●体の成長を促し、血液中の窒素のバランスを整える
ヒスチジン	●子どもの成長に欠かせない成分 ●神経の働きを助けたり、ストレスを軽減する

必須アミノ酸の中で最近注目されているのは

• イソロイシン
• ロイシン
• バリン

これらは「BCAA（分岐鎖アミノ酸）」と呼ばれており運動中のエネルギー源にあります。最近はアスリートがＢＣＡＡ入りのサプリやドリンクを摂ることが多いです。

さらに疲労回復の働きもあるため、運動前後に摂ると有効です。このように必須アミノ酸は成長や精神を安定させるために欠かせない成分です。

非必須アミノ酸の働き・効果・効能

名前（非必須）からあまり必要ではないと思うかもしれませんが、「非必須＝体内で合成できる（作られる）」という意味があります。体内で作られるアミノ酸ではありますが食べ物からもしっかり取りたい栄養成分です。

非必須アミノ酸の中で

• プロリン
• アラニン
• グリシン

この３つの成分はコラーゲンの主成分となり、それぞれ美肌効果があります。

ハチミツに含まれるビタミン類

ハチミツには主にビタミンB群が多く含まれています。

※ナイアシンはビタミンB群の一種

ハチミツに含まれるミネラル

ハチミツには現代人が不足しているミネラルが多く含まれています。

体内に多く存在する5種類を「主要ミネラル」と言いますが全種類ハチミツには含まれています。

「主要ミネラル」：ナトリウム、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム

その他にもグルコン酸やクエン酸といった有機酸やα―グルコシターゼなどの酵素、グルコースなどの糖が含まれています。

• グルコン酸：ビフィズス菌を増やして腸内環境を整える
• クエン酸：エネルギーの生成の回路の働きを促す
• 酵素：抗菌作用をもたらす
• 糖：体を動かすエネルギーとなる

マヌカハニーに含まれている注目の独自・希少成分

マヌカハニーには他のハチミツには含まれていない、または断トツに多く含まれている栄養成分があります。

①メチルグリオキサール（MGO）

メチルグリオキサールはマヌカハニー独自の成分です。

メチルグリオキサールはマヌカの花のみつにある「ジヒドロキシアセトン」という成分が、ミツバチの体内や巣の中で変化して生まれるものです。

2008年にドイツのドレスデン工科大学のトーマス・ヘレン教授がマヌカハニーのすぐれた抗菌作用・抗炎症作用にあることを明らかにしました。

このメチルグリオキサールを略して「MGO」といいますが、パッケージに「MGO100」「MGO600」などと書かれている数値は、マヌカハニー1kgあたりMGOがどれくらい（mg）含まれているかを表したものです。

MGOの数値（グレード）が高ければ高いほど抗菌作用などの有効成分濃度が高いとされています。

一般のハチミツに抗菌・殺菌作用はある？

実は普通のハチミツにも抗菌・殺菌作用はありますがそれは過酸化水素によるものです。ハチミツに含まれるグルコースオキシターゼという酵素が酸素に触れると過酸化水素が作られます。

この過酸化水素は不安定で熱や光に弱く、加熱や加工によって抗菌・殺菌効果が薄れてしまうという欠点があります。

そのため普通にスーパーなどで売られているハチミツのほとんどが加熱加工しているため、それを食べても体内での抗菌作用はほとんど期待できません。

一方、マヌカハニーの抗菌・殺菌作用はメチルグリオキサールによるものなので熱や光にも強く、体内での効果も期待できます。

②シリング酸メチル(SAME)

シリング酸メチル（SAME)は強い抗酸化作用のある成分で、特にマヌカハニーに多く含まれています。シリング酸メチルが含まれている植物の濃度（mg/kg）を比べると

• マヌカ：73.9mg/kg
• オレンジ：29.1mg/kg
• 栗：2.8mg/kg

※他の植物はゼロ

これを比べても圧倒的にマヌカの濃度が高いことがわかります。

私たちの体内に含まれる活性酸素は一定以上に増えると、細胞の老化が促進して病気にかかりやすくなったり、肌の老化を招いてしまいます。ですが強い抗酸化作用のあるシリング酸メチルのおかげで病気の予防や美肌効果も期待できます。

このようにマヌカハニーは一般的なハチミツに含まれているポリフェノールやビタミン、ミネラルなどに加えて、

• 「メチルグリオキサール」
• 「シリング酸メチル」

という成分が含まれているため、他のハチミツよりもさらに多くの効果や効能が期待できるわけです。

マヌカハニーの効果や効能について

マヌカハニーの強力な抗菌・殺菌作用、そしてポリフェノールやビタミン、ミネラルなど多くの栄養成分により多くの効果や効能が期待されます。

①ピロリ菌の除菌効果

ピロリ菌は胃や小腸に炎症および潰瘍を起こす細菌です。ピロリ菌に感染すると、らせん形の菌が胃の粘膜に定住して、

• 慢性胃炎
• 胃潰瘍
• 十二指腸潰瘍
• 胃がん
• リンパ腫

などの発生の原因になる可能性があり、近年では「胃の一生はピロリ菌に感染しているかどうかで決まる」と言われます。

世界保健機関（WHO）は1994年に「ピロリ菌は胃がんの確実発がん因子である」と認定しました。

2014年には国際がん研究機関（IARC)とともに、「胃がんの80％はピロリ菌感染が原因であり、除菌によって胃がん発症を30～40％減らせる」という報告書をまとめました。

日本でも厚生労働省が「ピロリ菌の除菌が胃がんの予防に有効である」としています。このピロリ菌の殺菌が期待されているのがマヌカハニーです。

ピロリ菌に効果があるマヌカハニーのＭＧＯ

ピロリ菌を殺菌するのはマヌカハニーに含まれる抗菌作用のメチルグリオキサール（MGO)です。

イギリスの医療雑誌である「Journal of the Royal Society of Medicine」（vol.87:1994年1月号）では、マヌカハニーのピロリ菌に対する研究結果が報告されています。

この報告によると、

マヌカハニーはピロリ菌に対する繁殖の防止や殺菌に効果的であり、5％の濃度のマヌカハニーでピロリ菌を殺菌、2.5％の濃度でさえも、部分的な殺菌をおこないました。

以前まではピロリ菌対策は抗生物質によるものだけでしたが

• 副作用の心配がある
• 悪玉菌だけでなく、善玉菌まで殺菌する
• 除菌ではなく、あくまで症状の緩和
• 免疫力の低下
• 徐々に薬が効かなくなる

といった問題がありましたが、マヌカハニーならばこのような心配がありません。

ただし、マヌカハニーにはグレードがあり、メチルグリオキサール（MGO）の含有量に違いがあり、それによって効果にも差がでます。

単にピロリ菌の予防のためにというのであればMGO100で問題ありません。すでにピロリ菌が体内にいるという場合は最低でもMGO400、重度の場合はさらに上のグレードのマヌカハニーを選びましょう。

②カゼ・インフルエンザの予防・改善

インフルエンザの予防や治療というと予防接種やタミフル、リレンザなどの薬を思い浮かべますが、どれも副作用の心配があります。特にタミフルは異常行動の心配もあり（なぜか今は否定されていますが）、できれば使用したくありません。

ですがそんな心配もマヌカハニーによる強力な抗菌・殺菌作用により、インフルエンザやカゼの予防だけではなく、万が一かかってしまった場合でも症状が軽くてすみます。

またカゼで抗生物質を与えられるとカゼは治るものの免疫力が下がるので、薬ばかりに頼るとだんだんとカゼがひきやすい体質になります。

マヌカハニーであれば副作用や免疫力が下がる心配もありませんし、ピロリ菌やインフルエンザなどの病気の予防や改善だけでなく他にも多くの効果や効能をもたらしてくれるので、薬に頼らない生活を送ることができます。

③虫歯・歯周病予防

「ハチミツは糖分が多いから虫歯になりやすくなるのでは？」と思うかもしれません。

砂糖の主成分であるスクロースが多く含まれている食べ物は虫歯になりやすいのですが、マヌカハニーに含まれる糖はフルクトース（果糖）とグルコース（ブドウ糖）です。

これらは虫歯を引き起こすスクロースとは成分が大きく異なり、虫歯の原因になりにくい糖分として考えられています。さらにマヌカハニーのもつ抗菌・殺菌作用が虫歯菌や歯周病菌にも効果を発揮します。

また、歯のエナメル質が溶け出すのを、ハチミツに含まれるリン酸カルシウムが軽減してくれるという作用もあります。

このような働きにより虫歯や歯周病だけでなく、歯槽膿漏や口臭といった多くのトラブルを改善してくれます。

④整腸作用（下痢・便秘の改善）

マヌカハニーには整腸作用も期待されています。

マヌカハニーの強い殺菌作用で大腸菌やO-157、サルモネラ菌などの食中毒を引き起こす可能性のある悪玉菌など殺してしまうだけではなく、善玉菌の栄養（エサ）になってその数を増やす効果も期待されています。

マヌカハニーにはオリゴ糖も含まれていて、オリゴ糖は乳酸菌などの善玉菌を増やす働きがあります。今まで食物繊維や乳酸菌などを意識して多く食べても便秘が改善しなかったという方はぜひマヌカハニーを試してみてください。

腸内環境が改善されれば、整腸作用（便秘改善）だけでなく免疫力がアップするので風邪などの病気にもかかりにくくなります。

⑤美容・美肌効果

多くの種類のポリフェノールやビタミンCの抗酸化作用やビタミンB群、アミノ酸などにも美肌効果があり、食べることによる美肌効果もありますが、マヌカハニーの殺菌力は肌に塗っても効果があります。

肌にとって悪玉菌の代表は黄色ブドウ球菌です。

そしてアクネ菌は無害の菌ですが、毛穴に詰まると炎症を起こしてニキビの原因となってしまいます。マヌカハニーはこれらの悪玉菌を洗い落とし、毛穴の汚れをしっかり取り除いてくれます。

⑥生活習慣病の予防

体内で発生する活性酸素は適正な量であれば全く問題ないのですが、

• 過度なストレス
• 加齢
• 紫外線
• 暴飲暴食
• 不規則な生活
• 喫煙

などで過剰に増えると細胞や血管の老化を招き、生活習慣病などさまざまな病気にかかりやすい身体になります。

紫外線や暴飲暴食など意識すれば避けるものもありますが、加齢やストレスなど避けられない項目もあるため、どうしても年齢とともに活性酸素は過剰気味になりがちです。

そこでおすすめなのが抗酸化成分を多く含んでいる食べ物を摂ることです。

マヌカハニーには他のハチミツと同様に抗酸化成分のポリフェノールが多く含まれていますし、さらにシリング酸メチルというマヌカハニーに特に多く含まれている抗酸化成分も含まれています。

このようにマヌカハニーは生活習慣病の予防など多くの病気の予防効果も期待されています。

紹介した効果効能以外にも

• 口内炎の治療
• 切り傷・やけどの治療
• せき・鼻づまりの緩和
• のどのケア
• 疲労回復

などが期待されています。

マヌカハニーの味やカロリーと1日の摂取量

マヌカハニーは他のハチミツより色みが濃く、スプーンですくうとねっとりとした重さを感じ、口に含むとクリーミーな舌ざわりで深みのある独特の風味が広まります。

味は濃厚ではありますが、あとに残らないさっぱりとしたキャラメルのような甘みがあり、ハーブのような香りが特徴です。

ただし、MGOのグレードが高くなるほど、マヌカハニー独特の風味が強くなり、初めて食べる人は苦手に感じるかもしれません。

まず最初は数値の低いMGO100、またはUMFであれば５＋から試すのがおすすめです。

マヌカハニーは糖分を多く含み、100ｇで300～350kcalです。小さじ1杯（7g）で約21～25kcalです。

ハチミツの糖分は主に「ブドウ糖」と「果糖」のため、体内で素早く吸収され、エネルギーに変わりやすいという特徴があり栄養補給にぴったりの食べ物です。

では1日にどれくらいの量を食べるのが良いのかというと、特に制限はありません。ただし、カロリーは比較的高めなので大さじ1～2杯程度にしましょう。（価格も高いですし）

マヌカハニーの食べ方や使い方について！加熱は大丈夫？

マヌカハニーは他のハチミツ同様にそのまま食べることができます。まずはスプーンですくって食べてみてください。その時にすぐに飲み込むのではなく、口やのどに塗るように食べることで効果もじっくり味わえます。

マヌカハニーは医薬品ではないので食べ方に決まりはありません。他のハチミツと同じようにトーストに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、料理の隠し味として使用できます。

加熱に関してはマヌカハニーの有効成分は熱に比較的強いので長時間でなければ問題ありません。（一部ビタミンB群など加熱に弱い成分もあります）

ただし料理に使うときはマヌカハニーの風味が強いので少しずつ入れるようにしましょう。

私は健康のためにマヌカハニーを

• 冬の寒い時は抗酸化作用の強い飲み物であるルイボスティーに混ぜて
• 夏の暑い時はショウガと炭酸水に混ぜて本物のジンジャーエールとして

それぞれ飲んでいます。

食べる以外の目的としては

①オイルプリング（うがい）の代わりに

眠っている間に口の中は悪玉菌などが増えて毒素がたまります。

インドの伝統医療のアーユルヴェーダの教えではココナッツオイルでオイルプリングを行いますが、その代わりにスプーン1杯のマヌカハニーを口の中をやさしくタッチするようなイメージでゆっくり味わいます。

口の中が滑らかになり、寝ぼけた体をシャキッとさせます。

マヌカハニーのグレードはMGO100、UMF５+

②のどの調子を維持するために

大事な商談や人前で話をしたりする場合はスプーン1杯のマヌカハニーを摂ってから声を出してみましょう。のどの調子が良くなり、スムーズに声が出るようになります。

また寝る前にのどが痛いなあという場合にもスプーン1杯のマヌカハニーを食べてみてください。

マヌカハニーのグレードはMGO100、UMF５+

③切り傷ややけどなどに

マヌカハニーを綿棒につけて傷口にひとぬりします。

マヌカハニーのグレードはMGO100、UMF５+

④くちびるの荒れや乾燥に

マヌカハニーをそのまま荒れているところや乾燥しているところに塗ります。すぐになじんで荒れていたくちびるがしっとり、つやつやになりますよ。

マヌカハニーのグレードはMGO500、UMF１５+

マヌカハニーのフェイシャルパック

材料1回分
マヌカハニー：少量（小さじ4分の1程度）

アルガンオイル：大さじ１杯

ラベンダー精油：１滴　（ある場合で良いです）

作り方

1．小皿にアルガンオイルを入れてラベンダー精油（もしあれば）加え、良く混ぜる

2．マヌカハニーを加えて軽く混ぜる

使い方

1．メイクをしていれば落とし、軽く洗顔をして水気をふきとる

2．作ったマヌカハニーとアルガンオイルを混ぜたものを適量手のひらにとり、体温であたためるようにしてマヌカハニーをオイルに溶かし、なめらかにする

3．目のまわりを避けて、顔にぬる

4．数分経ってから、洗い流す

肌が本当につやつやになりますのでぜひお試しください。

※万が一お肌に合わない場合は使用を中止してください。

マヌカハニーのグレードはMGO100、UMF５+

使用目的によってマヌカハニーのグレードを変えたほうが良いので健康維持やお子さん用、料理用、美容のためにという場合はMGO100～200程度

のどが痛い、くちびるが荒れている、ピロリ菌の除去、インフルエンザが流行している、かぜをひいたかもという場合はMGO400以上のものを選びましょう。

マヌカハニーの正しい選び方

現在マヌカハニーは「需要＞供給」となっているために、一部では偽物も出回っています。

詳しくは
「マヌカハニーの正しい選び方！本物のおすすめ専門店の紹介と偽物にダマされないためには？」で紹介していますが、

簡単に説明すると市販のマヌカハニーにはグレードを示す基準が数多くありますが、

ニュージーランド政府は

• UMF
• MGO
• MGS　

この３つの規格だけを認定しているので、これらのマークが付いているのかを購入前にチェックしましょう。これに加えて、できれば商品に「成分分析証明書」あるいは「品質証明書」が封入されていれば確実です。

ただしMGOのマークや数値をごまかしている業者もあるようで、それでは一般人は見分けることができません。その場合は長年マヌカハニーを販売していて安心のある業者から購入することをおすすめします。

マヌカハニーの注意点！

このように多くの効果や効能が期待できるマヌカハニーではありますが、小さなお子さんに食べさせるのは1歳以上になってからにしましょう。

1 歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります。

厚生労働省では

赤ちゃんの場合、まだ腸内環境が整っておらず、ボツリヌス菌が腸内で増えて毒素を出すため、便秘、ほ乳力の低下、元気の消失、泣き声の変化、首のすわりが悪くなる、といった症状を引き起こすことがあります。ほとんどの場合、適切な治療により治癒しますが、まれに亡くなることもあります。

とこのように紹介しています。

またはちみつは「薬」ではないので、即効性はありません。継続することで効果が期待できます。栄養補助食品として食べるようにしましょう。

まとめ

マヌカハニーは普通のハチミツの効果や効能に加えて、マヌカハニーだけに含まれる強力な抗菌・抗炎症作用がある成分「メチルグリオキサール（MGO）」と強い抗酸化作用がある成分「シリング酸メチル（SAME)」がとても多く含まれています。

マヌカハニーの効果効能は

1. ピロリ菌の除去（胃がんの予防）
2. カゼ・インフルエンザの予防・症状改善
3. 虫歯や歯周病予防
4. 整腸作用（便秘や下痢の改善）
5. 美容・美肌効果
6. 生活習慣病の予防
7. 口内炎の治療
8. 切り傷・やけどの治療
9. せき・鼻づまりの緩和
10. のどのケア
11. 疲労回復

など多くの病気や症状に有効であると期待されています。

ぜひあなたもマヌカハニーを常備して食生活に摂り入れ健康的に美しくなりましょう。

マヌカハニーの注目の栄養成分と効果や効能！使い方や普通のハチミツとの違いはブログ、フードラボに掲載された記事です。

最近流行りの健康油の中でもさらっと軽い味わいで無臭、そして味もくせがなく幅広い料理に使えるという理由で人気があるのがグレープシードオイルです。

そして食べやすいといだけでなく、豊富な栄養素が含まれており健康や美容に効果があると言われています。

ですが一方で「グレープシードオイルは危険！」という言葉も見かけることがありますが実際はどうなのでしょうか？

今回は食べても肌に塗っても多くの効果や効能が期待できるグレープシードオイルを詳しく紹介します。

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グレープシードオイルのおすすめ品と正しい選び方！コールドプレス製法の商品はある？

グレープシードオイルとは？その特徴について

グレープシードオイルは文字通り、「ぶどう（グレープ）の種子（シード）」から作られるオイルで、白ワインを製造する過程で取り除かれる種子を乾燥して圧搾（あっさく）、精製したものです。

最近人気のあるオリーブオイルやえごま油など健康に良いオイルはたくさんありますが、ニオイや味にクセがあって苦手という人が多い中、グレープシードオイルは口当たりはサラリとしていてクセがなく香りはほとんどありません。

またグレープシードオイルは抗酸化成分が豊富で、揚げ物などの加熱調理にも使用できますし、スキンケアやヘアケアとしても利用されています。

乾燥肌だけでなく脂性の肌の方にも効果があるので最近は多くの方が愛用しています。

そして食べるだけでなく、美容オイルとしてもグレープシードオイルは利用されている万能オイルです。

おすすめのはこちら⇒チリ・アンデス産 グレープシードオイル 460g

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オリーブオイルとグレープシードオイルの違いと共通点！栄養成分や効果効能を比較しました

グレープシードオイルに含まれる脂肪酸と栄養成分

グレープシードオイルはコレステロールが0％の油です。

グレープシードオイルの脂肪酸の種類と含有量

※産地や商品により若干変わります。

脂肪酸は大きく飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の２つに分けられます。

さらに不飽和脂肪酸は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられ、多価不飽和脂肪酸はαリノレン酸やDHA、EPAなどのオメガ3系脂肪酸とリノール酸などのオメガ6系脂肪酸に分けられます。

グレープシードオイルはリノール酸が一番多く含まれているので「オメガ6系のオイル」です。

※オメガ6系のオイルは他に菜種油、紅花油、ゴマ油などがあります。

このリノール酸は体内では合成されず、食物から摂取しなければならないため「必須脂肪酸」と呼ばれ、身体の成長などに欠かせない健康に良い脂肪酸です。（ただし過剰摂取には注意が必要で、現代人の多くは摂りすぎの傾向にあります）

また、リノール酸には保湿効果や抗炎症作用があるので、肌に塗ることで美肌効果も期待できます。

次に多く含まれているオレイン酸は一価不飽和脂肪酸で、オリーブオイルやアボカドオイルなどに多く含まれています。

オレイン酸には

• 体内の酸化や活性酵素を防ぎ脳や体の細胞を健康にする
• 血液をサラサラにする
•  悪玉（LDL）コレステロールを減少させる
•  動脈硬化・心筋梗塞の予防
•  便秘解消
• 胃酸過多や胃潰瘍の予防

などが期待されています。

※よりオレイン酸の効果を得たいという場合は含有量が多いオリーブオイルやアボカドオイルなどオメガ9系のオイルを使用しましょう。

3番目に多い脂肪酸はパルミチン酸です。

こちらは飽和脂肪酸で過剰摂取すると肥満や生活習慣病を引き起こす原因となると言われていますが、適量であれば動脈硬化を予防する働きもあります。

またパルミチン酸は抗酸化作用があり、リノール酸同様に美肌効果が期待されています。

グレープシードオイル注目の栄養成分

グレープシードオイルにはビタミンEが豊富でオリーブオイルの2倍以上も多く含まれています。

ビタミンEは抗酸化作用があり「若返りのビタミン」と言われている成分です。

そして植物にはポリフェノールが多く含まれていますが、グレープシードオイルには

• プロアントシアニジン
• レスベラトロール

といった注目の抗酸化成分が含まれています。

特にプロアントシアニジンの抗酸化力はビタミンCの20倍、ビタミンEの50倍と言われ、強力な抗酸化作用があるアントシアニンよりも抗酸化力が強いです。

またレスベラトロールも研究結果、驚きの効果がたくさん発見されている成分です。

では、これらの脂肪酸やポリフェノール、ビタミンEが健康や美容などが、どのような効果や効能をもたらせてくれるのでしょうか？

グレープシードオイルの効果・効能について

①美肌・美白・美髪効果

グレープシードオイルにはたくさんの美肌・美白・美髪効果が期待できる成分が含まれています。

リノール酸

保湿や抗炎症作用などの作用があり角質から水分が蒸発するのを防ぐだけでなく、肌をなめらかにする作用があります。

さらにリノール酸には肌のバリア機能を高めるといった特徴があるため化粧品の原料としても使用されています。

オレイン酸

人間の肌にもともと含まれている成分で皮脂の40％を占めています。

オレイン酸は肌のなじみが良く、保湿力が高いのが特徴です。

さらに抗酸化力も高いので肌の老化防止にも効果があると言われています。

パルミチン酸

しわを抑える、ニキビを減らすという効果があり化粧品の原料としても使用されています。

豊富な抗酸化成分

ビタミンEやプロアントシアニジン、レスベラトロールといった抗酸化成分には強力な抗酸化作用があり、シミやしわ、たるみなど肌の老化を防ぐ働きがあります。

特にプロアントシアニジンには紫外線で生じたメラニン細胞の過剰な増殖を抑えることが確認されており、美白効果があるだけでなく、人による実験でもシミの改善が確認されている成分です。

さらにプロアントシアニジンはコラーゲンの線維を支えるエラスチンを維持し、肌のアンチエイジング作用効果や発毛も促進する事が研究によりわかっています。

このようにたくさんの美肌・美白・美髪効果の成分が含まれており、食べても肌に塗っても効果が期待されます。

②動脈硬化・生活習慣などの予防効果

ビタミンEなどの抗酸化成分は細胞や血管の老化を防ぐ働きもあるため、美肌効果だけでなく多くの病気の予防に効果が期待されます。

ブドウの種子に多く含まれるプロアントシアニジンは「腫瘍の成長を妨げる作用」があり、乳ガンに対する化学療法に似た働きをする事が研究によりわかっています。

そしてレスベラトロールも最近の研究では細胞のガン化抑制効果があると期待されています。

もともとリノール酸は適量であればコレステロール値を下げる効果があり、動脈硬化の予防、治療に用いられています。

2番目に多い脂肪酸のオレイン酸にも動脈硬化を予防する効果があります。

また、ビタミンEは血液をサラサラにする効果があり、プロアントシアニジンにはLDL（悪玉）コレステロールの酸化を防いで血圧を下げたり、アテローム性大動脈硬化の発症を抑えることが動物実験によりわかっています。

さらにプロアントシアニジンは炎症を抑え、心臓血管機能をサポートするなど、心臓保護作用を持っています。

そして最近注目されているのはグレープシードオイルやエクストラバージンオリーブオイルなどに含まれている「DMB（３’３‐ジメチル‐１‐ブタノール）」です。

DMBは腸内細菌に働きかけ、動脈硬化の原因物質である「TMAO（トリメチルアミン-N-オキシド）の産生を抑える働きがあります。

このようにグレープシードオイルには動脈硬化を防ぐ成分がいくつか含まれています。

動脈硬化が悪化するとさまざまな生活習慣病にかかる可能性が高くなりますが、これもグレープシードオイルで予防できるわけです。

その他の効果や効能として注目されるのがレスベラトロールの働きです。

レスベラトロールは皮付きピーナッツの皮の部分や赤ワインなどに含まれている成分で、ブドウの皮にも含まれていますが、グレープシードオイルにも含まれていることがわかっています。

この成分はまだまだ研究段階ではありますが、先程紹介したガン抑制作用以外に

1. 認知症予防
2. 長生きする

という効果が期待されています。

認知症は脳にたまるゴミである「アミロイドβ」が大量に増え続けることで神経細胞が死滅してしまい、それにより発生しやすくなるという研究結果が出ています。

このアミロイドβを脳から出して減らす働きがあると期待されているのがレスベラトロールです。

そして「長生きする」と言われているのは、長寿遺伝子であるサーチュイン遺伝子を活性化する働きがレスベラトロールにあると言われているからです。

このサーチュイン遺伝子は誰の体の中にもあるものですが、レスベラトロールが体の中に入るとサーチュイン遺伝子のスイッチが入って「老化を促進しようとする遺伝子」の働きを抑制して長生きができると期待されています。

実際にグレープシードオイルを摂れば長生きするとは言えず、まだまだレスベラトロールの効果については研究途中の段階です。

このように

• ビタミンE
• プロアントシアニジン
• レスベラトロール
• DMB

など健康に良いと注目されている成分が含まれているのがグレープシードオイルです。

ただし問題は全てのグレープシードオイルにこれらの成分が含まれているわけではないことです。

サラダ油のように化学溶剤を使用して油を抽出し、その溶剤をを消すために高温で処理するような製法でグレープシードオイルも製造した場合はリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸以外の成分はほとんど含まれていないと思ったほうが良いです。

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本物のグレープシードオイルを購入するための正しい選び方

以前はなかなかスーパーなどではお目にかかれないオイルでしたが、最近では大手メーカーの商品なども見かけるようになりました。

その際に大手メーカーだから安心と思って購入したグレープシードオイルは今回紹介した効果や効能が実感できない可能性が高いです。

大手のメーカーの場合は大量生産をして価格を抑えるために、高温で処理をして製造している可能性が高いです。

この製造方法ではグレープシードオイルでもサラダ油と変わらないオイルになり、トランス脂肪酸の発生やポリフェノールなどの栄養成分が失われてしまいます。

本物のグレープシードオイルは低温で圧搾（あっさく）してオイルを作る「コールドプレス」または「低温圧搾」製法のものを選ぶようにしてください。

これによりトランス脂肪酸の発生や栄養成分を失うという心配がなくなります。

先程も紹介した動脈硬化を予防する成分の「DMB」は低温圧搾のグレープシードオイルにしか含まれません。

ただしコールドプレス（低温圧搾）製法は栄養成分などを失わないように低温でじっくりと時間をかけて製造するので、効率が悪いですし、細菌やカビなどが発生しやすくなるので、生産加工により一層の慎重さが要求されます。

そのためどうしても価格が高くなってしまいます。

商品を選ぶ際にはパッケージに低温圧搾、またはコールドプレス（cold press)とプリントされているものを
選ぶようにしてください。

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グレープシードオイルのおすすめ品と正しい選び方！コールドプレス製法の商品はある？をご覧ください。

グレープシードオイルが危険と言われている理由は？

グレープシードオイルの健康や美容効果を紹介しましたが「グレープシードオイル」とYahoo！などで検索すると一緒に「危険」という言葉が表示されるので「グレープシードオイル＝危険なオイル」と思う人も多いと思います。

ですが危険なオイルではありません。

ただ危険と言われる理由はリノール酸の含有量が多いからです。

サラダ油は大豆や菜種などを原料として作られ、その脂肪酸はリノール酸の割合が多いオイルです。

このサラダ油は炒めたり、揚げたりする際に使うだけでなく、植物油脂などと名前を変えて加工食品のあらゆるものに含まれています。

その他にもコンビニやスーパー、ファーストフードなどの油で揚げるポテトやから揚げなどの惣菜もサラダ油であげますし、外食で食べる料理に使用する油はほとんどがサラダ油なので、現在オメガ6系脂肪酸のリノール酸の摂り過ぎが問題になっています。

リノール酸は適量であれば血圧を下げるなどの効果があるのですが、過剰摂取するとアレルギー症状が出たり、老化を早める、生活習慣病などにかかりやすいといった悪影響が出る恐れがあるので摂取量には注意が必要です。

現在、リノール酸を過剰摂取している人が多く、このような人がグレープシードオイルを摂るととリノール酸をさらに摂取してしまうので病気にかかる可能性がさらに高くなるという理由からグレープシードオイルは危険と言われてしまうのです。

グレープードオイル・サラダ油などのオメガ6系脂肪酸（リノール酸など）とえごま油などのオメガ3系脂肪酸（αリノレン酸など）摂取比率は４：１が望ましいと言われていますが実際は10：1～40：1と極端な人が多いようです。

ですがサラダ油とグレープシードオイルは全然違う油です。

市販で売られているサラダ油は製造の手間を省くため、化学溶剤や高温で製造することにより、トランス脂肪酸が発生します。

トランス脂肪酸が発生する食品はは海外では販売の規制や含有量の表示義務などがある国が多いです。

またサラダ油の原料である大豆は健康に良い食べ物ですが、熱処理によりほとんど栄養成分が残りませんし、大豆の場合はほとんどが遺伝子組み換え大豆を使用して油を製造しています。

一方で本物のグレープシードオイルは低温で製造をするためトランス脂肪酸も発生しませんし、ビタミンEやプロアントシアニジン、レスベラトロールなどのポリフェノールも失われることがありません。

（ただし先ほども紹介したように一部のグレープシードオイルはサラダ油と同じような製法のものもあり、そのような商品は身体に良いとは言えません）

つまりグレープシードオイルが危険なのではなく、リノール酸（オメガ6系脂肪酸）を過剰摂取している生活習慣が危険なのです。

普段から食生活に気を付けている人にとってはグレープシードオイルは健康維持のためにとても良い食用油です。

グレープシードオイルのおすすめの食べ方や使い方

グレープシードオイルは食べても肌に塗っても良いですが、それぞれのおすすめの使い方を紹介します。

おすすめの食べ方

グレープシードオイルは加熱調理にも向いているのでサラダ油の代わりに炒め物、揚げ物に使いましょう。

私が良く使うのは「手作りドレッシング」です。

市販のドレッシングはサラダ油を使用したり、添加物などが入っていますが手作りであればその心配がありません。

「手作りは面倒！」と思うかもしれませんが、簡単に作れます。

【材料】

グレープシードオイル：大さじ１
レモン汁：小さじ１
塩：小さじ4分の１
コショウ：少々

作り方はレモン汁、塩、コショウこの３つをよく混ぜてからグレープシードオイルを加えるだけです。

身体に良いだけでなく、とてもおいしいのでぜひ一度作ってみてください。

本当に簡単ですよ。

グレープシードオイルの美容法

グレープシードオイルは肌に良い成分だけではなく、ギスギス感がなく、皮膚全体にやさしく浸透していき、使いやすいので人気があります。

【クレンジングとして】

①顔全体にたっぷりとオイルをつける

②化粧を浮かせるようによくマッサージをしながらクレンジングをする

③十分にマッサージができたらティッシュペーパーで軽くふきとる

④洗顔せっけんで洗い流す

【顔の新陳代謝アップ！古い角質の除去】

①クレンジングあと、再び顔全体にたっぷりとオイルを塗る

②湯船に浸かって、顔に湯船の蒸気を当てながら、再び顔をマッサージをする

【首の横ジワ予防・改善】

①水を首にたっぷりとつける

②顔の場合と同様に、オイルを塗って水をこまめに足しながら肌にすり込む

③このときにマッサージは指の腹を上から下に動かしながら行う

【まゆ毛やまつ毛に塗って目をパッチリさせる】

①綿棒の先にたっぷりとオイルを含ませる

②クレンジングで残ってしまったアイラインやシャドウを鏡で見ながら①の綿棒でていねいに落とす

※クレンジング時に無理に引っ張ったりひっかいたりすると皮膚を痛める可能性があるのでオイルでやさしくクレンジングしましょう。

③新しい綿棒、またはコットンに再びたっぷりとオイルを含ませる

④まつ毛の毛根およびまゆ毛の毛根にオイルをたたき込む

【ヘアケア法】

①髪を洗う前に軽くブラッシングをする

②手のひらにグレープシードオイルをとり地肌にすり込むようにマッサージをする

③髪にタンパク質を補給するために、シャンプーに生卵をまぜて洗髪する

※女性のセミロングならば１個程度。髪の量に合わせて調整

④洗髪後のドライヤーはなるべく毛根に熱風を浴びせないように気をつける

また、シャンプーと一緒にではなくリンス代わりに利用できます。

シャンプーで洗ったあと、桶に入れたお湯に数滴グレープシードオイルをたらしたものをつけるだけです。

【下半身のマッサージ法】

①お風呂上りに、むくみなどが気になる太ももやふくらはぎなどにオイルをたっぷりとつける

②疲れが足の先から抜けるように上から下へ十分にもみおろしてマッサージを行う

③ラップを少しきつめに巻きつけます

④足を台の上に乗せたりクッションを下に敷いたりして、心臓よりも高い位置に足を固定した姿勢で３０分ほどリラックスする

※むくみが取れるだけでなく、新陳代謝を活発にして脂肪の燃焼をたすけるためシェイプアップ効果が期待できます。

また、手入れを怠りがちな足のかかとやひざなどのひび割れもこれで解消できます。

【赤ちゃんのおむつかぶれに】

赤ちゃんがおむつかれを起こした時には幹部にオリーブオイルをつけるのがよく知られていますが、グレープシードオイルはニオイもなくしっとりしているのでおすすめです。

カサカサになった部分やひび割れた部分にコットンにとったグレープシードオイルをつけるだけです。

このように美容オイルとしてもグレープシードオイルはおすすめです。

美容オイルとして使用する場合は美容専用のグレープシードオイルか、食用の場合は低温圧搾（コールドプレス）製法）の商品を使用してください。

まとめ

◎グレープシードオイルの脂肪酸はリノール酸、オレイン酸、パルミチン酸の順で多く含まれている

◎注目の栄養成分はビタミンEとポリフェノールの一種であるプロアントシアニジンやレスベラトロール

グレープシードオイルに期待できる効果効能は

• 美肌効果
• 病気の予防

などが挙げられます。

グレープシードオイルはリノール酸の含有量が多いことから「危険なオイル」と言われるが、危険な成分は一切入っていません。

ただリノール酸の過剰摂取している生活習慣が危険なだけです。

そしてグレープシードオイルを購入する場合はパッケージに低温圧搾（またはコールドプレス）製法と書かれているものを必ず選ぶようにしましょう。

書いていない商品はサラダ油となんら変わらないオイルの可能性が高いです。

ニオイがなくて味にクセもなく加熱もできて、しかも美容オイルとしても重宝されているグレープシードオイル。

健康な方やこれから食事に気をつけようと思っている人は食用・美容用の兼用で、

暴飲暴食が多く、偏った食生活の人は美容用に使用してください。

おすすめのはこちら⇒チリ・アンデス産 グレープシードオイル 460g

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お米のとぎ汁が昔から生活の中で活用されていたのはご存知でしょうか？

「おばあちゃんの知恵袋」などでも紹介されているのを見たことがあるかもしれませんね。

このお米のとぎ汁を応用し、発酵させてから美容やお掃除などに使用すると驚くほどの効果が期待できます。

私も実際に発酵生活研究家の栗生隆子さんの本を読んで実践してみました。

体も家もピカピカになる「お米の発酵水」（栗生隆子）

今回はお米のとぎ汁の発酵水の作り方と使用方法を紹介します。

美容やお掃除に使用する白米の発酵水の作り方

美容やお掃除では白米の発酵水を使用します。

通常白米を炊飯器で炊く前に数回洗い、そのとぎ汁は捨てることが多いと思いますが、今回はそのとぎ汁を使用します。

そして1回目にといだもの、2回目、3回目と用途に応じて使い分けます。

1回目、2回目のとぎ汁はお掃除やなべの汚れ落としに、3回目はニオイが出るのが遅いので洗顔や洗髪、化粧水、パックなど美容として使用したり、煮物のアク抜きや魚の臭み取りなど料理の下ごしらえにも使えます。

とぎ汁発酵水の作り方

【材料】

白米（生のもの）：　2～3合
水：適量

【用意するもの】

ボウル：1つ（お米をあらうためのもの）
500ml程度の透明なフタ付きの広口の容器：３つ

【作り方】

①ボウルにお米を入れます。

まずはゴミやお米の表面についている雑菌を洗い流すために、多めの水を注ぎ、ざっと2、3回かき混ぜてからその水は捨てます。

②500ml程度の水を加えて、お米をとぎます。

この時は両手でおがむようにやさしくとぎましょう。

③　②のとぎ汁を容器にいれます。

これを1回目のとぎ汁「1とぎ汁」とします。

④　容器にフタをして夏は6～12時間、冬は12～24時間、常温で置いて完成です。

⑤　次に①のボウルに先程と同じように500ml程度の水を加えてお米をとぎ、とぎ水を別の容器にいれます。
これを「２とぎ汁」とします。

さらに500ml程度の水を加えてお米をとぎ、とぎ水を別の容器にいれます。

これを「3とぎ汁」とします。

これらの3つの「とぎ汁発酵水」は冷蔵庫で保存すると還元力は落ちるので常温で置いて必ず1～2日で使い切るようにしましょう。

私も最初は3，4日経っても大丈夫だと思ったのですが、明らかにニオイがきつくなりました。

寒いときは大丈夫かもしれませんが、特に夏場は気をつけましょう。

【お米の量と種類に関して】

「お米の量」に関しては家庭で食べるご飯の量に合わせれば問題ありません。

「お米の種類」はできるだけ無農薬や低農薬がおすすめではありますが、お米の発酵は害のあるものを無害にする力もあるので普通の白米でもダメというわけではありません。

また、無洗米や玄米でもOKです。

【水は水道水でOK？】

掃除に使用するだけならば水道水で構いませんが、美容として肌に塗ったりする場合は、普通の水道水には塩素が入っていて肌に良くありません。

また、菌が活動しやすい環境を考えるとできれば浄水かミネラルウオーターを使用してとぎ汁発酵水を作ることをおすすめします。

お米のとぎ汁の種類別の使い方

お米のとぎ汁はとぐ回数によって用途を使いわけます。

「1とぎ汁」はニオイが一番出るので水に流すものに使います。

• ふきんや排水溝の消臭
• トイレや浴室の掃除
• 植物の水やり

などにおすすめです。

「2とぎ汁」は「1とぎ汁」と同様に水で流すものに使用します。

• 皿洗いやキッチン、鍋などの油汚れ
• 衣類のつけ置きや洗たく

などにおすすめです。

「とぎ汁」はスプレーボトルに入れると、どこでも「シュッシュ」とできるのでとても便利です。

洗浄力の強い市販の洗剤を使用すると私はすぐに手が荒れてしまうのですが、肌にやさしいとぎ汁を使用することで手荒れが改善されただけでなく肌がキレイになりました。

洗剤代も浮くのでありがたいですね。

「お米のとぎ汁の発酵水で本当に汚れが落ちるの？」と思うかもしれませんね。

ですが、お米の発酵水は還元力が強く、洗剤を使わなくても油などの汚れを分解してくれるので力を入れてゴシゴシと洗う必要がありません。

どうしても落ちない汚れがあれば、その時は重曹などを使うとさらに洗浄力が強力になります。

またとぎ汁は汚れを落とすだけでなく、消臭効果もあるのでトイレ掃除にも向いていますし、「１とぎ汁」は排水溝に流すだけで黒カビやカルキの垢（あか）、ニオイなどが軽減します。

排水溝の手の届かない部分のお掃除もできるので便利ですね。

私は「2とぎ汁入りスプレー」を運動靴やブーツに吹きかけていますが、靴が臭くなりません。

さらにフローリングや畳にとぎ汁をスプレーしてふき掃除をすれば、とぎ汁には安全な成分しか入っていないので赤ちゃんやペットがいる家でも安心です。

「３とぎ汁」は美肌や美髪用に使用します。

お米のとぎ汁の具体的な使用方法

【洗顔】：「3とぎ汁」と水を半分ずつ入れて洗います。

洗顔料を使用しなくても脂汚れが落ちて市販の洗顔料を使用した時に感じる「乾燥」や「つっぱり」もありません。

ただメイクの汚れは落ちないので、クレンジングをしてメイクを落としてから「3とぎ汁」を使用しましょう。

【化粧水として】：シミやしわなどの気になる部分にスプレーボトルに入れた「3とぎ汁」を吹きかけましょう。

とぎ汁の発酵水には乳酸菌やビタミン、セラミドなどの肌に必要な成分が入っているだけでなく還元力も高いので、肌の保湿や美白効果も期待できます。

新たに化粧水をつける必要もありません。

さらに容器に沈んでいる白濁部分を肌につけてパックとしても使用できます。

【歯磨き粉の代わりに】

コップに「３とぎ汁」を入れて歯ブラシをつけて歯磨き粉はつけずに歯をみがきます。

磨いた後で「３とぎ汁」でうがいをします。

とぎ汁を歯磨きやうがいに使用すると虫歯や口臭、歯周病予防に効果が期待できると言われていて、歯がツルツルになり口の中がスッキリします。

続けているうちにホワイトニング効果や歯石が溜まらなくなったという人もいるようです。

市販の歯磨き粉は体に良くない成分が含まれているので、あまりおすすめできません。

ぜひとぎ汁で歯磨きをしてみてください。

【入浴剤の代わりに】

お湯を入れた浴槽に「3とぎ汁」を500ml程度入れます。

お風呂上りは肌がしっとりするので乾燥肌の人におすすめです。

【洗髪：頭皮になじませる】

髪を洗う前に頭皮に「3とぎ汁」をなじませて、頭皮を動かすようにマッサージをしましょう。

毛穴から汚れが浮いてきてフケやかゆみ、抜け毛予防にもなります。

その後でお湯で髪を洗い、リンスの代わりに「３とぎ汁」を髪に浸透させるようにしましょう。

またドライヤーをする前やブラッシングする前に髪にスプレーすると髪の傷みを防止してツヤツヤになります。

その他にもハンドケアなど肌のあらゆるところに使用できますので、色々と試してくださいね。

まとめ

お米のとぎ汁の発酵水には乳酸菌が含まれていてその乳酸菌には除菌や抗菌作用があります。

市販の洗剤や化粧品、歯磨き粉、シャンプーなどには洗浄力や殺菌力が強くするために肌や体に悪いと指摘されている成分がたくさん含まれている商品が多く出回っています。

それに比べるとお米のとぎ汁の発酵水は安全な成分にも関わらず洗浄力も殺菌力も強く消臭効果もあります。

3種類のとぎ汁を使用してお掃除にそしてお肌に使用してキレイになりましょう。

そしてお米の「とぎ汁」ではなく、白米と玄米の発酵水もおすすめです。

今回紹介した作り方と少し違いますので下記の記事を参照してください。

白米と玄米の発酵水の作り方と飲み方を紹介！植物性乳酸菌が美容や健康に効果抜群！

お米のとぎ汁発酵水の作り方や使い方！美容や掃除に最適な理由は？はブログ、フードラボに掲載された記事です。