お茶のスイーツといえば「抹茶」が有名ですが、最近は「ほうじ茶スイーツ」がブームになっています。「マツコの知らない世界」で倉橋佳彦さんがおすすめした「甘すぎなくて美味しい!」とマツコが絶賛したほうじ茶スイーツのお店を紹介します。

千年の香り 千紀園の「ほうじ茶ロールケーキ」

「千年の香り千紀園」の本店は、滋賀県草津市にあり、宇治茶・茶道具・抹茶スイーツを扱う江戸時代末期創業の老舗茶舗です。もちろんほうじ茶のスイーツも扱っていて、番組でマツコが食べたのは「ほうじ茶ロールケーキ」です。

しっとりしたロールケーキの生地に、香り高きほうじ茶が練りこまれています。ほうじ茶の香りが鼻に抜けると心が落ち着きます。さらにクリームの中の丹波黒豆も絶妙です。

千年の香り千紀園 宇治ほうじ茶ロールケーキ（楽天市場）

千年の香り千紀園 宇治ほうじ茶ロールケーキ（Amazon）

「千年の香り千紀園」の本店の基本情報

TEL： 077-562-3424
住所： 滋賀県草津市上笠2-11-8　マップ
営業時間：9：30－18：00
定休日： 土・日・祝日

支店が草津駅から徒歩１分の近鉄百貨店草津店の１階にあります。

森乃園の「ほうじ茶ソフトクリーム」

森乃園は日本橋人形町にある大正三年創業のほうじ茶専門店です。自家焙煎のこだわりのほうじ茶は30種類以上もあります。

一番人気はこちらの「ほうじ茶ソフトクリーム」380円です。

人形町甘酒横丁のほうじ茶専門店、森乃園のほうじ茶ソフトクリーム。

こちらも明治座のついでにおススメ。 pic.twitter.com/gg8iVB5B4f

— CLIFFRUDD (@cliff_rudd) August 19, 2019

濃厚で甘さ控えめですが、ほうじ茶の香りがしっかりしています。

そして時間があれば、２階の甘味処でほうじ茶パフェはいかがでしょうか。

【森乃園のほうじ茶パフェ】
・ほうじ茶の要素が他店のほうじ茶パフェより多い
・ゼリーにアイス、白玉やもなか餡までほうじ茶味
・１つ１つのほうじ茶感は強くなく、あっさりとした印象
・ほうじ茶味のホイップクリームの香ばしいさ、甘すぎなさがいい#森乃園#ほうじ茶スイーツ日記 pic.twitter.com/YY5NzcpV02

— ほうじ茶スイーツ専門店「ほうじ茶STAND -鎌倉-」 (@hojichastand) September 25, 2019

ほうじ茶スイーツ好きにはたまらない逸品です。

森乃園基本情報

最寄り駅： 人形町駅 / 水天宮前駅 / 浜町駅
※一番違いのは人形町駅。A2出口より徒歩30秒（目の前の交差点を渡り真っ直ぐ進む）

TEL： 03-6812-9637
住所： 東京都中央区日本橋人形町２－４－９　マップ

営業時間

定休日： なし（年末年始を除く）

ソフトクリームは１階で販売されています。お店の近くは、ほうじ茶のいい香りが漂うのですぐにわかりますよ。

森乃園おすすめスイーツ

「ほうじ茶カステラ」

焙煎したての極上ほうじ茶のおいしさをカステラ生地に閉じ込めたこだわりの逸品です。食べるとほうじ茶の香ばしさが広がりますよ。贈り物におすすめです。

カステラ ほうじ茶 スイーツ 和菓子 極上ほうじ茶カステラ1本（10切れカット済み）

「ほうじ茶ようかん」

希少な鹿児島産茎茶を焙煎した極上ほうじ茶を贅沢に使用した濃厚な味わいのようかんです。いろいろな雑誌でおすすめ極上スイーツとして紹介されたこともある人気の商品です。

濃厚で芳醇なほうじ茶スイーツ！ 極上ほうじ茶ようかん 450g

カネ十農園の「ほうじ茶モンブラン」

表参道にある日本茶の体験型ティーサロン。実は静岡県牧之原市にある1888年創業の老舗茶農園「カネ十農園」が手がけています。

大人気は秋限定の「栗ほうじ茶モンブラン」。一見、ケーキのモンブランに見えますが、中にプリンが入っているので器を動かすとプルンプルンとゆれるのが特徴です。

表参道のカネ十農園さんでほうじ茶モンブランをいただきました。
中が濃厚なほうじ茶プリンになっていて、めっちゃぶるんぶるんしよる。

_ 　∩
(　ﾟ∀ﾟ)彡ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ!ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ!
⊂彡 pic.twitter.com/0kb4qXbTxa

— ふね (@degican) September 7, 2019

栗の部分がイチゴのタイプもあります。

カネ十農園・表参道の基本情報

最寄り駅： 表参道駅から336m
TEL： 03-6812-9637
住所： 東京都渋谷区神宮前4-1-22 1F　マップ
営業時間： 11:00～19:00 日曜も営業
定休日： 月曜日

表参道駅のA2出口からが一番近いです。

カネ十農園のおすすめほうじ茶

こちらは「カネ十焙じ茶」です。

3年に一度だけ収穫される一番茶の刈番を使用し、京都発祥の伝統的な製茶法でじっくり焙煎している貴重なほうじ茶です。

カネ十農園　カネ十棒茶／カネ十焙じ茶　缶入　100g

しもきた茶苑大山の「ほうじ茶かき氷」

下北沢駅北口から徒歩２分の所にある「しもきた茶苑大山」は全国で13名しかいない茶師十段の認定者が2名いる日本茶専門店です。濃厚でふわふわの食感のかき氷を目当てに多くの人が訪れます。

しもきた茶苑大山さんお茶屋さんの有名なかき氷この天候もあり平日は時間によってはすんなり入れるみたいですよほうじ茶と小豆プラス白玉トッピングほうじ茶が濃厚でさっぱりさくさくいただけます。北海道産の小豆も美味かった！ pic.twitter.com/ODuMzd6I6t

— アップルパイ (@Fusachiyo) July 16, 2019

かき氷は1年中食べることができますが、夏は整理券が配られるほどの行列必死の人気店です。

氷とお茶、どちらもこだわったほうじ茶かき氷をぜひ食べに行きましょう。

しもきた茶苑大山の基本情報

最寄り駅： 下北沢駅
TEL： 03-3466-5588
住所： 東京都 世田谷区北沢2-30-2 丸和センター2F　マップ

営業時間： 14:00～L.O.18:00
定休日： 月・火曜日　※臨時休あり。ホームページで確認のこと

TIGRAT(ティグラート)のほうじ茶ジェラート

TIGRAT（ティグラート）は四谷駅近くにある添加物は極力使わないジェラートを提供しているお店で夜はバーレストランです。

無添加ジェラート屋さん「ティグラート」@四ッ谷 ー アメブロを更新しました#中山真見#ナチュラルフードコーディネーターhttps://t.co/BxJQnlv1mN

— 中山真見 (@mamira123456789) July 6, 2018

ディレクターを務める高宮裕輔さんは数々のカクテルコンペティションで受賞歴のあるバーテンダーだそうですよ。

TIGRAT（ティグラート）基本情報

最寄り駅： 四ツ谷駅
TEL： 03-5214-1122
住所： 東京都千代田区六番町13‐6ASビル1階　マップ

営業時間： 11時〜23時（月〜金）、14時〜22時（土）
定休日： 日曜日・祝日

【関連記事】ほうじ茶の効果や効能！緑茶との違い

近江茶 丸吉の「焙じ茶どら焼」

滋賀県甲賀市にある焙じ茶専門店「近江茶　丸吉」。ほうじ茶十種類もの味が楽しめるのは、全国でも丸吉だけです。お菓子も人気があり、一番人気は「焙じ茶どら焼き」です。

焙じ茶専門店、「近江茶 丸吉」さんの香り高いお茶で一息。主に扱うお茶の種類は十種類、焙じ茶を使ったお菓子も。栗入り焙じ茶どら焼に、焙じ茶最中、焙じ茶の丹波黒豆マドレーヌ。どれも生地は焙じ茶が練り込まれ風味豊か。合わせるお茶は五番をチョイス。幸せな香り広がる#ほうじ茶 pic.twitter.com/FXiIlovQCS

— \ epice / (@doux_01) November 16, 2016

生地にほうじ茶を練りこみ、その味に馴染む餡を挟んで素朴なやさしい味に仕上がっています。

近江茶丸吉の基本情報

TEL： 0748-67-1333
住所： 滋賀県甲賀市土山町大野2723　マップ
営業時間： ■SHOP ／ 9:30～18:00　　■茶房「焙楽」 ／ 9:30～18:00 (L.O.17:00)
休業日： 元日
オンラインショップ

中村藤吉本店の「ほうじ茶バウムクーヘン」

1854年（安政元年）創業、宇治の名店「中村藤吉」。京都宇治の本店以外にも、京都駅・大阪（阪急うめだ）・銀座（GINZA SIX 4F）などにも店舗があります。

本店は製茶工場を甘味処に改装した建物で宇治の重要文化的景観に指定されています。

宇治の抹茶スイーツがたくさん揃った人気店ですが、おすすめは「ほうじ茶バウムクーヘン」です。

今日のおやつは中村藤吉本店のほうじ茶バームクーヘン
お茶の香りがする… pic.twitter.com/T2WiXTKyTU

— m (@miyu_mr20) March 29, 2019

食べた瞬間に濃厚なほうじ茶の香りが口いっぱいに広がりますよ。

中村藤吉本店の基本情報

最寄り駅： JR宇治駅から徒歩1分
TEL：0774-22-7800
住所： 京都府宇治市宇治壱番十番地　マップ

銘茶売場　10:00〜18:30
カフェ　　10:00〜18:30（受付終了17:00）

定休日： 木曜日

オンラインショップ

まとめ

カフェインが抹茶や煎茶、紅茶に比べて少なく、香り豊かなほうじ茶はたんなるブームではなく、長く定番になりそうですね。マツコさんも大絶賛のほうじ茶スイーツ。今日紹介した商品以外でもお近くのお店はネット通販で購入してみてくださいね。

お歳暮 スイーツ 栗とほうじ茶2層バウムクーヘン 数量限定

【関連記事】ほうじ茶の効果や効能！緑茶との違い

マツコの知らない世界・ほうじ茶スイーツの人気７店を紹介！ロールケーキやソフトクリーム、モンブラン、かき氷、どら焼き、バームクーヘンはブログ、フードラボに掲載された記事です。

カカオはチョコレートやココアの原料として知られていますが、最近は健康や美容に良いと認知されてきています。ただし、それは普通のチョコレートではなく、「高カカオチョコレート」と呼ばれるカカオがたくさん含まれているものではないと効果が期待できません。なぜ高カカオチョコレートが注目されているのか、注目の栄養成分と効果効能や摂取量、選び方、注意点についても紹介します。

カカオとは？その特徴について

カカオは中央アメリカから南アメリカにかけての熱帯地域原産の常緑樹で、4000年前から自生していたと言われています。カカオの学名は「テオブロマ  カカオ」です。

これはスウェーデンの科学者が豊富な栄養価から「神々の（テオブロマ）カカオ」と名付けたほどです。かつては王族や貴族、お金持ちしか口にすることができないくらい貴重な食べ物でした。

カカオ豆はカカオポッドと呼ばれるラグビーボールのような形のカカオの果実の中にある種子です。

乾燥させたカカオ豆の外皮と胚芽を取り除いたものがチョコレートやココアの原料になります。スーパーフードとしては

• 外皮と胚芽を取り除いたものを粗く粉砕（ふんさい）した「カカオニブ」
• 細かいパウダー状に粉砕して脂肪分をカットした「カカオパウダー」

として使われます。

高カカオチョコレートとは？

最近人気の「高カカオチョコレート」とは一般的に「カカオ分が70％以上のチョコレートのことを指します。つまりチョコレートの中にカカオ豆由来の成分（カカオマスおよびココアバター）が70％以上入っている必要があります。

チョコレートの主原料はカカオ豆の胚乳部である「カカオニブ」をすりつぶして得られるペースト状の「カカオマス」とカカオマスからしぼり取った「ココアバター」です。

カカオ100％のチョコレートはカカオマスとココアバターだけの状態です。もちろんそれだけでは全くおいしくありません。そこに砂糖や乳製品などの副材料を足していくとカカオの割合（％）が下がっていきます。

スーパーなどで販売されているチョコレートはカカオ分は35%位の商品が多いです。実際に商品の箱の裏の原材料名を見てみると一番最初に「砂糖」と表記されている物ばかりです。

※原材料は多く含まれている順番に表記することが決まっています。

これは砂糖が多いほうが食べやすいということもありますし、カカオの価格が砂糖より高いので価格を抑えるために他の原料を使用しています。

ただこれだとカカオの量が少ないため効果や効能を実感することが難しくなります。

カカオの効果を期待するのであれば「カカオマスが含まれているカカオ分70％以上の商品」を選ぶようにしてください。

高カカオ70％のチョコレートの成分構成例は

• カカオマス（55％）＋ココアバター（15％）＝カカオ分70％
• 砂糖・乳製品など（30％）

となっています。

ちなみにホワイトチョコレートはココアバターのみ（カカオマスはゼロ）で作られています。

カカオに含まれる注目の栄養成分

◎カカオポリフェノール

カカオポリフェノールは聞いたことがある人も多いかもしれませんが、これはひとつの種類ではなく、いくつかの成分が含まれた総称です。その中心の成分がプロシアニジンです。

カテキンがいくつか結合した構造を持っていてかなり強い抗酸化作用があります。

◎テオブロミン

こちらもポリフェノールの一種でありますがプロシアニジンとは働きが違います。テオブロミンはストレスやイライラ解消におすすめの成分です。

◎カカオプロテイン

最近注目されているタンパク質です。

以前はプロシアニジンなどのカカオポリフェノールが注目されていましたが、それだけでは説明できない効果に関する報告がありカカオプロテインの研究が進んでいます。

◎ミネラル

現代人が不足気味のミネラルですが不足すると健康や肌への悪影響が懸念されるので、しっかりと摂りたい成分です。

カカオに豊富に含まれている主なミネラルは

• カルシウム
• マグネシウム
• 鉄
• 亜鉛
• 銅

になります。

これらがカカオの注目の栄養成分ですがカカオニブや高カカオチョコレートを食べることによってどのような効果が期待できるのでしょうか？

カカオの効果や効能について

①動脈効果・生活習慣病の予防

悪玉の活性酸素は一定上に増えてしまうと細胞の老化を促進してしまいます。

ですが活性酸素は

• ストレス
• 加齢
• 紫外線
• 喫煙
• 不規則な生活（寝不足・暴飲暴食）
  

などといった避けられない条件がたくさんあります。

そして毛細血管が老化すると血液の流れが悪くなり動脈硬化なりやすく、悪化すると心筋梗塞や脳梗塞など大病にかかる可能性が高くなります。

それだけでなく糖尿病、高血圧などの生活習慣病やガンなどさまざまな病気にもかかりやすくなってしまいます。ただ、毎日忙しい中で規則正しい生活ができない、ストレスを貯めないというのはとても難しいです。

そのような方はせめて強力な抗酸化作用を含んでいる高カカオチョコレートやカカオニブ、ピュアココアなどカカオが多く含まれている食べ物を摂ることを習慣づけましょう。

カカオに含まれているカカオポリフェノールの一種で強力な抗酸化作用のあるプロシアニジンが悪玉活性酸素の増加を防ぎます。

実際にプロシアニジンを摂取した人体実験では下記のような結果が出ています。

• 動脈効果リスクの低減
• 高血圧の抑制
• 高血糖の抑制
• 肥満・脂肪蓄積抑制

抗がん作用やアレルギー抑制の効果も期待されている成分ですが、今はまだ研究段階なのとプロシアニジンは単一の成分名ではなく、カテキン（またはエピカテキン）の重合体の総称なので、重合度や結合位置で多くの種類のものが存在します。

そのため個々の物質によって効果が異なることも予想されます。

病院の治療でチョコレート？

2015年に全国初の専門外来「嗜（し）好品外来」が埼玉県に誕生しました。（つまり病院です）その主な目的は生活習慣病の予防で患者さんに高カカオチョコレートを日常に取り入れること推奨しています。

チョコレートが生活習慣病に効くというイメージはあまりピンとこないかもしれませんが、実際に病院の治療で取り入れていることを聞くと、「やはりチョコレートは健康に良い食べ物なんだ！」と実感できますね。

ただし高カカオチョコレートは薬ではないので即効性はありません。継続して食べることで効果が期待できますし、食べ過ぎには注意が必要です。

②美肌・美白効果

悪玉活性酸素が増えすぎると肌にも悪影響を与え、シミやしわ、たるみなどが増えてしまいます。

これもプロシアニジンなどのカカオポリフェノールを摂ることで肌の老化の防止効果や紫外線で増えるシミの元となるメラニンの生成を抑制する効果も期待されています。

③リラックス・集中力を高める効果

ポリフェノールの一種のテオブロミンには血行を良くして、緊張をやわらげる作用があるためストレスやイライラの解消におすすめです。また大脳を刺激し、集中力や記憶力、思考力をアップさせる働きもあります。

そしてカフェインよりはおだやかですがテオブロミンは覚醒効果もあるので仕事や家事、勉強している時の一休みにチョコレート食べたり、ココアを飲むのは最適です。

④整腸作用・便秘解消効果

この効果はタンパク質の一種のカカオプロテインによるものです。カカオプロテインは消化されにくい性質（難消化性）のため、小腸で吸収されずに大腸まで届きます。

これは便通改善に効果があると言われている食物繊維のようにお通じを改善させる働きがあります。

また、カカオプロテインは「善玉菌のエサ」になると言われています。

高カカオチョコレートを毎日摂取することで長寿の人の腸内に多く存在すると言われているフィーカリバクテリウムなどの短鎖脂肪酸が増えると言われています。

そして腸内に短鎖脂肪酸が増えるとぜん動運動などの活発化により便通改善だけでなく、

• 大腸がんの抑制
• 炎症性腸疾患（IBD)の予防
• インスリンの分泌促進による糖尿病の予防

なども期待されています。

たかが便秘とあなどってはいけません。便秘の原因の多くは腸内環境が悪いことで起こりやすくなりますが実は人の体の免疫システム全体の70%が腸に集中してると言われています。

つまり腸内の環境が悪いと、ただ便秘になるというだけでなく免疫力が下がるので病気にもかかりやすくなります。

便秘状態が長く続くと腸内で腐敗が進行し有害物質を生成してその結果、

• 下腹部不快感
• 膨満感
• 腹痛
• 吐き気やおう吐
• 肌荒れ

などの症状が現れることがあります。

そして近年便秘の増加に比例して大腸がんの死亡率も急増しています。特に女性はがんの中でトップです。便秘を軽く考えずに初期の状態で治すことを心がけましょう。

実際に高カカオチョコレートを継続的に食べた実験では１週間で排便の回数が増加したというデータもあります。

色々試したけど便秘が改善しなかったという人はぜひ高カカオチョコレートやカカオニブなどカカオがたくさん含まれている食べ物を試してください。

⑤ミネラルの働きと効果

カカオに含まれている主なミネラルは

「カルシウム」

カルシウムは骨や歯の形成に欠かせない成分で不足すると骨粗しょう症や骨折の原因となります。

また精神を安定させる作用があるので「最近イライラするなあ」と感じたらカルシウム不足の可能性があります。

「マグネシウム」

マグネシウムは約300種類の酵素の働きをサポートします。カルシウムとの関わりが深く、筋肉細胞の中に入り込むカルシウムの量を調節して筋肉の収縮を促します。

またストレスが生じるとマグネシウムの消費が増えるのでしっかり摂るようにしましょう。特にカカオはカルシウムとマグネシウムのバランスが良いと言われています。

※このバランスが悪いと心臓病や高血圧のリスクも高まると言われています

「鉄」

鉄は赤血球をつくるのに必要な栄養素で、不足すると 疲れやめまい、貧血、頭痛、食欲不振などがおこりやすくなります。

「銅」

銅は血球の形成や体内酵素の正常な働きを助けます。鉄と銅をしっかり摂ることで貧血の予防が期待できます。

「亜鉛」

亜鉛は味覚を正常に保つのに必要な栄養素で皮膚や粘膜を健康に維持するにも欠かせない成分です。

現代人が不足しているミネラルは体内でたった４％しか含まれていない成分ですが、いくらビタミンを摂取してもミネラルを摂らないと効果を得ることができないと言われていますので美容や健康に大きく影響します。意識してミネラルを摂るようにしましょう。

高カカオチョコレートの1日の摂取量と食べるタイミングは？

高カカオチョコレートは普通のチョコレートと比べると砂糖が少ないので、その分多く食べても良いのでは？と思うかもしれませんがそうではありません。

実は高カカオチョコレート100g（板チョコ約1枚分）には「30代女性の１日分の脂質摂取量に匹敵する脂肪」が含まれていますが、これはカカオに含まれる脂質の量が多いためです。

脂質は他の食べ物にも含まれるので、それを考慮すると1日の理想の摂取量は25ｇ多くても50ｇまでにしましょう。

またカカオポリフェノールの効果は摂取した後で数時間しか持たないので食べるタイミングは1回で1日分を摂取するよりも数回に分けて食べるのがおすすめです。

高カカオチョコレートなどカカオ製品の摂取の注意点

脂質の摂り過ぎやカロリーオーバー以外にも注意点があります。カカオ豆にはテオブロミンやカフェインが含まれていて、それ自体はリラックス効果や脂肪燃焼を促進するなど良い効果をもらたします。

ですが過剰に摂取すると利尿作用や興奮作用を高めてしまう可能性があります。これらはチョコレートだけではなくココアやガム、お茶、コーヒー、コーラ、栄養ドリンクなど様々な食品に含まれています。

特に眠くならないようにと短時間で大量に摂取すると吐き気やめまいなど具合が悪くなるときがあります。特にテオブロミンやカフェインの影響は小児・妊婦・授乳中の女性に影響が出やすいといわれているので気をつけましょう。

また、チョコレートに含まれているチラミンには血管を収縮される作用があり、その後でチラミンの効果がなくなり血管が拡張されると片頭痛を引き起こす可能性があります。

他にチラミンが含まれている食品はワイン、チーズ、ピーナッツバターなどがありますが、ワインと一緒にチーズやチョコレートを食べる人も多いですよね。

この場合ワインの飲み過ぎで頭痛がするのではなく、チラミンの摂り過ぎの可能性があります。またポリフェノールも血管を拡張する作用があるのでこちらも取り過ぎは頭痛を招きます。

特にチョコレートは過剰摂取すると頭痛を引き起こすチラミンとポリフェノールが両方含まれているので注意が必要です。チョコレートはついつい食べてしまう食べ物なので、摂取量には十分に気をつけてください。

高カカオチョコレート選び方とおすすめ商品

今はスーパーなどでもカカオ成分が70％以上の高カカオチョコレートが手に入ります。

それを食べても効果があるのですが原料のカカオにも高品質や低品質のものがあるので、できれば質の良い原料を使用したチョコレートを選びましょう。さらにカカオ以外の原料にもこだわってください。

70％のカカオにこだわっていても残りの30％の原料の質が良くなければ意味がありません。ここではおすすめの高カカオチョコレート２つを紹介します。

①有機アガベチョコレートダーク70％

製造元のダーデン社はフランスで1897年創業のオーガニックチョコレート専門メーカーです。

原料のカカオマスが有機（オーガニック）だけでなく砂糖の代わりに低糖質で人気の甘味料アガベパウダーやカカオバター、バニラパウダーまで全てオーガニックのものを使用しています。

有機（オーガニック）は農薬や化学肥料を使用していないので、安心して食べることができます。

有機アガベチョコレート ダーク 70%（アマゾン）

②ヴィヴァーニオーガニックエキストラダークチョコレート92％

「ヴィヴァーニ」はドイツの創業100年以上の老舗メーカーです。こちらも原料は全てオーガニックで砂糖の代わりに有機ココナッツシュガーを使用しています。

カカオ分92％だと全く甘くなくて食べにくいと思うかもしれませんがほのかな甘みがあってとてもおいしく食べやすいチョコレートです。できるだけカカオ分が高い方が良い方はこちらをおすすめします。

ヴィヴァーニ オーガニックエキストラダークチョコレート92% 80g

まとめ

◎カカオの注目の栄養成分と効果効能

カカオポリフェノール
（とくにプロシアニジン）

• 生活習慣病予防
• 美肌効果

テオブロミン

• リラックス効果
• 集中力を高める

カカオプロテイン

• 整腸作用
• 便秘解消

1日の高カカオチョコレートの摂取量は25ｇ（板チョコの4分の１枚程度）多くても50ｇまでにする。過剰摂取は脂質過剰やカロリーオーバーだけでなく、吐き気や頭痛をもたらす恐れがあるので注意しましょう。

カカオポリフェノールの効果が数時間なので少量を分けて食べるのがおすすめです。

チョコレートはついつい食べ過ぎてしまいますが、適量（25ｇ程度）で多くの効果や効能をもたらしてくれますので毎日少しずつ継続して食べてください。

チョコレートのイメージをつくがえす高カカオチョコレートを毎日継続的に食べて、健康的に美しくなりましょう！

高カカオチョコレートの注目の栄養成分や効果効能と注意点！摂取量や選び方についてはブログ、フードラボに掲載された記事です。

最近チョコレートは健康や美容効果があると注目されていますが、チョコレートであれば何でも良いというわけではありません。

体に良いものから、あまりおすすめできないものまで幅広くあります。

プレゼント用でも自分用でもきちんとチョコレートの種類を把握してから購入するようにしましょう。

チョコレートと準チョコレートの違い

チョコレートには大きく２つの種類に分けられます。

わかりにくいので黄色の部分だけでも覚えてください。

チョコレート

カカオ分が35％以上、あるいはカカオ分21%以上でカカオ分と乳固形分の合計が35％以上のチョコレート生地を全重量の60％以上使用したもののことです。

準チョコレート

カカオ分が15％以上、あるいはカカオ分7%以上かつ乳固形分12.5%以上の準チョコレート生地を全重量の60％以上使用したもののことです。

携帯から見る場合は画面を横にしてください。

※カカオ分とはカカオニブ、カカオマス、ココアバター、ココアケーキおよびココアパウダーの水分をのぞいた合計量

※脂肪分にはココアバターと乳脂肪分を含む

チョコレート菓子と準チョコレート菓子

チョコレート菓子とはチョコレートにナッツや、ビスケットなど他の食材と組み合わせたチョコレート加工品のことです。

こちらも2つの種類があります。

チョコレート菓子

チョコレートの生地が60％未満のもの

代表的なお菓子は

• ポッキー
• きのこの山・たけのこの里
• ガルボ

など多くのチョコレート菓子があります。

準チョコレート菓子

準チョコレートの生地が60％未満のもの

代表的なお菓子は

• ブラックサンダー
• チョコボール
• 小枝

などです。

チョコレート菓子と比べると「安いチョコ」というイメージがあります。

このようにチョコレートと一括りに言われることが多いですが、実際は「チョコレート」と「準チョコレート」に分けられます。

チョコレートは本来、カカオ由来の油脂やココアで作られます。

それに乳脂肪由来のものを足せばミルクチョコレートになり、よりいっそう風味や口当たりが良くなります。

一方、準チョコレートはカカオやココアバターが含まれているものの、カカオ分（カカオやココアバター）が少なくチョコレートの条件を満たしていないため「準」という言葉が付きます。

ではカカオ分の代わりに何を入れているのかというと植物油脂、つまり「サラダ油」です。

チョコレートにもカカオ由来の油脂が含まれていますが、準チョコレート（菓子）の場合はカカオ由来の油脂は少量で多くはサラダ油によってカサを増しています。

つまり準チョコレートは全く別の油脂によってチョコレートを薄めて固めたものです。

この別の油脂というのはヤシ油やコーン油を使用しています。

植物性の油なので健康に良いと思うかもしれませんが、準チョコレートに使用する植物油脂はあまり質の良いものではありません。

このような油脂を使用した準チョコレートにはトランス脂肪酸も多いと言われています。

原料のカカオは価格が高いためカカオの量を減らす代わりに、安いサラダ油で別名「植物油脂」をたくさん入れます。

そのことにより価格の安い「準チョコレート」や「準チョコレート菓子」ができるわけです。

「チョコレートが健康や美容に良い」と言われていますが、それは原料のカカオの効果によるものです。

カカオが少ない準チョコレート（菓子）にはそのような効果は期待できないどころか砂糖の量も多く、体に良くない食品添加物もたくさんの種類が含まれている商品が多いです。

お腹を満たす程度と考えましょう。

では「チョコレート」と表示されている商品であれば何でも良いのでしょうか？

高カカオチョコレートがおすすめの理由

準チョコレートではなくチョコレートであれば何でも良いのかというとそうではありません。

チョコレートでも限りなく準チョコレートに近い商品もあれば、今話題の健康に良い「高カカオチョコレート」もあります。

「高カカオチョコレート」とは一般的にカカオ分が70％以上のチョコレートのことを指します。

つまりチョコレートの中にカカオ豆由来の成分（カカオマスおよびココアバター）が70％以上入っている必要があります。

高チョコレートのカカオ分70％の成分構成例は

• カカオマス（55％）＋ココアバター（15％）＝カカオ分70％
• 砂糖・乳製品など（30％）

これが一般的なチョコレートですと、カカオ分は35%位の商品が多いです。

このような商品の場合、一番多いのが砂糖で、植物油脂も準チョコレートほどではないものの多く含まれています。

そのためこのようなチョコレートも準チョコレートに近いので健康や美容効果はあまり期待できません。

健康や美容のためにチョコレートを食べるというのであれば、カカオ分70％以上のチョコレートを食べるようにしましょう。

ただ準チョコレートやカカオ分が高くないチョコレートを食べてはいけないというわけではありません。

チョコレートはとても溶けやすいですが、夏の暑い日でもできるだけ溶けにくくなるような油脂を添加して食べやすくしています。

このような企業努力のおかげで冬だけでなく、夏でもおいしいチョコレート（菓子）を食べられるわけです。

ただ食べ過ぎだけは気をつけてください。

高カカオ製品の選び方とおすすめ商品

紹介する高カカオチョコレートは単にカカオ分の割合が多いというだけでなく、良質のカカオやその他の原材料もこだわったものを使用しています。

①有機アガベチョコレートダーク70％

製造元のダーデン社はフランスで1897年創業のオーガニックチョコレート専門メーカーです。

原料のカカオマスだけが有機（オーガニック）というのではありません。

砂糖の代わりに低糖質で人気の甘味料のアガベパウダーやカカオバター、バニラパウダーまで全てオーガニックのものを使用しています。

有機アガベチョコレート ダーク 70%（アマゾン）

②ヴィヴァーニオーガニックエキストラ
ダークチョコレート92％

「ヴィヴァーニ」はドイツの創業100年以上の老舗メーカーです。

こちらも原料は全てオーガニックで砂糖の代わりに有機ココナッツシュガーを使用しています。

カカオ分92％だと全く甘くなくて食べにくいと思うかもしれませんが

ほのかな甘みがあってとてもおいしく食べやすいチョコレートです。

ヴィヴァーニ オーガニックエキストラダークチョコレート92% 80g

まとめ

• おいしく食べるなら⇒準チョコレートやチョコレート
• 健康・美容のためには⇒高カカオチョコレート

チョコレートと準チョコレートの違いはカカオ分の違いです。

準チョコレートはカカオ分が少ない代わりに砂糖と油の量が多いので、チョコレートの効果は期待しないでください。

とはいえ、普通のチョコレートも準チョコレートに近い商品は砂糖と油が多いので、食べ過ぎには注意が必要です。

準チョコレートや準チョコレート菓子はバレンタインの義理チョコなどプレゼントで渡すと、チョコレートに詳しい人は「安いチョコレートを渡された」と思われるはずです。

チョコレート（菓子）でも安い商品はあるので、選ぶ際には気をつけて選びましょう。

健康や美容のためには高カカオチョコレートが一番ですが、カロリーが高くカカオ分の脂質も多いです。

おいしくて、ついつい食べてしまいますが、1日の食べる量は50ｇ（板チョコの半分）までにしてください。

参照記事：高カカオチョコレートの注目の栄養成分や効果効能と注意点！摂取量や選び方について

チョコレートと準チョコレートの違いと高カカオチョコレートについて！健康に悪いのはどれ？はブログ、フードラボに掲載された記事です。

バレンタインではチョコレートを贈るのが一般的ですが、その中でも最近はホワイトチョコレートを渡す人も増えています。

実際にホワイトチョコレートの商品もたくさん出てきていますが、普通のチョコが茶色なのに、なぜホワイトチョコは白いのでしょうか？

原材料が違うのか、または製法が違うのか気になるところですね。

栄養成分も含めてホワイトチョコレートについて詳しく紹介します。

ホワイトチョコレートが白い理由！

普通のチョコレートの主な原料は

• カカオマス
• ココアバター
• ミルク（粉乳）
• 砂糖

この４つです。

ホワイトチョコレートの原料について

一方、ホワイトチョコレートはチョコレートを作る工程で原料のカカオマスを入れません。

※カカオマスとは原料のカカオ豆をつぶしたもので、チョコレートの色や香り、苦みのもととなります。

カカオマスから絞り出した油脂分のココアバターとミルクや砂糖は「全て色が白い」ので白いチョコレートになるのです。

カカオマスが入っていないことにより、チョコレート特有の香りや苦みの無い、甘いミルクのやさしい味わいになります。

そしてそのシンプルな色と味わいからさまざまな素材のベースとしても使用されています。

最近はストロベリー（ピンク）や抹茶（緑色）のあざやかな色のチョコレートを見かけることがありますが、それはホワイトチョコレートをベースにして作られるためです。

ホワイトチョコレートは本物のチョコレート？

カカオマスが入っていないホワイトチョコは本物のチョコレートと言ってよいのでしょうか？

商品にチョコレートと表示するには基準（チョコレート類の表示に関する公正競争規約）をクリアしないといけません。

それによると

一般的なチョコレートではカカオ分が35％以上（うちココアパウダー18％以上）。

またはカカオ分の代わりに乳製品を使用したタイプはカカオ分21％（うちココアバター18以上）で乳固形分がカカオ分と合わせて35％以上

※カカオ分とはカカオニブ、カカオマス、ココアバター、ココアケーキおよびココアパウダーの水分をのぞいた合計量

※乳固形分とは牛乳から水分を除いた部分のこと

つまりココアバターはカカオ分なので、ホワイトチョコレートのうちココアバターで35％以上であればチョコレートと表示できます。

そしてココアバターが21％以上でもホワイトチョコレートはミルクをたっぷりと使うので、その水分を抜いた乳固形分を合わせて35％以上であればチョコレートなのです。

ではカカオマスを抜いたことによりホワイトチョコレートと普通のチョコレートにはどのような違いがあるのでしょうか？

ホワイトチョコと普通のチョコの違い

味の違い

ホワイトチョコはカカオマスを抜くことで色だけでなく、特有の苦みもありません。

砂糖の量が同じの場合は、普通のチョコよりもホワイトチョコのほうが甘く感じます。

最近はカカオ分が70以上の高カカオチョコレートも人気ありますね。

カカオ分が多い分、砂糖が少なく苦みの方が強いです。

あの苦味があるからチョコがおいしいと感じる人はホワイトチョコレートが甘すぎると感じるかもしれません。

カロリーはどちらが高い？

100g当たりのカロリーはメーカーによって多少変わりますが、一般的に

• チョコレート：557kcal
• ホワイトチョコレート：588kcal

と少しホワイトチョコレートの方がカロリーが高いです。

これはカカオマスから絞り出した脂肪分（＝ココアバター）を使用しているためです。

とはいえ、1日に100gも摂るのは食べ過ぎで、30～50gが理想なので、そうなるとあまりカロリーの差は気にする必要はないです。

栄養成分の違い

最近チョコレートが健康に良いと言われてますね。

実際に生活習慣病の予防で患者さんに高カカオチョコレートを日常に取り入れること推奨している病院もあります。

ですがそれはカカオの効果によるものです。

カカオには

• カカオポリフェノール：抗酸化作用
• テオブロミン：ストレスを解消
• カカオプロテイン：整腸作用

といった成分が含まれていますが、これはカカオマスが含まれている普通のチョコレートしか効果が期待できません。

ホワイトチョコレートのココアバター（またはカカオバター）はほとんどが脂質でできています。

脂質も身体に必要な成分でココアバターには主にオレイン酸が多く含まれています。

たしかにオレイン酸は健康に良い脂肪酸ではありますが、ココアバターはホワイトチョコだけでなく普通のチョコにも含まれています。

となると、カカオポリフェノールやカカオポリフェノールなどが含まれているチョコレートの方が健康にも美容にも効果が期待できます。

ただし、一般的に販売されているチョコレートは砂糖や植物油脂、添加物などが多く含まれているので、健康や美容のためにはカカオ分70％以上の高カカオチョコレートを食べるようにしましょう。

こうなるとホワイトチョコを食べる意味があまりないような気がしますが、先ほど紹介したようにいちごや抹茶などのチョコレートはホワイトチョコがベースにあります。

つまり「アレンジチョコを食べたい＝ホワイチョコレートを食べたい」ということになります。

おすすめホワイトチョコレート３選

①六花亭ストロベリーチョコ　ホワイト

六花亭といえば「マルセイバターサンド」が人気ですが、個人的にはストロベリーチョコ方が好きです。

白と赤で見た目がキレイなだけでなく、甘酸っぱいいちごとホワイトチョコは相性バツグンです！

逆に普通のチョコレートでは苦味が邪魔をするので、ホワイトチョコの方が合います。

ぜひ一度食べてみてくださいね。

六花亭ストロベリーチョコ　ホワイト

②白い恋人

北海道の定番のお土産といえば「白い恋人」ですね。

ラングドシャクッキーにはさまれたホワイトチョコは白い恋人用にブレンドしたオリジナルのものです。

外国人観光客にも人気のある「白い恋人」は私はアイスに乗せて食べることが多いです。

ぜひお試しください。

石屋製菓「白い恋人」２４枚入り

③ロールケーキ専門店クルル「ホワイトチョコロール」

ふんわりとやわらかい生地を、フランス産高級ホワイトチョコを使ったガナッシュで丁寧にコーティングしたプレミアムロールケーキです。

ホワイトチョコに生クリームだとかなり甘いイメージがありますが、甘すぎず上品な味のロールケーキです。

ぜひロールケーキ専門店のホワイトチョコを使ったケーキを堪能してみてはいかがでしょうか。

広島 ロールケーキ専門店クルル「 ロールケーキ ホワイトチョコロール 16cm」

まとめ

ホワイトチョコは普通のチョコの原料からカカオマスを抜いたものです。

カカオマスから絞り出した油脂分のココアバターとミルクや砂糖は「全て色が白い」のでホワイトチョコレートになります。

カカオマスが入っていないので健康や美容のためにチョコを食べるのであればチョコレート（特に高カカオ）がおすすめです。

ホワイトチョコはアレンジがしやすく、さまざまな色や味のチョコレートを作ることができます。

最近はバレンタインでは友チョコ流行っていますが、ぜひホワイトチョコをベースにさまざまチョコを作ってみてはいかがでしょうか？

ホワイトチョコが白い理由！原料や普通のチョコとの成分の違いについてはブログ、フードラボに掲載された記事です。