バタフライピーティーという「青いお茶」が最近じわじわと人気が出てきていますね。爽やかで透き通るようなブルーがとてもキレイです。

ですが見た目だけでなく、健康や美容に多くの効果や効能をもたらせてくれるのです。今回は飲み方もたくさんあり、色々なアレンジで楽しめるバタフライピーを詳しく紹介します。

バタフライピーとは？

バタフライピーはタイ原産のマメ科のハーブで、

• タイ語で「アンチャン」
• 和名で「蝶豆」

と呼ばれています。

花びらの形がチョウ（バタフライ）のように見えることから「バタフライピー」と言われるようになったとか。

なんとなく、チョウが止まっているようにも見えますね。また、バタフライピーのピー（pea＝豆）と名前に入っている通り、少し豆のような味がするのが特徴です。

このお茶はインドの伝統医学のアーユルヴェーダで古くから使われているハーブで、老化防止の効果があると昔から言い伝えられてきました。ですが、この言い伝えである「老化防止」は本当なのです！

バタフライピーの注目の栄養成分アントシアニン

アントシアニンはポリフェノールの一種で光合成によってできる植物の色素や苦み、渋みの成分です。

アントシアニンが多く含まれているのは「ブルーベリー」や「マキベリー」などベリー系が有名ですが、実は、バタフライピーに含まれるアントシアニンの量はブルーベリーの約4.2倍と言われています。

また、アントシアニンにもいくつか種類があり、バタフライピーのアントシアニンの種類は「テルナチン」と言います。

バタフライピーのアントシアニン「テルナチン」が優れている理由

この「テルナチン」は植物の中でも屈指の安定性を持っているといわれ、あの鮮やかなブルーの色はこのテルナチンによるものです。決して食品添加物などで色づけをしているのではなく「自然な色」なのです。

ブルーベリーなどの果実にはアントシアニン以外にシトラス酸などの酸が含まれています。それらの酸と結びつくと酸化してしまい、本来のアントシアニンの抗酸化作用が薄れてしまいます。

一方でバタフライピーの花びらにはアントシアニン以外の物質がほとんどないので「酸化しにくい」です。

このようにバタフライピーは「アントシアニンの量が豊富で酸化しにくい」と条件が揃っているため高い効能が期待できます。

バタフライピーティのアントシアニンの効果や効能

体内で発生する活性酸素は適正な量であれば健康に良いのですが、

• 過度なストレス
• 加齢
• 紫外線
• 暴飲暴食
• 不規則な生活（睡眠不足）
• 喫煙

などで過剰に増えると細胞や血管の老化を招き、肌の老化や目の病気・生活習慣病など病気にかかりやすい身体になります。

紫外線や暴飲暴食など意識すれば避けるものもありますが、加齢やストレスなど避けられないものもあるため、どうしても年齢とともに活性酸素は過剰に増えてしまいます。

この活性酸素の増加を抑えるには強力な抗酸化成分のアントシアニンで多くの効果や効能をもたらせてくれます。

眼精疲労や白内障・緑内障などの予防

目の網膜にある紫色の色素のロドプシンは外部から光の情報を受けることで脳に信号を送り、脳は「見える」と認識します。この時に光にあたるとビタミンAに分解されて、もう一度ロドプシンに戻ります。（これを再合成と言います）

ですがパソコンやスマホなどを長時間見続けると再合成が間に合わずにロドプシンが減少し眼精疲労などの原因となります。

「眼精疲労にはブルーベリーが良い」とテレビや新聞の広告で見ることがありますが、それはアントシアニンのおかげです。

アントシアニンはロドプシンの再合成を促進して眼精疲労を回復し、視力を改善する働きがあるとされています。さらに目に悪影響を及ぼす活性酸素を除去する力があり、白内障や緑内障の予防効果が期待されています。

またアントシアニンには網膜の血流をよくする作用があり、それによって酸素や栄養が十分に行きわたり、黄斑部の改善につなげることができるので加齢黄斑変性への効果が期待されています。

また、アントシアニンに含まれるデルフィニジンという物質は毛細血管の強化に役立ちます。血流の正常化を促すため目に栄養が送られやすくなり、ピント機能の回復やクマ改善にも効果的です。

バタフライピーにはブル―ベリーよりもアントシアニンの量が多く、成分が安定している（酸化しにくい）ので、ブルーベリーやそのサプリで効果がなかったという人はバタフライピーがおすすめです。

実際に東洋インキでは青色の色素について研究をしていて「蝶豆（アンチャン）＝バタフライピー」から抽出した青色色素（アントシアニン）が一番安定していると言う研究結果から特許申請をしています。

特許申請はこちら

このようにバタフライピーのアントシアニンは安定性がありますが、丸１日ほどで消費されるため毎日継続摂取がポイントです。

美白・美肌・アンチエイジング効果

『酸化』とは活性酸素によって体の細胞が錆びてしまうことで、体にとって様々な悪影響をもたらします。

活性酸素はコラーゲンを破壊し、シワやたるみ・シミができるのを早めるため、活性酸素を除去するアントシアニンは、肌の老化を防ぐ高い効果が期待できます。

また、肌の老化を防ぐだけでなく保湿や血流の循環促進にもつながります。そのため新陳代謝が活発になり、お肌の生まれ変わりを促進してくれることから相乗効果により美肌への効能が期待できます。

さらにコラーゲンを安定させる効果もあるといわれ、皮膚（肌）の弾力を保ちモチモチ美肌に導きます。

生活習慣病の予防

アントシアニンには、動脈硬化や血栓症を防ぐ効果があり、生活習慣病の予防が期待できます。

• 内臓脂肪がつくのを抑える
• 動脈硬化の予防
• 高血圧の予防
• 利尿作用

抗血栓・血栓溶解する成分も含まれているため、タイの伝統医学では

• 心臓の疾患
• 高脂血症
• 血管の障害

などにも使われています。

実際に株式会社浅田飴が星薬科大学との研究で、アントシアニンのテルナチンに関して、抗血栓作用の効果に関して薬理特許を取得しています。

※抗血栓作用とは血小板の凝集を抑制して血栓の形成を防ぐ作用であり、脳血栓や心筋梗塞などの予防が期待されています。

薄毛・白髪予防

本場・タイでは、バタフライピーはお茶だけでなく育毛剤やシャンプーの原料としても使われています。これはアントシアニンが髪や頭皮に良い影響を与えるのを理解しているからと言われています。

アントシアニンの活性酸素除去作用は中性脂肪が溜まるのを抑えることにもつながり、それにより血液がサラサラになることで頭皮の血流アップが期待できるわけです。

さらにコラーゲンの生成を助けるため、髪の毛を太くすると言われています。

バタフライピーを水やお湯で戻した液体でコンディショナー代わりに頭皮をすすぐことで、髪が健康的になって白髪や抜け毛を防ぐことが期待されているので、飲むだけでなく髪の毛や頭皮にも使用してみましょう。

ダイエット効果

実はバタフライピーにはダイエット効果もあります。アントシアニンのテルナチンには脂肪蓄積阻害作用（脂肪の蓄積を抑える）があることがわかっています。

さらに新陳代謝が上がるため体脂肪の蓄積も予防できます。

脂っこい、または甘い食べ物を食べる時に一緒に飲むと脂肪の蓄積を抑えてくれますよ。

このようにバタフライピーの質の良いアントシアニン（テルナチン）の働きで美容や健康、そしてダイエットと多くの効果をもたらしてくれるのです。

では次にバタフライピーの飲み方について紹介します。

バタフライピーのおすすめの飲み方について

飲み方としては、普通にハーブティーとして飲むのもいいですが、アイスティーにしてお酒やサイダーで割って飲んでもおいしいです。

私は炭酸水で割って飲むことが多いです。

ただ水や炭酸水はお湯割りよりも色が出てくる時間がかかります。水や炭酸水などで短時間に色を出したい時はお湯よりも使う量が増えるので、その出がらしをお風呂に入れたりもします。（結構色がでますよ）

クセがないので物足りないと思う方ははちみつやシロップで甘みをつけても飲みやすくなります。ミルクと割ったり、スムージーにしたりとバタフライピーティーは比較的いろんな方法での飲み方を楽しむことができます。

レモンやライムなど酸の含まれたものを加えると、クエン酸に反応して青色のバタフライピーティーが紫色に変わります。

（写真だとあまり紫色には見えにくいですが、濃い紫色に変わっています）

酸の量によってはピンク色になったりと、色の変化を楽しむこともできるのです。そのため、夏休みの自由研究の課題として、色の変化を取り上げたお子さんもいるそうですよ。

バタフライピーティーを妊婦さんが飲むときに注意する点は？

バタフライピーティーはノンカフェインなのでカフェインの摂り過ぎに注意した方が良い妊婦さんや子どもにおすすめと言いたいのですが注意点があります。

バタフライピーには副作用はありませんが子宮収縮作用や血小板凝固を抑制する作用があると言われています。

特に妊娠初期に子宮収縮作用が起こると流産の可能性が高まると言われるため、1日1杯程度であれば問題ありませんが、美容や健康に良いからという理由で妊婦さんや生理中の方は何杯も飲むのは控えましょう。

ハーブティーにも妊娠中におすすめできない種類があるようにバタフライピーもハーブティーのひとつなので、心配な場合は無理して飲む必要はありません。

先程紹介したようにバタフライピーをお湯につけたものをコンディショナーの代わりに使用したり、お風呂に入れて楽しむことができるので、飲むのを控える場合は、美容のために使用してみてはいかがでしょうか。

まとめ

バタフライピーはブルーベリーのアントシアニンよりも4.2倍も多く、しかも酸化しにくいテルナチンという種類のアントシアニンが豊富に含まれています。

そのテルナチンは強力な抗酸化作用があり、

• 目の疲れ・眼病予防
• 美肌・美髪効果
• 白髪・抜け毛予防
• 生活習慣病・心筋梗塞などの予防
• ダイエット効果

などが期待されています。

また無添加・無着色にもかかわらず、水やお湯に入れると鮮やかか青色の飲み物になり、酸味が加わると紫色に変わるように、色の変化を楽しむことができいます。

友人やお客さまをお迎えした際に、このきれいなお茶をお出しすれば、話題も弾みそうです！味に癖もなく、ノンカフェインのため、相手を選ばずにお出しできるのもうれしいですね。

勉強や仕事で疲れている時にバタフライピーティーを飲めばリラックス効果だけでなく、目の疲れにも効きます。今はパソコンやスマホなどで目が疲れている人が多いですね。

そのまま放っておくと目の病気にかかりやすくなってしまいます。目の健康のためにもぜひバタフライピーをためしてみてくださいね。

バタフライピーティーの効果・効能と飲み方について！美容・健康・ダイエットに抜群の飲み物はブログ、フードラボに掲載された記事です。

レモンはビタミンＣやポリフェノールが豊富に含まれていて健康や美容効果が期待される果物です。

そしてお酢も健康や美容、そしてダイエット効果があると注目されて年々人気が高まっています。

この２つを一緒にしたドリンクがレモン酢です。

おいしいのはもちろんのこと、２つの食べ物の相乗効果により、多くの効能も期待されています。

またお酢の強力な殺菌力により、長期保存も可能な飲み物です。

今回はフルーツ酢の中でも特に人気のレモン酢の簡単な作り方や飲み方、レシピなどを紹介します。

おいしくて簡単なレモン酢の作り方

【準備するもの】

• レモン：180ｇ（1個半から2個くらい）
• 酢：400ml
• 氷砂糖：180g
• 保存瓶：1本（800ml）
  電子レンジ対応の耐熱ガラス瓶を用意しましょう

お酢に関しては穀物酢や米酢、黒酢、りんご酢、バルサミコ酢などがありますがどれを使っても構いません。

ただ米酢やりんご酢を使用する場合は、原料の米やリンゴ以外にアルコールや添加物などが含まれています。

味付けで使用する分にはこれで良いですが、健康や美容の為に「レモン酢」を作るのですから、できるだけ良い酢を選びましょう。

「純米酢」や「純りんご酢」であれば原料は米やりんごだけなので良質なお酢です。

【関連記事】

リンゴ酢のおすすめ商品と正しい選び方！純リンゴ酢とリンゴ酢との違いは？

おすすめはアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富な黒酢です。

また氷砂糖の代わりに黒砂糖、上白糖、キビ砂糖などでも良いですが、その場合は沈殿しやすいのでこまめにかき混ぜるようにしてください。

【作り方】

①レモンはお湯をかけながら、表面をタワシでゴシゴシ洗いペーパータオルで水分をふき取る
※無農薬の有機レモンであれば軽く洗うだけで良い

②レモンを幅約1㎝の輪切りにする

③瓶にレモンと氷砂糖を入れ、酢を注ぐ

④瓶にフタをしないで、電子レンジで加熱します。

• 500Wなら40秒程度
• 600Wなら30秒程度
• 750Wなら25秒程度にします。

この程度の加熱であればまだ氷砂糖は溶けません。

⑤電子レンジから瓶を取り出してフタをする

常温で12時間置いたらできあがりです。

レモン酢は常温で1年間保存が可能です。

また、完成してもレモンは取り出す必要はありません。

レモンの農薬を落とす方法

レモンをタワシで洗う理由はレモンが外国産の場合、皮の部分に農薬だけでなく、防腐剤やツヤだしワックスなどが付いているので健康によくありません。

輪切りにすると皮の部分も使用しますし皮は栄養が豊富なので、できる限り農薬などを落としましょう。

水で洗うだけでも多少は落ちますが、おすすめの方法が２つあります。

①果物の専用の洗剤を使用する

食器を洗う洗剤ではなく、野菜や果物を洗うための洗剤です。

野菜・果物専用の洗剤はいくつかありますが、その中でもおすすめは

「やさいくだものあらい」という商品で農薬や雑菌を取り除いてくれる専用水があります。

「やさいくだものあらい」は天然成分100%なので、口に入っても安全です。

また野菜・果物だけでなく肉や魚を洗うこともできます。

さらに、「やさいくだものあらい」で食べ物を洗うと鮮度が長持ちします！

新鮮な野菜や果物、肉などはそのまま置いておくと数日で傷んだり黒ずんだりしますが、「やさいくだものあらい」で洗った食べ物は何もしないままの場合よりも長持ちします。

②お湯に浸す

もう一つの方法は「50℃程度のお湯にレモンを浸す」ことです。

お湯に浸ける時間は熟した軟らかめのレモンであれば5分程度、固いレモンであれば10分程度が目安です。

表面に付着したワックスは50℃以上のお湯であればたいてい取り除くことができます。

ただし60℃以上ですとレモン本来のツヤが失われるなど、熱によるダメージも考えられるので50℃くらいまでの温度に浸しましょう。

レモンの皮には果肉以上に栄養成分が豊富に含まれていますが、農薬や防腐剤などがどうしても気になるという場合は皮無しでも構いません。

レモン酢には砂糖が必要？

レモンとお酢はどちらも、それだけでは摂取しにくい食べ物です。

ですが、氷砂糖などの糖分を使用する理由はレモン酢を飲みやすくするためだけではありません。

酢に含まれる有効成分のアミノ酸（特に黒酢に豊富）は糖によってピルビン酸という物質に変わります。

ピルビン酸は代謝のカギになる有機酸なので、これにより代謝が活発になります。

また、お酢だけを摂るよりも氷砂糖を溶かしたお酢を摂ったほうが、疲労の原因物質と言われる乳酸の分解速度が早くなって疲れが取れやすくなると言われています。

さらに、疲れだけでなく血糖値や血圧も改善されたりやせやすくなるという効果も期待できます。

糖分を気にしてレモン酢に氷砂糖を入れたくないと思うかもしれませんが、逆にやせやすくするに氷砂糖を入れると思ってください。

レモン酢を電子レンジで温める必要はある？

レモン酢を電子レンジに入れるのはできあがりが早くなるからですが、もちろんそれだけの理由ではありません。

電子レンジの超音波を利用して細胞を軟化させ、レモンの成分が酢に溶けだしやすくなるのと、酢の成分もレモンの中に浸透しやすくなるためです。

ただ大量に作るから大きい瓶を使用するという方もいると思います。

その場合は電子レンジを使わなくても時間はかかりますがレモン酢を作ることは可能です。

レモンを酢につけて１週間後くらいから飲み始めることができます。

レモン酢のおすすめの飲み方と摂取量

レモン酢は飲みやすいので多くの飲み物と相性が良いです。

①水（お湯）で割る

レモン酢大さじ１杯(15ml)を、２～３倍の水（お湯）で薄める

②ロックで飲む

氷を入れた小さなグラスにレモン酢を大さじ1杯を注ぎます。

③炭酸水で割る

レモン酢大さじ１杯を２～3倍の炭酸水で薄めます。

レモン酢に甘みがあるので、炭酸は砂糖なしのもので大丈夫です。

④紅茶に入れる

紅茶にレモン酢大さじ２～3杯（30～45ml）を入れます。

夏はアイスティー、冬はホットティーがおすすめです。

※紅茶に代えて、ワインや焼酎、ウイスキーでもおいしくいただけます。

⑤牛乳に入れる

レモン酢大さじ1～2杯（15～30ｍｌ）を牛乳100ｍｌに加えて混ぜると、飲むヨーグルトような感じで飲むことができます。

牛乳にはカルシウムが多く含まれていますが吸収率の良いミネラルではありません。

それがレモンを加えることで吸収率がアップするのでカルシウム不足の人や骨粗しょう症に悩まれている人におすすめの飲み方です。

ではレモン酢は一日どれくらいの摂取量が良いのでしょうか？

お酢は腸の働きを高めて便通を良くする効果があるのですが、飲み過ぎると腸がもともと弱い人はお腹がゆるくなる可能性もあり、胃にも負担がかかります。

そしてお酢は少量でも効果を発揮すると言われています。

おいしくて何杯でも飲みたくなりますが

1度に摂る量は大さじ1～2杯（30ml）を目安にしてください。

また、レモンに豊富に含まれているビタミンCは数時間で効果がなくなるため、回数を分けて摂取するのがおすすめです。

そのため1度に摂るよりは回数を分けて飲むとより効果的です。

レモン酢のアレンジレシピ

レモン酢は飲み物だけでなく食べ物との相性も抜群です。

①キーマカレー

【材料】

• ひき肉：100ｇ
• タマネギ：1/2個（みじん切り）
• 赤ピーマン：1個（みじん切り）
• トウバンジャン：小さじ1/2
• カレー粉大さじ２
• 塩：小さじ1/2
• レモン酢：大さじ２

【作り方】

１．すべての材料を耐熱皿に入れて混ぜる
２．電子レンジで3分加熱すればできあがり

もちろんフライパンで作っても大丈夫です。

②しょう油に混ぜる

しょう油にレモン酢を適量まぜるだけです。

刺身につけたり、白身魚にかけたてカルパッチョにしたり、煮物の隠し味にも相性が良いです。

③マーマレードとして

これはレモン酢の液体の部分ではなく「漬けたレモン」を使用します。

１．漬けたレモンを耐熱皿に並べる
２．ラップをかけずに電子レンジで2分加熱すればできあがりです。

トーストに乗せるときはそのままで、ヨーグルトなどに混ぜて食べるときはレモンを細かく刻みましょう。

甘い方が好みの方はハチミツなどを加えても良いです。

このように紹介したものだけでなく、レモン酢は毎日の料理に使用できます。

酢の物、中華料理、サラダ、肉料理に使ったり、他の調味料にレモン酢を混ぜて使うのもおすすめです。

酢だけを使うよりレモン酢を使うことで味に深みが出ておいしさも増しますし、サラダのドレッシングにもレモン酢を加えるとさわやかな風味になります。

まとめ

無農薬のレモンを選んだり、それが無い場合はしっかりと防腐剤やワックスなどを落とす必要がありますが、レモン酢は簡単に作れますし、長期保存が可能です。

レモンは美容に欠かせないビタミンＣが果物の中でもトップクラスです。

また抗酸化成分のポリフェノールも豊富に含まれています。

そしてお酢は

• 高血糖
• 高血圧
• 高脂肪

に３つに効果がある唯一の食べ物と言われています。

このレモンとお酢が一つになって相乗効果が期待できますので、レモン酢を是非ためして健康的にダイエットをしてキレイになりましょう。

関連記事：レモン酢の驚く効果や効能！ダイエットにもおすすめの栄養成分とは？

レモン酢のおいしい作り方と飲み方・アレンジレシピを紹介！健康的に美しくダイエットをしようはブログ、フードラボに掲載された記事です。

最近は「レモン酢」「いちご酢」などのフルーツ酢が人気あるようですが、昔から定番といえば「バナナ酢」です。

とても飲みやすくて、美容や健康、ダイエット効果があると言われていている「バナナ酢」は簡単に作ることができます。

今回はバナナ酢の

• おいしい手作り方法
• 効果や効能
• 飲み方やアレンジレシピ

など詳しく紹介します。

おいしいバナナ酢の作り方と保存期間について

【材料】

バナナ100ｇ（1個半から2個くらい）
酢　：200ml　純米酢、玄米酢、黒酢、リンゴ酢などお好きなお酢
氷砂糖：180g

【用意するもの】

広口の保存瓶：1本電子レンジ対応の耐熱ガラス瓶

米酢やりんご酢を使用する場合は、原料の米やリンゴ以外にアルコールや添加物などが含まれています。

味付けで使用する分にはこれで良いですが、健康や美容の為に「バナナ酢」を作るのですから、できるだけ良い酢を選びましょう。

「純米酢」や「純りんご酢」であれば原料は米やりんごだけなので良質なお酢です。

【関連記事】

市販のリンゴ酢の正しい選び方とおすすめ品！純リンゴ酢と普通のリンゴ酢の違いを理解して購入しよう

おすすめはアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富な黒酢です。

※氷砂糖の代わりに黒砂糖、上白糖、キビ砂糖などでも良いですが、その場合は沈殿しやすく溶けにくいので、こまめにかき混ぜるようにしましょう。

【作り方】

①バナナの皮をむいて幅２ｃｍ程度の輪切りにする

②広口瓶に切ったバナナ①と氷砂糖もしくは黒砂糖などを入れてお酢を注ぐ

③瓶のフタをしないで、電子レンジで加熱します。

• 500W：40秒程度
• 600W：30秒程度
• 750W：25秒程度にします。

この程度の加熱であればまだ氷砂糖は溶けません。

④電子レンジから瓶を取り出してフタをします。

常温に置いておけば翌日から飲むことができます。

バナナ酢は常温で1年間保存が可能です。

※ただし気温が高い時期は冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

電子レンジを使用するのは完成までの時間を短縮するからですが、

• 電子レンジがない
• たくさん作りたいから大きい瓶が電子レンジに入らない

という場合は3日ほど常温で置いておけば飲めるようになります。

※暑い時期は2日でも良いかもしれません

黒バナナ酢がおすすめの理由

黒バナナが体に良い理由

黒バナナをご存知ですか？

これは熟成すると皮が黒くなったバナナのことをいいます。

通常の黄色いバナナとの違いは酵素の力で酵素は代謝を高めるために必要な成分です。

代謝の働きは

• 食べ物から得た栄養素をエネルギーなどに変える
• 傷ついた細胞を修復する
• 不要な物を体外に排出したりする

などですが、代謝が正常に働くには酵素の力が必要です。

酵素は体内でも日々生成されますが、加齢や最近よく言われる食生活の乱れなどにより酵素の量は20歳をピークに年々と減少していきます。

最近

「疲れやすい」

「お酒が昔より体に残る」

「肌が荒れやすい」

「白髪が増えた」

などの場合は酵素不足かもしれません。

普通のバナナにも酵素は含まれていますが、発酵が進むことで酵素の含有量はどんどん増加していきます。

つまり、バナナの皮が黒ければ黒いほど酵素が多くなるのです。

一説には熟成を通じて酵素の量が10~100倍にもなると言われています。

さらに黒バナナは熟成しきって細胞膜が壊れやすくなっているので、そのまま食べるだけで細胞内の酵素が体内に吸収されやすくなります。

黒バナナをそのまま食べても良いのですがおすすめなのが「黒バナナ酢」です。

作り方は先程のバナナ酢と一緒ですが、材料は黒バナナに黒砂糖と黒酢をおすすめします。

黒砂糖が上白糖（白砂糖）よりおすすめの理由

黒砂糖にはカルシウム、鉄分、亜鉛、カリウム、マグネシウムなどミネラルが多く含まれています。（通常の白砂糖は栄養がありません）

その他にも黒砂糖には

• オクタコサノール：疲労回復や持久力を高める効果
• フェニルグルコシド：糖の吸収を抑制する働き

などの成分が含まれています。

黒砂糖が「糖の吸収を抑制する」ということはダイエットにも効果があるといえますね。

それだけでなく上白糖（白砂糖）に比べて血糖値の上昇を緩やかにする効果やコレステロールの上昇を抑える働きもあると言われているので生活習慣病の対策としても向いています。

黒酢がおすすめの理由

お酢には色々な種類もありますが、黒酢がおすすめなのは、黒酢は他の酢と比べるとタンパク質のもととなるアミノ酸がとても豊富です。

特に体内で生成できない必須アミノ酸9種類全部含まれています

必須アミノ酸の種類には

①基礎代謝を上げる効果があり体内に溜まった脂肪をエネルギーとして燃焼してくれる（ダイエット効果）

②コラーゲンの主成分になる（美肌効果）

③血流の改善（＝血液サラサラ）の効果（健康効果）

といったダイエットや美容、健康に良い成分があります。

そして黒酢のアミノ酸には他の食べ物にはない、ある特徴があります。

通常アミノ酸を摂るには、まず食事をしてタンパク質を肝臓でアミノ酸へと変換させる必要があります。

消化や分解といった工程がいるので、体内に吸収するためには時間がかかり効率が良くありません。

一方で黒酢の場合は初めからアミノ酸の状態で摂ることができ、直接体内に吸収できるため、とても効率的です。

それ以外にも他の酢と比べるとビタミンやミネラルが多く含まれていますし、最近注目されているのが黒酢に含まれるアポトーシスがガン細胞を抑えると期待されるなど多くの効果や効能が期待されています。

ただ黒酢もピンキリですので本物の良い黒酢を選ぶようにしましょう。

詳しくは：黒酢の効果効能がスゴイ！ダイエットや美容、健康に良い理由と飲み方や本物の選び方

このように「３つの黒い食べ物」の黒バナナ、黒砂糖、黒酢にはそれぞれ通常の物よりも多くの効果効能があるので３つが一緒になることで通常の「バナナ酢」よりも「黒バナナ酢」の方が健康や美容、ダイエットに関して相乗効果が期待できます。

バナナ酢のおすすめの飲み方やアレンジ法

一般的なバナナ酢の飲み方は水に薄めて飲む方法ですが、それ以外のおすすめの飲み方やアレンジを紹介します。

【①バナナ酢炭酸水割り】

炭酸水を飲むと炭酸の刺激で胃が動き、腸のぜん動運動を促して便通が改善されます。

そして腸内の排せつ物がスムーズに出るのでデトックス効果も期待できるのです。

さらに炭酸水を飲むと胃が膨らみ食べ過ぎを防ぐことができるのでダイエット効果もあります。

バナナ酢には甘さがあるので炭酸水は糖分なしでも十分においしいですよ。

【②バナナ酢牛乳割り】

牛乳（コップ1杯）にバナナ酢大さじ１杯を入れると飲むヨーグルトのようにまったりとした状態になります。

牛乳にお酢が加わることで酢酸の働きによりカルシウムの吸収率がアップすると言われています。

普通に牛乳を飲むよりカルシウムが摂れるのでぜひお試しください。

【➂バナナ酢ヨーグルト】

ヨーグルト（適量）にバナナ酢（大さじ1杯）をかけるだけです。

バナナ酢の甘みとヨーグルトの酸っぱさがとてもマッチしています。

こちらも砂糖入りのヨーグルトではなくプレーンヨーグルトで食べるようにしましょう。

【④バナナジャムとして】

こちらはバナナ酢の液体の部分ではなく漬けているバナナを使用します。

2週間くらい漬けたバナナを取り出し電子レンジ600Wで2分程度加熱すると簡単にバナナジャムができあがります。

トーストに塗ったり、ヨーグルトなどに入れてもおいしく召し上がれます。

その他にもドレッシングの代わりにサラダにかけたりマリネにかける三杯酢の代わりにバナナ酢を使ってみるのもおすすめです。

バナナ酢の効果や効能

バナナ酢はバナナとお酢のそれぞれ栄養価が高く相乗効果が期待できます。

①美容・美肌効果

バナナにはポリフェノール（ケルセチン、ゼアキサンチンなど）、β‐カロテン、ビタミンC、Eなどたくさんの抗酸化成分が含まれています。

特にバナナのポリフェノールの量は赤ワイングラス一杯に匹敵するほど含まれており、果物の中ではトップで強力な抗酸化作用が期待できます。

「抗酸化＝老化を防ぐ」という意味ですから、加齢や紫外線などで増えたシミやしわ、たるみなど美肌効果が期待できます。

また酢の主成分である酢酸は美肌成分ビタミンCの破壊酵素の働きを弱める働きや、新陳代謝を盛んにして肌の老廃物を残さない為シミ・しわが出にくいといった美肌効果もあります。

②健康効果

お酢は栄養素の吸収しやすくする働きがあるため、バナナの健康効果をより効率的に取ることができます。

お酢は

• 高血糖
• 高血圧
• 高脂肪

に３つに効果がある唯一の食べ物と言われています。

そしてバナナの強力な抗酸化作用は肌の老化だけでなく、細胞や血管の老化を防ぐ働きがあり、生活習慣病など多くの病気の予防になります。

➂整腸作用（便秘改善からダイエット効果まで）

バナナには不溶性と水溶性の２種類の食物繊維がバランス良く含まれています。

水溶性食物繊維は

• 便を柔らかく出やすい状態にする
• 余分な脂質を吸着して便と一緒に排出する
• コレステロール値や血糖値を安定させる

一方、水に溶けない不溶性食物繊維は

• 水分を多く吸収して便のかさを増す
• 大腸に適度な刺激を与えることで便意を促す効果を高める

ということがわかっています。

さらにバナナには糖質の中でも比較的消化されにくい「フラクトオリゴ糖」を含んでいます。

フラクトオリゴ糖は砂糖に比べてカロリーが低く、血糖値も上がりにくいのが特徴です。

また、他の糖類に比べて消化されにくい構造をしているため、そのまま腸まで届き、善玉菌のエサとなって腸内環境を改善し、便秘や下痢など便通を改善する働きがあります。

そしてお酢にも整腸作用があり、バナナとお酢の相乗効果により腸内環境が改善します。

まとめ

バナナ酢は健康や美容、ダイエットに良く、簡単に作ることができ、色々な飲み物や食べ物にもアレンジしやすいので、最近疲れている方や肌の調子が悪い方などにピッタリの飲み物です。

そして他のフルーツ酢は果物が旬の時期しか作ることができませんが、バナナは年中手に入るのでいつでも作ることが可能です。

特におすすめなのが黒バナナや黒砂糖、黒酢を材料にした「黒バナナ酢」です。

通常のバナナ酢よりもさらにパワーアップした効果を期待できますのでぜひ作って飲んでみてくださいね。

バナナ酢のおいしい作り方と飲み方や効果効能を紹介！健康・美容・ダイエットに最適な理由はブログ、フードラボに掲載された記事です。