ゴジベリーはモデルのミランダ・カーや歌手のマドンナなどが美容のために食べていると広まって注目されました。

ですがブームになる前から私たち日本人は杏仁豆腐の上に乗っている赤い実をクコの実（＝ゴジベリー）として既に食べたことがある人が多いのではないでしょうか？

ただ杏仁豆腐以外でなかなかゴジベリーを食べる機会が無いと思いますので今回はおすすめの食べ方や選び方などについて紹介します。

ゴジベリー（クコの実）はそのまま食べられる？

ゴジベリーはほんのり甘酸っぱく若干の苦みがありますが、クセがないので色々な料理との相性が良い食べ物です。

本来生で食べるのがもっとも効果的だと言われていますが、ゴジベリーは保存が難しいので、日本で手に入るのは乾燥させたドライフルーツがほとんどです。

実際に日本でも栽培をしている所がありますが、ほんの一部のため手に入れるのが難しいです

ただしドライフルーツといっても栄養はきちんと含まれているのでゴジベリーの効能は十分に期待できます。ゴジベリーの効果や効能については「ゴジベリー（クコの実）とは？その栄養成分と効果効能や摂取量について」を参考にしてください。

ドライの状態のゴジベリーはそのまま食べても構いません。おやつ感覚で手軽に食べられます。また普段ヨーグルトをよく食べる人はゴジベリーを混ぜて食べるのもおすすめです。

ゴジベリーの効果や効能を得る摂り方

そのまま食べてもゴジベリーの効果や効能を得ることはできますが、もっとも一般的な取り方は煎（せん）じて飲む方法です。

300～500mlの水にゴジベリー大さじ１を入れて沸騰させ弱火で20分煎じます。これだけで「白湯」と「ゴジベリー」の効果が期待できます。

最近は白湯を健康やダイエットなどのために飲んでいる人も多いですが、これにゴジベリーを入れることで栄養価がアップします。

ゴジベリーの味はあまり濃くないので白湯に少し味がついている感じです。ただこの食べ方は面倒だと感じるのであれば、これから紹介する食べ方を参考にしてください。

ゴジベリーのおすすめの食べ方

①ゴジ紅茶

手軽においしくゴジベリーを楽しむならばゴジ紅茶です！蒸らして軟らかくなったゴジベリーはそのまま食べられます。

もちろん紅茶だけでなく、緑茶やウーロン茶、ハーブティーなど他の茶葉でもおいしくいただけます。

【材料】

紅茶のティーバッグ：1個
ゴジベリー:ティースプーン1杯

②ゴジみりん

ゴジベリーをみりんに漬けしたものです。おいしい良質な本みりんで作るとそのまま飲んだり、水割りやお湯割り、ロックでも楽しめます。

※本みりんはアミノ酸たっぷりの発酵食品でもあります。

お肌の調子が悪い時や、疲れた時にはぴったりです。その他煮物や卵焼きなど和食の調味料に使ってもよく合いますよ。

【材料】

ゴジベリー：大さじ１（約７ｇ）
本みりん：１／２カップ（100ml）

【作り方】

ゴジベリーとみりんを密閉できるビンや保存容器に入れて冷蔵庫で半日以上漬けるだけです。みりんにゴジベリーの色が出たら完成！

同じ作り方や容量でゴジベリーとしょう油を混ぜる「ゴジしょう油」もおすすめです。味はほとんど変わらず煮物や和え物などに気軽に取り入れられます。

➂ゴジ梅

食感や色も似ている梅干しとゴジベリーはおにぎりの具やきゅうりに添えるなど梅干しと同じ感覚で使えます。梅干しも栄養豊富ですがゴジベリーを加えることでさらに効果がアップします。

【材料】

ゴジベリー：大さじ１（約7g）
みりん：大さじ１
梅干し（しそ漬け、塩分10％）：中５個

【作り方】

１．ゴジベリーとみりんを容器に入れて20分ほど置いてふやかしたら実を取り出す。

２.  １のゴジベリーを粗く刻み、種を除いた梅干しと合わせてなめらかになるまで包丁でたたいたらできあがりです。

④黒ゴマとゴジベリーの炊き込みご飯

黒ごまは薬膳の世界では古くからゴジベリーと同様に不老長寿の食材として親しまれてきました。身体を元気にして足腰を強化したりアンチエイジング効果も高く、特に白髪予防に良いと言われています。

【材料】

米：２合
ゴジベリー：大さじ１（７g）
黒ごま：大さじ１
酒：大さじ１
塩：小さじ１／２

【作り方】

１．米を洗った後で２合分の水を加えて30～1時間置きます。（浸水時間をつくることでふっくら炊き上がります）

２．１にゴジベリー、酒、塩、黒ごまをいれます。

３．全体がなじむようにしゃもじなどで軽くひと混ぜして通常の炊飯モードで炊きます。

４．炊き上がったら、しゃもじで内釜の底から返すようにして全体を混ぜれば完成です。

そのまま食べても良いですが、冷めてもおいしいのでお弁当やおにぎりにして食べるのもおすすめです。これ以外にもゴジベリーにマイタケ（５ｇ）や枝豆（約50ｇ）を混ぜてもおいしいです。

⑤豚肉とゴジベリーの梅しそ巻き

豚肉はゴジベリーと同様に全身を潤す作用があり、肌の潤いアップのほか、のどの渇きや水分不足による便秘解消に有効です。また足腰の衰えや身体の疲れにも効果があります。

【材料】

豚薄切り肉：200g（10枚）
ゴジ梅（③のゴジ梅を参照）：50g
しそ：10枚

【作り方】

１．しそをよく洗い、ペーパーなどで水気をふき取る

２．しその茎（先端の部分のみ）を切り落として縦半分に切る

３．豚肉を筋切りする。焼いた時に肉を縮むのを防ぐため、筋（筋肉の硬い部分）に４～５か所包丁で切り込みを入れる

４．３の豚肉を1枚広げて２のしそを2枚のせる

次にゴジ梅を５ｇ分（薄く伸ばせる程度）をしその上に伸ばす。

５．４を端からクルクルと巻いていきます。

このとき少しずつずらしながら巻くと中まで火が通りやすくなります。

残りの豚肉9枚も同様にします。

６．フライパンに食用油を熱して

５を巻き終わりを下にして中火で焼きます。

転がしながら焼き色がついたら完成です！この他にもサラダに混ぜたり、スイーツの材料など色々な料理とゴジベリーは合います。

ゴジベリーは今アメリカで流行っていますがモデルのミランダ・カーはスムージーに入れて飲んだり、アサイーボウルに入れて飲むことが多いようです。

いつもの料理にさっとゴジベリーを加えれば栄養がアップしますので、ぜひ色々試してみてください。

ゴジベリーの正しい選び方と保存方法

ゴジベリーは生で食べるのがもっとも効果的ですが日本でゴジベリーを栽培しているところが少ないのと、保存が難しいので日本で手に入るのは乾燥させたドライフルーツで食べるのが一般的です。

ドライフルーツのゴジベリーでも栄養はしっかりと含まれています。ゴジベリーを選ぶ際の基準として、良質なゴジベリーは赤く、粒が大きくて乾燥状態でもぷっくりとふくらんでいます。

逆に黒ずんだものやシワシワしたものは味が落ちて効能も得にくいので、なるべく良質なものを選びましょう。

保存方法は常温で大丈夫なのですが糖分が多くて溶けるとゴジベリーがくっつきやすくなるので、夏場は冷蔵庫で保存がおすすめです。

おすすめのゴジベリー

ゴジベリーに関してはほとんどが中国産です。

中国産というと心配する方も多いかもしれませんが、ゴジベリーの本場で何千年前から食べられているので良質なゴジベリーを作っているところがあります。その中国でゴジベリーの名産地といえば寧夏（ねいか）です。

寧夏のゴジベリーは粒が大きくて質も良いです。

そして寧夏のゴジベリーの中でさらに質の良いものを選びたいという方には有機（オーガニック）栽培のものがおすすめです。有機（オーガニック）栽培は農薬や化学肥料を使用していません。

おすすめは寧夏産の「オーガニックゴジベリー」です。

この商品は

• 日本の有機ＪＡＳ認定
• USDA（アメリカ）オーガニック認定
• EUオーガニック認定

３つの機関認定のゴジベリーです。

中国の機関であれば信頼性は？ですが、この３つの機関の厳しい審査を通っているので安心して食べることができます。

無添加、農薬不使用でクコの実の名産地寧夏の契約農園で栽培された大粒で最もグレードとクオリティの高い、希少なオーガニックのドライゴジベリーを使用しているのでおすすめです。

【有機JAS】クコの実 ORGANIC GOJIBERRY （オーガニック ゴジベリー）はこちらから

まとめ

ゴジベリーはそれほど濃い味ではななくあっさりしていて、そのままでも食べることができますがやはり他の料理や調味料などと一緒に摂って美容や健康効果をさらにアップさせましょう。

そして最近のゴジベリー人気で質の悪いものも出回っているので、良い質のものを選ぶようにしてください。

美容や健康に良いゴジベリーをぜひ普段の食生活に摂り入れてはみませんか？

ゴジベリー（クコの実）の食べ方と保存方法！商品の正しい選び方とおすすめ品について紹介しますはブログ、フードラボに掲載された記事です。

マヌカハニーは健康や美容など多くの効果や効能が期待されていますが一般的なハチミツと比べると価格が高いため、販売業者がリスクを冒してでも偽装したがる食品と言われています。

また、マヌカハニーの実際の生産量にくらべて消費量が多い（供給量＜需要量）という問題があり、実際に偽物（マヌカハニーに手を加えて良く見せる）も出回っているので購入する際には注意が必要です。

さらに本物のマヌカハニーでもグレードがあり、その数値を把握していないと結局ほとんど効果を実感できなかったという可能性もあります。

この機会にマヌカハニーの正しい選び方を理解しましょう。

マヌカハニーの基準の認証マークMGOやUMF、MGSとは？

マヌカハニーの主要産地であるニュージーランドでは、その品質を保つためにいくつかの基準を作っています。

市販のマヌカハニーのラベルには

• MGO
• UMF
• NPA
• MGS
• TA
• Active

などの表示があります。

これらはマヌカハニーのグレードを示す認証基準で、さまざまなメーカーや団体が定めたものです。必ずこれらの「認証マーク」がある製品を選びましょう。

とはいえこれらの表示を全部覚えるのは大変ですし、もともとマヌカハニーにはこのような基準はありませんでした。

マヌカハニーの代表的認証マークはＵＭＦとＭＧＳ

認証マークができた経緯は、まず1981年に「マヌカハニーの父」とも呼ばれるピーターモラン博士が、マヌカハニーに特別な抗菌殺菌成分が含まれている事を発見しました。

さらにピーター・モラン博士はその年の天候や養蜂された場所によって異なる活性パワーを数値化することに成功し、それをボトルに表記する（認証マーク）ことでマヌカハニーの信用を勝ち取りました。

その認証マークをUMFといい、ユニークマヌカファクター（Unique Manuka Factor)の略で「マヌカの特徴成分」という意味です。

UMFの数値が高くなるにつれ、その力も強くなり高い効果が期待できます。

その後2006年にドイツ人のトーマス・ヘンレ教授が抗菌特性を担うマヌカハニー中の化合物がメチルグリオキサール（MGO）であると判明し、そして2010年にはMGS（Molan Gold Standard）という新しい基準が定まりました。

このMGSという規格はUMFの規格を作ったピーター・モラン博士が新たに作った規格です。

MGSの規格を立ち上げたのは、「UMF自体の測定方法に誤差が出やすい」ことと、ピーター・モラン博士が目指す運営方針とUMFハニー協会が違う方向へ進み始めたため、新たにMGS（Molan Gold Standard）という基準を立ち上げました。

このように最初に定められたUMF以外にもさまざまな規格でマヌカハニーの活性パワーが数値化され販売されるようになりました。

偽物が多いマヌカハニー

2013年イギリスの「食品＆環境リサーチ機構」が行った調査によると、

イギリスで販売されているマヌカハニーのうち、約50％のマヌカハニーが数値を偽装していることが判明して社会問題にもなりました。そこで2015年1月1日にニュージーランド政府が国をあ、違法な数値表示撲滅に乗り出し

• UMF
• MGO
• MGS　

この３つの規格をニュージーランド政府認定に決定しました。他にも色々な基準があるものの、まずはこの３つの規格を覚えてください。

ただ３つも覚えるのも大変な場合は「MGO（メチルグリオキサール）」だけで十分です。ただし、一部の商品にはMGOが表記されていない商品もあるので、その場合はUMFになります。

マヌカハニーの高い抗菌作用はMGO（メチルグリオキサール）によるものです。

イギリスの医療雑誌（1994年1月号）で「マヌカハニーがピロリ菌を殺菌する」とという研究結果が報告されています。それはMGO（メチルグリオキサール）のおかげで、その他にもインフルエンザや虫歯、歯周病などにも効果が期待されている成分です。

MGOはグレードの数値が高いほど抗菌作用などの有効成分濃度が高いと言われています。

【関連記事】

マヌカハニーの注目の栄養成分と効果や効能！使い方や普通のハチミツとの違いについて

MGO、UMF、MGSのグレードと用途について

MGOの数値だけ把握すれば良いのですが中にはMGOの表示がない商品もあるので、UMFと MGSもざっくりと把握しておきましょう。

UMFと MGSの場合は数値が一緒であればグレードも同じです。

それでは次にMGOやUMF、MGSの数値によるグレードとその用途について紹介します。

数値は高いほど効果が期待できます。

ですが「子どものため、または日常の健康管理や美容のため」という場合と、「インフルエンザの予防やピロリ菌の除去」が目的で食べるのではグレードが違います。

マヌカハニーのグレードと用途

MGOの数値はメチルグリオキサールの含有量（mg/1kg）です。お子さんに食べさせるという場合はMGO100からで十分です。

大人でも健康のためにというのであればMGO100～200で良いでしょう。また料理の隠し味や美容のために肌に塗るという場合もMGO200程度までで十分です。

MGO200 までならば食べやすいです。（もちろん個人差はあります）

一方で、「実際にカゼをひいてしまった」、「インフルエンザが流行してきたのでかかりたくない」、「ピロリ菌を除去したい」といった場合はMGO400～500のマヌカハニーを選びましょう。

そして実際に病気にかかって少しでも早く改善したい、または試験や仕事で絶対に病気になりたくないなどの場合はMGO600～800以上の商品を選んでください。

ただし数値が高いほど希少なため価格がかなり高くなるのと独特の風味が強くなり、「薬っぽい味がする」ので苦手という人も多いです。食べ物の好き嫌いが激しい人は最初からMGO600以上はおすすめできません。

マヌカハニーの正しい選び方

マヌカハニーを購入する場合はまずニュージーランド政府認定の

• UMF
• MGO
• MGS　

この３つの認証マークのいずれかが表示されているか、そしてそれらの数値を見て自分に合ったものを選べば良いのですが、それだけでは不十分です。

やはりMGOの数値をごまかす業者もあるようなので、販売しているメーカーが長年信頼されている業者なのか確認してから購入するようにしましょう。

できれば商品に「成分分析証明書」、あるいは「品質証明書」が封入されていれるとさらに良いです。

そして注意しなくてはいけないのが購入時期です。

マヌカハニーの元になるマヌカの木は、マヌカの花は11月から1月にかけての短い間しか咲かないためそれ以外の時期に採取する事ができません。

そのためニュージーランドの養蜂家の人たちはこの時期に1年分のマヌカの木のハチミツを採取して、それを加工して出荷するという作業に追われます。（特に12月が一番忙しいです）

となるとその前の時期の9月や10月、花が咲いたばかりの11月には商品が品切れになる可能性があります。

これから冬に近づくにつれてインフルエンザの予防のためにと購入しようと思っていると、人気のメーカーの質の良い商品が無くなっているという可能性もあります。

実際に年々マヌカハニーの需要が高まっていますが、現在は「需要量」＞「供給量」となっていて、供給に限りがあるので在庫があるうちに購入することをおすすめします。

これだけ需要に供給が追いついていないので偽物が出回ることになるのですが、MGOの偽装表示問題もあるので、実際に信頼できるマヌカハニー販売専門店から購入するのが一番安心です。

それではおすすめのマヌカハニー専門店を紹介します。

おすすめのマヌカハニー専門店と商品に関して

これから紹介する２つのマヌカハニーを販売している業者は長年販売しているので信頼性が高いです。あとはMGOなどの数値と金額を確認して購入しましょう。

①マヌカハニー専門店「Bee Me」

JASDAQに上場しているディーエムソリューションズ株式会社が運営しているマヌカハニーの専門店です。

マヌカハニーの父でUMF、GMSの基準を考えたピータ・ラモン博士の長年のパートナーである「ワトソン＆サン社」と国の自然保護地域に指定されているエグモント国立公園の厳しい監視のもとで、世界で最も優良で純粋なはちみつを提供する努力をしている「エグモントハニー社」。

これら２つの会社のハチミツを扱っています。

マヌカハニーのグレード表示は「ワトソン＆サン社」がMGO「エグモントハニー社」がUMFとなっていて、ニュージーランド分析検査所発行のアクティブ試験書も添付されています。

「Bee Me」では初めて購入される方に最大で22％OFFキャンペーンを行っています。

マヌカハニーを初めて注文する方で良質なマヌカハニーをできるだけ安く購入したいという方におすすめです。

マヌカハニー専門店「BeeMe」の公式サイトをのぞいてみる

②TCNのストロングマヌカハニー

TCNはニュージーランドに永住権を持つ海外養蜂歴４０年以上の日本人養蜂専門職をリーダーとしている「天然完熟マヌカ生はちみつ」を扱っています。

また、メチルグリオキサールの略号である「MGO」を特許庁より商標権取得済みなので安心して購入できます。

※MGO含有量分析試験所付きです。

また商品名にストロングマヌカハニーとなっているようにBeeMeではＵＭＦ12＋（MGO356）までのものを取り扱っていますが、TCNのストロングマヌカハニーはなんとMGO1100の高い数値の商品を扱っています。

プロの歌手ものどを痛めたら仕事にならないため愛用している人も多いようです。

TCNはストロングマヌカハニー以外にもプロポリスやロイヤルゼリーなど蜂関連の商品を幅広く扱っています。

TCNのストロングマヌカハニーの公式サイトをのぞいてみる

まとめ

マヌカハニーは一般的なハチミツよりも殺菌・抗菌作用が強力なため、より多くの効果や効能が期待されている人気のハチミツです。

ですがマヌカハニーは貴重なハチミツのため供給が需要に追い付いておらず偽物も多く出回っています。またマヌカハニーのグレードを示す認証基準が複数あるので覚えるのも難しいですが、基本はニュージーランド政府認定の

• UMF
• MGO
• MGS　

この３つの規格を購入前にチェックしましょう。できれば商品に成分分析証明書、あるいは品質証明書が封入されていれば確実です。

グレードに関してはただ高ければ良いのではなく健康維持・子どもが食べる・肌に塗る（美容用）場合はMGO100～200（UMF、MGS５＋～８＋）で十分です。

ピロリ菌の予防やより高い効果のものが欲しいという場合はMGO300～500（UMF、MGS10＋～15＋）。※ピロリ菌除去はMGO400以上

既に体調が悪い（のどが痛い、カゼぎみ）絶対に体調悪くなりたくないとう場合はMGO600～800以上（UMF、MGS16＋～20＋)を購入しましょう。

今回３つのおすすめマヌカハニー専門店を紹介しましたが専門店によってポイントがついたり定期購入が安くなったりするので、商品を購入して気にいったらそこで継続購入するのがおすすめです。

マヌカハニーは初めてでできるだけ安く購入したいという方はマヌカハニー専門店「BeeMe」

できるだけ強いマヌカハニーやそれ以外の蜂関連の商品も購入したいという方はTCNのストロングマヌカハニーをおすすめします。

マヌカハニーはグレードが上がるにつれて価格が高くなり、味も苦手に感じる人も多いかもしれませんが健康から美肌まで多くの効果や効能が期待できます。

• キレイになりたい
• 健康維持したい
• 体調がすぐれない

という人はぜひマヌカハニーの他のハチミツにはないパワーを感じとってください。

【関連記事】

マヌカハニーの注目の栄養成分と効果や効能！使い方や普通のハチミツとの違いについて

マヌカハニーおすすめ商品と正しい選び方！偽物の見分け方とUMF・MGOの数値を理解しようはブログ、フードラボに掲載された記事です。

最近は「レモン酢」「いちご酢」などのフルーツ酢が人気あるようですが、昔から定番といえば「バナナ酢」です。

とても飲みやすくて、美容や健康、ダイエット効果があると言われていている「バナナ酢」は簡単に作ることができます。

今回はバナナ酢の

• おいしい手作り方法
• 効果や効能
• 飲み方やアレンジレシピ

など詳しく紹介します。

おいしいバナナ酢の作り方と保存期間について

【材料】

バナナ100ｇ（1個半から2個くらい）
酢　：200ml　純米酢、玄米酢、黒酢、リンゴ酢などお好きなお酢
氷砂糖：180g

【用意するもの】

広口の保存瓶：1本電子レンジ対応の耐熱ガラス瓶

米酢やりんご酢を使用する場合は、原料の米やリンゴ以外にアルコールや添加物などが含まれています。

味付けで使用する分にはこれで良いですが、健康や美容の為に「バナナ酢」を作るのですから、できるだけ良い酢を選びましょう。

「純米酢」や「純りんご酢」であれば原料は米やりんごだけなので良質なお酢です。

【関連記事】

市販のリンゴ酢の正しい選び方とおすすめ品！純リンゴ酢と普通のリンゴ酢の違いを理解して購入しよう

おすすめはアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富な黒酢です。

※氷砂糖の代わりに黒砂糖、上白糖、キビ砂糖などでも良いですが、その場合は沈殿しやすく溶けにくいので、こまめにかき混ぜるようにしましょう。

【作り方】

①バナナの皮をむいて幅２ｃｍ程度の輪切りにする

②広口瓶に切ったバナナ①と氷砂糖もしくは黒砂糖などを入れてお酢を注ぐ

③瓶のフタをしないで、電子レンジで加熱します。

• 500W：40秒程度
• 600W：30秒程度
• 750W：25秒程度にします。

この程度の加熱であればまだ氷砂糖は溶けません。

④電子レンジから瓶を取り出してフタをします。

常温に置いておけば翌日から飲むことができます。

バナナ酢は常温で1年間保存が可能です。

※ただし気温が高い時期は冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

電子レンジを使用するのは完成までの時間を短縮するからですが、

• 電子レンジがない
• たくさん作りたいから大きい瓶が電子レンジに入らない

という場合は3日ほど常温で置いておけば飲めるようになります。

※暑い時期は2日でも良いかもしれません

黒バナナ酢がおすすめの理由

黒バナナが体に良い理由

黒バナナをご存知ですか？

これは熟成すると皮が黒くなったバナナのことをいいます。

通常の黄色いバナナとの違いは酵素の力で酵素は代謝を高めるために必要な成分です。

代謝の働きは

• 食べ物から得た栄養素をエネルギーなどに変える
• 傷ついた細胞を修復する
• 不要な物を体外に排出したりする

などですが、代謝が正常に働くには酵素の力が必要です。

酵素は体内でも日々生成されますが、加齢や最近よく言われる食生活の乱れなどにより酵素の量は20歳をピークに年々と減少していきます。

最近

「疲れやすい」

「お酒が昔より体に残る」

「肌が荒れやすい」

「白髪が増えた」

などの場合は酵素不足かもしれません。

普通のバナナにも酵素は含まれていますが、発酵が進むことで酵素の含有量はどんどん増加していきます。

つまり、バナナの皮が黒ければ黒いほど酵素が多くなるのです。

一説には熟成を通じて酵素の量が10~100倍にもなると言われています。

さらに黒バナナは熟成しきって細胞膜が壊れやすくなっているので、そのまま食べるだけで細胞内の酵素が体内に吸収されやすくなります。

黒バナナをそのまま食べても良いのですがおすすめなのが「黒バナナ酢」です。

作り方は先程のバナナ酢と一緒ですが、材料は黒バナナに黒砂糖と黒酢をおすすめします。

黒砂糖が上白糖（白砂糖）よりおすすめの理由

黒砂糖にはカルシウム、鉄分、亜鉛、カリウム、マグネシウムなどミネラルが多く含まれています。（通常の白砂糖は栄養がありません）

その他にも黒砂糖には

• オクタコサノール：疲労回復や持久力を高める効果
• フェニルグルコシド：糖の吸収を抑制する働き

などの成分が含まれています。

黒砂糖が「糖の吸収を抑制する」ということはダイエットにも効果があるといえますね。

それだけでなく上白糖（白砂糖）に比べて血糖値の上昇を緩やかにする効果やコレステロールの上昇を抑える働きもあると言われているので生活習慣病の対策としても向いています。

黒酢がおすすめの理由

お酢には色々な種類もありますが、黒酢がおすすめなのは、黒酢は他の酢と比べるとタンパク質のもととなるアミノ酸がとても豊富です。

特に体内で生成できない必須アミノ酸9種類全部含まれています

必須アミノ酸の種類には

①基礎代謝を上げる効果があり体内に溜まった脂肪をエネルギーとして燃焼してくれる（ダイエット効果）

②コラーゲンの主成分になる（美肌効果）

③血流の改善（＝血液サラサラ）の効果（健康効果）

といったダイエットや美容、健康に良い成分があります。

そして黒酢のアミノ酸には他の食べ物にはない、ある特徴があります。

通常アミノ酸を摂るには、まず食事をしてタンパク質を肝臓でアミノ酸へと変換させる必要があります。

消化や分解といった工程がいるので、体内に吸収するためには時間がかかり効率が良くありません。

一方で黒酢の場合は初めからアミノ酸の状態で摂ることができ、直接体内に吸収できるため、とても効率的です。

それ以外にも他の酢と比べるとビタミンやミネラルが多く含まれていますし、最近注目されているのが黒酢に含まれるアポトーシスがガン細胞を抑えると期待されるなど多くの効果や効能が期待されています。

ただ黒酢もピンキリですので本物の良い黒酢を選ぶようにしましょう。

詳しくは：黒酢の効果効能がスゴイ！ダイエットや美容、健康に良い理由と飲み方や本物の選び方

このように「３つの黒い食べ物」の黒バナナ、黒砂糖、黒酢にはそれぞれ通常の物よりも多くの効果効能があるので３つが一緒になることで通常の「バナナ酢」よりも「黒バナナ酢」の方が健康や美容、ダイエットに関して相乗効果が期待できます。

バナナ酢のおすすめの飲み方やアレンジ法

一般的なバナナ酢の飲み方は水に薄めて飲む方法ですが、それ以外のおすすめの飲み方やアレンジを紹介します。

【①バナナ酢炭酸水割り】

炭酸水を飲むと炭酸の刺激で胃が動き、腸のぜん動運動を促して便通が改善されます。

そして腸内の排せつ物がスムーズに出るのでデトックス効果も期待できるのです。

さらに炭酸水を飲むと胃が膨らみ食べ過ぎを防ぐことができるのでダイエット効果もあります。

バナナ酢には甘さがあるので炭酸水は糖分なしでも十分においしいですよ。

【②バナナ酢牛乳割り】

牛乳（コップ1杯）にバナナ酢大さじ１杯を入れると飲むヨーグルトのようにまったりとした状態になります。

牛乳にお酢が加わることで酢酸の働きによりカルシウムの吸収率がアップすると言われています。

普通に牛乳を飲むよりカルシウムが摂れるのでぜひお試しください。

【➂バナナ酢ヨーグルト】

ヨーグルト（適量）にバナナ酢（大さじ1杯）をかけるだけです。

バナナ酢の甘みとヨーグルトの酸っぱさがとてもマッチしています。

こちらも砂糖入りのヨーグルトではなくプレーンヨーグルトで食べるようにしましょう。

【④バナナジャムとして】

こちらはバナナ酢の液体の部分ではなく漬けているバナナを使用します。

2週間くらい漬けたバナナを取り出し電子レンジ600Wで2分程度加熱すると簡単にバナナジャムができあがります。

トーストに塗ったり、ヨーグルトなどに入れてもおいしく召し上がれます。

その他にもドレッシングの代わりにサラダにかけたりマリネにかける三杯酢の代わりにバナナ酢を使ってみるのもおすすめです。

バナナ酢の効果や効能

バナナ酢はバナナとお酢のそれぞれ栄養価が高く相乗効果が期待できます。

①美容・美肌効果

バナナにはポリフェノール（ケルセチン、ゼアキサンチンなど）、β‐カロテン、ビタミンC、Eなどたくさんの抗酸化成分が含まれています。

特にバナナのポリフェノールの量は赤ワイングラス一杯に匹敵するほど含まれており、果物の中ではトップで強力な抗酸化作用が期待できます。

「抗酸化＝老化を防ぐ」という意味ですから、加齢や紫外線などで増えたシミやしわ、たるみなど美肌効果が期待できます。

また酢の主成分である酢酸は美肌成分ビタミンCの破壊酵素の働きを弱める働きや、新陳代謝を盛んにして肌の老廃物を残さない為シミ・しわが出にくいといった美肌効果もあります。

②健康効果

お酢は栄養素の吸収しやすくする働きがあるため、バナナの健康効果をより効率的に取ることができます。

お酢は

• 高血糖
• 高血圧
• 高脂肪

に３つに効果がある唯一の食べ物と言われています。

そしてバナナの強力な抗酸化作用は肌の老化だけでなく、細胞や血管の老化を防ぐ働きがあり、生活習慣病など多くの病気の予防になります。

➂整腸作用（便秘改善からダイエット効果まで）

バナナには不溶性と水溶性の２種類の食物繊維がバランス良く含まれています。

水溶性食物繊維は

• 便を柔らかく出やすい状態にする
• 余分な脂質を吸着して便と一緒に排出する
• コレステロール値や血糖値を安定させる

一方、水に溶けない不溶性食物繊維は

• 水分を多く吸収して便のかさを増す
• 大腸に適度な刺激を与えることで便意を促す効果を高める

ということがわかっています。

さらにバナナには糖質の中でも比較的消化されにくい「フラクトオリゴ糖」を含んでいます。

フラクトオリゴ糖は砂糖に比べてカロリーが低く、血糖値も上がりにくいのが特徴です。

また、他の糖類に比べて消化されにくい構造をしているため、そのまま腸まで届き、善玉菌のエサとなって腸内環境を改善し、便秘や下痢など便通を改善する働きがあります。

そしてお酢にも整腸作用があり、バナナとお酢の相乗効果により腸内環境が改善します。

まとめ

バナナ酢は健康や美容、ダイエットに良く、簡単に作ることができ、色々な飲み物や食べ物にもアレンジしやすいので、最近疲れている方や肌の調子が悪い方などにピッタリの飲み物です。

そして他のフルーツ酢は果物が旬の時期しか作ることができませんが、バナナは年中手に入るのでいつでも作ることが可能です。

特におすすめなのが黒バナナや黒砂糖、黒酢を材料にした「黒バナナ酢」です。

通常のバナナ酢よりもさらにパワーアップした効果を期待できますのでぜひ作って飲んでみてくださいね。

バナナ酢のおいしい作り方と飲み方や効果効能を紹介！健康・美容・ダイエットに最適な理由はブログ、フードラボに掲載された記事です。