最近はサバ缶を筆頭に魚の缶詰が人気ありますね。

それぞれ魚の特徴により期待される効果が違いますが、なんとサケ缶を食べると老眼に効果があるとテレビ番組「この差って何ですか？」で紹介されていました。

なぜサケ缶が老眼に良いのか？その理由と他に期待される効果やレシピを紹介します。

サバ缶が老眼の改善に良い理由

サケ缶が老眼に良いと言われる理由は「アスタキサンチン」という成分によるものです。

人は毛様体筋の働きによって水晶体の厚みを変えて見る物のピントを合わせています。

ですが、歳をとると活性酸素が毛様体筋を攻撃します。

これにより毛様体筋の機能が低下して、水晶体の厚みを変えることができなくなりピントが合わせづらくなってしまいます。

この状態を「老眼」と言います。

老眼を改善するにはサケ缶を食べてアスタキサンチンを取ることで活性酸素を攻撃し、取り除いてくれるので毛様体筋の機能が回復し、それによりピントが合わせやすくなります。

水晶体がカチカチに固まってしまうと難しいと言われていますが、それ以外であれば改善する可能性が高いと言われています。

サケ缶を１日にどれくらい食べると老眼が改善する？

サケ缶を１日１缶２週間続けると老眼の改善が見込めると言われています。

番組では「できれば紅サケの缶詰」と慈恵医大付属病院の赤石先生がおっしゃっていましたが、これはサケの種類の中で紅サケが一番アスタキサンチンの量が多いからです。

紅サケ缶はお店で置いていない場合が多く価格も高いので、その場合は普通のサケ缶を食べましょう。

またはサケ缶ではなく、生の紅サケを焼いて食べてみてください。

実際に番組では老眼で悩んでいる「早見優」さんが実験しました。

優さんは老眼度を測る視力表で調べたところ、実験前は老眼度が「２」でした。

※１～５段階まであり、数字が大きいほど老眼が進んでいる

２週間後の検査の結果、老眼度が「１」まで改善しています。

たった２週間で１まで減るというのはスゴイですね。

サケ缶レシピ

番組で紹介していたレシピはまずは「サケ缶と小松菜の炒め物」でした。

フライパンに小松菜とサケ缶を入れるだけです。

しっかりサケ缶の汁まで入れるようにしましょう。

その他にも

• サケ缶のカレー
• サケ缶のマヨネーズトースト
• サケ缶のトマトリゾット（サケ缶にトマト缶を混ぜる）
• サケフレーク（サケ缶をごま油で炒める）

などを食べて２週間過ごしたそうです。

サケ缶は比較的どんな食べ物にも合うので飽きないようにいろいろと試してみましょう。

もしサケ缶を炒める場合はサラダ油ではなく、「ごま油」がおすすめです。

実はごま油を使うことで老眼を劇的に改善すると言われています。

サケ缶とごま油で劇的に老眼を改善？

なぜサケ缶にごま油を混ぜると効果がアップするのでしょうか？

その理由はサケ缶に含まれているアスタキサンチンは油と一緒に摂ると周りの油に溶けだし液状になることで腸での吸収率が上がります。

ではなぜ他の油ではなくごま油が良いのでしょうか？

まず体に吸収されたアスタキサンチンは血管を通って目にたどり着きます。

その道中で活性酸素と戦っていると目にたどり着くまえに、どんどんと数が減ってしまいます。

ですが、ごま油に含まれる「セサミン」がアスタキサンチンを保護する働きがあるため、より多く目に届けることができるのです。

実際に早見さんはサケ缶をごま油炒めたサケフレークを作り置きして、

• ご飯にかける
• おにぎりの具
• サラダにかける

などで食べていました。

サケ缶とごま油は効果がアップするだけでなく、とてもおいしいのでぜひ試してみてください。

抗酸化成分アスタキサンチンの効果や効能！

天然色素のアスタキサンチンはカロテノイドの一種で、サケ以外に

• いくら
• エビ
• カニ

などにも含まれています。

アスタキサンチンには強力な抗酸化作用がありますが、他にもたくさんの抗酸化成分がある中でなぜアスタキサンチンが老眼に良いのでしょうか？

それには２つの理由があります。

①アスタキサンチンの抗酸化力がスゴイ

たくさんの成分の中でも抗酸化成分がトップクラスです。

アスタキサンチの抗酸化力は

• リコピンの1.6倍
• ルテインの2.6倍
• β-カロチンの5倍
• コエンザイムQ10の800倍
• ビタミンEの1,000倍
• ビタミンCの6,000倍

と強力な抗酸化力があると言われるリコピンよりもさらに強いです。

そのため活性酸素により効果的に働くことが期待できます。

②アスタキサンチンの透過性

目は常に紫外線にさらされるため、目の表面や内部では大量の活性酸素が発生していますが、アスタキサンチンなど抗酸化成分が活性酸素を除去してくれます。

では他の抗酸化成分ではダメなのでしょうか？

実はアスタキサンチンがすごいのは抗酸化力だけでなく、その透過性です。

目や脳には情報を処理する重要な器官で目や脳を有害な物質から守るために、血液脳関門、血液網膜関門というフィルターのようなところがあります。

このフィルターは狭くてなかなか通りづらくビタミンCやビタミンE、βカロチンなど多くの抗酸化成分は入ることができません。

ですがアスタキサンチンはこの目のフィルターを通って目の奥の細部にまで届くので、他の抗酸化成分では届かない活性酸素に
対して効果を発揮することができるわけです。

老眼以外にも

• 眼精疲労
• 白内障
• 緑内障
• 加齢黄斑変性などにも
  効果があると期待されています。

実際に眼精疲労を訴える人に1日5mgのアスタキサンチンを4週間摂取してもらった実験では有意な症状の改善が見られたという
報告もあります。

最近では目に効くサプリメントにもアスタキサンチンが含まれている商品が多く見られます。

もちろん目だけに効果があるのではなく、シミやしわの改善など美肌・美白成分として多くの化粧品にもアスタキサンチンが配合されています。

また細胞や血管の老化も予防するため動脈硬化など多くの病気の予防や目だけなく脳まで届くため、認知症予防にも効果があるのではないかと期待されています。

アスタキサンチンはアンチエイジングにもってこいの成分ですね。

まとめ

• サケ缶にはアスタキサンチンが多く含まれている
• １日１缶２週間食べ続けることで老眼の改善が期待されている
• アスタキサンチンは他の抗酸化成分よりも強力
• 透過性が高いので、他の成分では届かない所にまで届く

このようにアスタキサンチンは抗酸化力と透過性が他よりも優れている成分です。

アスタキサンチンを含む食べ物の中でも特に「紅サケ」に多く含まれています。

テレビ番組では２週間で老眼が改善しましたが、「紅サケ」を食べていたので、アスタキサンチンの量が少ない他のサケではもう少し時間がかかる可能性があります。

タンパク質も豊富なアスタキサンチンが多いサケ缶を食べて目を健康に、そしてキレイになりませんか？

サケの水煮缶で老眼が改善？美肌効果にも良い理由！ごま油と一緒に摂って栄養価をアップはブログ、フードラボに掲載された記事です。

サバ缶はトレンドになるほど人気が出て、一時お店でも品薄状態の時がありましたね。

「栄養価が高い」

「いろいろな料理に合う」

「調理が簡単」

などの理由でテレビ番組でも取り上げ、家庭でも食べる人がかなり増えたようです。

ですが缶詰はサバだけでなく、イワシ缶も今かなり注目されています。

実際に「この差って何ですか？」という番組でもサバ缶を超える食材としてイワシ缶が紹介されていました。

特に高血圧に効果が期待されているのですが、その理由とおすすめレシピや栄養価がアップする方法を紹介します。

イワシ缶が高血圧に良い理由

イワシ缶を食べることで期待されている効果が高血圧を改善です。

その理由はイワシ缶にはオメガ3系脂肪酸の一種であるEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれているからです。

サバ缶にもEPAは含まれていますが、イワシ缶はその約2倍の量が含まれています。

ではなぜEPAは高血圧を改善できるのでしょうか？

人は食事で塩分を取ると血管に塩分が入ってきます。

すると、血管内の塩分を下げようと大量の水分が入ってくるのですが、これにより血管が広がり血管を押す圧力が上がってしまいます。

この「血管を押す圧力が上がること」を高血圧と言いいます。

この状態で血管の中にEPAが入ってくると、血管の壁を柔らかくしてくれるのです。

これにより、血管の壁を押し上げ圧力を逃がすことで高血圧が改善されます。

イワシ缶の種類！EPAが多いのは？

「私は高血圧だから、さっそくイワシ缶を食べよう！」と思ったかもしれません。

ただ、イワシ缶には

• 水煮缶
• しょう油煮缶
• かば焼き缶
• オイル漬け缶

と主に４つの種類があり、その中でEPAが多いのは水煮缶です。

サバ缶の種類によるEPA含有量（100gあたり）

この表でわかるように水煮缶がダントツでEPAの量が多いですね。

なぜイワシの水煮缶にEPAが多いのかというと、生の状態のイワシをすぐに真空状態に詰めるためEPAが酸化せず、ほとんど失われないためです。

そして高血圧を改善するには「イワシの水煮缶を1日1缶を2週間続けると高血圧が改善する」と言われています

たった2週間で改善するだけでもうれしいですが、もう一つありがたいことがあります。

一般的に「高血圧を予防・改善するには塩分を控えるように」と言われていますね。

ですがイワシ缶を食べ続けることで「普段の食生活を変えなくても高血圧が改善する」ことが期待できます。

（もちろん摂りすぎはダメですよ）

そこまで塩分を気にしなくても良いので我慢をせずに高血圧を改善できるわけです。

実際のテレビ番組では元ボクシングの世界チャンピオンである具志堅用高さんが実践しました。

一般的に135を超えると高血圧と診断されるのですが、当時の具志堅さんの上の血圧は165でした。

具志堅さんは週4回焼肉に行ったり、ラーメンを食べたりと塩分の多い外食が中心のため血圧が高かったわけです。

そして食事は普段のままで、1日1缶サバの水煮缶を2週間食べてもらいました。

その結果具志堅さんの血圧は2週間で165⇒146（マイナス１９）まで改善しました。

この実験で印象的だったのは具志堅さんがイワシの水煮缶を「おいしいねぇ～」と言いながら食べ続けていたことです。

いくら健康に良くても、おいしくなければ続かないですし苦痛ですよね。

ストレスもなく食べ続けらるという点でもイワシの水煮缶はおすすめです。

トマトを一緒に摂ることで高血圧改善効果が高まる理由

ただしおいしいと言っても毎日食べるのは、どんな食べ物でも大変です。

その場合はアレンジするのが一番ですが、おすすめなのがサバの水煮缶と一緒に摂ることで高血圧改善効果が高まる「トマト」です。

その理由はEPAはとても酸化しやすく、体に摂り入れても活性酸素によって酸化して減ってしまうのですが、トマトに含まれる「リコピン」が活性酸素を取り除きEPAの酸化を防いでくれるからです。

イワシ缶とトマトの簡単作り置きレシピ

ただイワシ缶とトマトを一緒に食べるだけでは飽きてしまうので、アレンジレシピを紹介します。

イワシの水煮缶とトマトの万能ソース

【作り方】

①フライパンにイワシの水煮缶を2缶（約400g）入れる

②チュウブ入りの「おろしショウガ」と「にんにく」、「砂糖小さじ3杯」を加える

➂カットトマトの水煮缶を2缶（約800g）入れる

④イワシの身をほぐしたらできあがり!

冷蔵保存で3日程度おいしく食べられます。

このイワシの水煮缶とトマトの万能ソースを

1. パンに乗せる
2. オムレツにかける
3. チーズに載せてオーブンで焼く⇒グラタン風
4. 炊き込みご飯
5. パスタ

などいろいろとアレンジできます。

炊き込みご飯は、といだお米に万能ソースとコンソメを入れて炊くだけです。

これなら飽きずに食べられるのでぜひ試してみてくださいね。

イワシの注目の栄養成分と効果や効能

①イワシペプチド

番組ではEPAの高血圧改善効果を注目していましたが、それだけではありません。

まずタンパク質が豊富です。

マイワシであれば100gあたりタンパク質が約20ｇ、ウルメイワシには45ｇも含まれています。

筋肉、臓器、皮膚、毛髪、ホルモンや酵素、免疫物質、血液など人体の大部分はタンパク質で構成されていて体内で常に合成と分解を繰り返しています。

「タンパク質が不足」すると

• 筋力量が減って体力が落ちる
• 疲れやすくなる
• 免疫力も下がる
• 記憶力が減退する

という状況になりやすく病気にもかかりやすくなります。

このたんぱく質にも種類があるのですが、注目は「イワシペプチド」です。

イワシのたんぱく質を酵素で分解した健康成分です。

このイワシペプチドが含まれているサプリメントなどは厚生労働省より「血圧が高めの方に適した」特定保健用食品（トクホ）として効果が認定されています。

イワシの水煮缶に含まれるEPAだけでなく、イワシペプチドの相乗効果でより高血圧改善の効果が期待できるわけです。

アミノ酸

タンパク質を構成しているのは20種類のアミノ酸のうちイワシには18種類含まれています。

アミノ酸の中で体内で合成することができないものを「必須アミノ酸」と言います。

必須アミノ酸は全部で9種類ありますがイワシには全種類含まれています。

必須アミノ酸の働きと効果や効能

必須アミノ酸	働き・効果・効能
イソロイシン	●成長を促進して肝臓や神経の働きを助ける ●筋肉組織の主成分の１つで筋力を強化
ロイシン	●筋肉組織の主成分の１つで筋力を強化 ●肝臓の機能を高める
リジン	●疲労回復・集中力を高める●髪の健康（育毛効果） ●肝機能や不妊の改善効果
メチオニン	●かゆみやアレルギーの原因となるヒスタミンの 血中濃度を下げたり、抑うつ効果もある
フェニルアラニン	●興奮作用のあるドーパミンなどの神経伝達物質の もとになる。鎮痛作用や抗うつ効果も
スレオニン	●成長を促進する作用 ●肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ脂肪肝予防
トリプトファン	●脳や神経の働きを安定させるセロトニンのもとの 成分。鎮痛・催眠効果がある
バリン	●筋肉組織の主成分の１つで筋力を強化 ●体の成長を促し、血液中の窒素のバランスを整える
ヒスチジン	●子どもの成長に欠かせない成分 ●神経の働きを助けたり、ストレスを軽減する

必須アミノ酸の中で最近注目されているのは

• イソロイシン
• ロイシン
• バリン

といった３つの成分です。

これらは「BCAA（分岐鎖アミノ酸）」と呼ばれており運動中のエネルギー源にあります。

さらに疲労回復の働きもあるため、運動前後に摂ると有効です。

このように必須アミノ酸は成長や精神を安定させるために欠かせない成分です。

必須アミノ酸以外のタンパク質を構成するアミノ酸を「非必須アミノ酸」といいます。

「非必須」という名前からあまり必要ではないと思うかもしれませんが、

「非必須＝体内で合成できる（作られる）」という意味で、必要がないということではなく、食べ物からもしっかり取りたい栄養成分です。

非必須アミノ酸の働きや効果・効能

といった効果が期待されており、特に美肌効果のある成分が多いですね。

同じオメガ3系脂肪酸のDHAも含まれています。

EPAとDHAを取ることで、血流改善⇒高血圧改善以外にも

など多くの効果や効能が期待されています。

「DHAは頭が良くなる成分」ということで注目されましたが、頭を活性化させる成分として認知症予防なども期待されています。

このほかにもビタミンB群やミネラルも豊富に含まれています。

これだけ栄養が豊富であれば健康に効果があるのは当たり前ですね。

まとめ

• イワシ缶にはサバ缶の２倍のEPAが含まれている
• イワシ缶の中でも特に水煮缶が一番EPAが多い
• トマトと一緒に食べるとEPAの酸化を防ぐので効果がアップ
• イワシペプチドにも高血圧に効果がある
• DHAも含まれているので多くの効果が期待できる

普段の食事生活を変える必要なくサバ缶を食べるだけで高血圧が改善するというのは本当にありがたいですね。

忙しくて食品添加物や脂質が多いコンビニ弁当などやカップラーメンなどで食事を済ませる場合、サバ缶も一緒に食べてみてください。

それだけでも病気の予防になります。

今はサバ缶の人気で品薄の時が多いので、ぜひサバ缶で健康を維持しましょう。

イワシの水煮缶が高血圧に効果あり！おすすめレシピとトマトと一緒に摂ると栄養価がアップはブログ、フードラボに掲載された記事です。

マグロはお寿司のネタの中でも一番人気のあるネタですね。

そして「おいしい！」というだけでなく、栄養も豊富なので健康にも良いのですが、実はマグロの食べ過ぎは注意が必要です。

その原因はマグロなどの大きな魚に含まれる「メチル水銀」なのですが、特に妊婦さんは胎児に影響があると厚生労働省でも注意を促しています。

ただマグロによっても注意が必要な種類とそうでないものに分かれますし、マグロ以外にも注意が必要な魚がいます。

今回はメチル水銀が多い魚や摂取許容量の目安など詳しく紹介します。

メチル水銀の危険性と摂取許容量について

「メチル水銀」とは水俣病の原因物質です。

そして２０１６年には東北大チームの疫学調査により、マグロやメカジキなどメチル水銀を比較的多く含む魚介類を妊婦が食べ過ぎると、生まれた子の運動機能や知能の発達に悪影響が出るリスクが増すことがわかりました。

それまでもメチル水銀の悪影響についてはいろいろと言われていましたが、一般的な食用に問題のない低濃度の汚染でも胎児の発達に影響する可能性があることが明らかになるのは、日本人対象の調査では初めてでした。

妊婦のメチル水銀の摂取許容量は？

日本の食品安全委員会は2005年に妊婦が1週間に摂っても良いメチル水銀の量（許容摂取量）を、3.4ug(100万分の3.4g）から

「体重１ｋｇ当たり2.0ug（100万分の２グラム）」と設定しています。

これは国際専門会議（JECFA）において、発育途上の胎児を十分保護するため、暫定的耐容量（PTWI）3.3μg/kgから1.6μg/kgに変更されたのを受けてのものです。

つまり日本では2.0ugなのに対して、世界基準は1.6ugと低い基準となっています。

これは日本の魚が安全というよりも日本は魚を食べる習慣があるので高く設定してます。

厚生労働省ではこれに基づき、クロマグロの摂取は週８０グラム未満とするなどの目安を示している。今回の調査では食生活も尋ねており、約２割がこれを超えていたと考えられるという。

東北大の調査によると２００２年から、魚をよく食べていると考えられる東北地方沿岸の母子約８００組を継続的に調査じたところ、約２割が基準を超えていたという結果が出ています。

となると知らないうちに基準よりも多く摂ってしまう場合が多いようです。

ではメチル水銀に気をつけなくてはいけない魚はどれくらいあるのでしょうか？

メチル水銀が多い魚と目安の摂取量

メチル水銀が多く含まれているのは大型魚で、その理由は食物連鎖の影響によるものと言われています。

つまりクジラやサメ、イルカ、マグロなどの大きな魚に多く含まれますが、クジラやサメ、イルカなどはあまり食べることは少ないので、それ以外の魚で注意が必要な魚を紹介します。

参照：これからママになるあなたへ。お魚について知ってほしいこと（厚生労働省）

①注意が必要な魚

• ミナミマグロ（インドマグロ）
• キダイ
• マカジキ
• ユメカサゴ

こちらは1週間に80gまでと制限されています。

80gはそれぞれ刺身1人前、切り身1切れ

②特に注意が必要な魚

• クロマグロ（本マグロ）
• メバチマグロ
• キンメダイ

こちらは1週間に40gまでと制限されていますので、「①注意が必要な魚」の半分の量となります。

③特に注意が必要でない魚（安心して食べられる魚）

• キハダ
• キハダ
• ビンナガ（びんちょうマグロ）
• メジマグロ
• ツナ缶
• サケ
• アジ
• サバ
• イワシ
• サンマ
• タイ
• ブリ
• カツオ

など

一応これらはメチル水銀に関して心配する必要がありません。

ですがエビ、サケ、タラはアメリカでは注意事項の対象になっています。

日本で対象となっていない理由は厚生労働省によると

国内において流通している魚介類の調査結果（約４００種、約９，７００検体）を基礎としました検査結果ではエビ、サケ、タラ等の水銀濃度は低く、特に注意を促す必要があるものではないと考えています。

厚生労働省「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しについて」問い６

日本は安全でアメリカは危険というのが、少し疑問に感じるところですが、海外に住んでいる方や旅行で海外にいる人はエビ、サケ、たらも注意しましょう。

お寿司の場合摂取許容量は何貫まで？

先ほどインドマグロなど注意が必要な魚は1週間に80gまでに制限し、それは刺身1人前、切り身一切れと紹介しました。

ただし、「刺身1切れやお寿司1貫ってどれくらい？」と疑問が出てくるのではないでしょうか？

お寿司の魚の大きさはお寿司屋さんによって多少違いはありますが、

刺身やお寿司の１切れ、または1貫あたりの重さは15g程度と言われています。

となると、お寿司に換算した場合、

• 1週間80gまでと制限のある魚（インドマグロやマカジキなど）は5，6貫程度
• 1週間40gまでと制限のある魚（本マグロやキンメダイなど）は2，3貫程度

とかなり少ない数で制限量に達してしまいます。

お寿司屋さんに行ってマグロが好きな人は本マグロを2貫なんてすぐに食べてしまいますよね。

しかも安心して食べられるお魚も全く水銀が入っていないのではないので、制限を超えて食べた場合はこれらの魚もあまり食べないほうが良いです。

許容摂取量を超えて食べてしまった場合は？

以外と制限量が少ないので、うっかり制限を超えて食べてしまうこともあると思います。

ですが、すぐに胎児に影響が出るというわけではありません。

１回または１週間当たりの魚介類の摂食が、体内の水銀の濃度を大きく変えるものではありませんが、１回または１週間の食事で、注意事項にある魚介類を食べ過ぎた場合、次回または次週の食事でその量を減らすなどの工夫をしましょう。

厚生労働省「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しについて」問い9

また「妊娠に気づくのが遅れて、その間に本マグロなどを制限超えて食べてしまったらどうなるの？」という心配もあると思います。

これに関しても

メチル水銀は胎盤を経由して胎児に取り込まれますが、胎盤の形成は一般的に妊娠４ヶ月であること、体内に取り込まれた水銀は代謝、排泄され、その体内に取り込まれた量が半分にまで減少する期間は約２ヶ月であることなどから、妊娠に気づいた段階から水銀の摂取量をコントロールすることで一定の効果が期待されると考えています。

厚生労働省「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しについて」問い21

となっているので安心してください。

また東北大チームの研究でも

比較的低濃度のメチル水銀でも妊婦が摂取した場合、胎児の発達に影響するリスクがあることが明らかになったが、影響の受けやすさには個人差があり、多く摂取した母親の子が必ずしも大きな影響を受けるとは限らない。今回の研究結果は、個人レベルではなく、集団として将来知的障害と判断される子の割合が増えることを意味する。

「マグロ過食に注意　妊婦から胎児へ影響（毎日新聞2016年11月28日）

とこのように必ずしも過剰摂取したからといって胎児に影響するとは限りません。

あまり過度な心配も良くありませんし、どうしても心配という人は髪の毛で水銀濃度を測定することはできます。

ただし厚生労働省では「妊婦であっても髪の水銀濃度等を測定することは必要ないと考えています」と述べているので、そこまで神経質になる必要はありません。

授乳中の場合や子どもへの影響について

その他に心配なことといえば授乳中の母親から胎児への影響やまだ脳が発達していない小さなお子さんへの影響ですね。

まず授乳中の母親から胎児への影響に関して厚生労働省では

食品健康影響評価では、母乳を介して乳児が摂取する水銀量は低いことが示されています。このため、授乳中の母親は今回の注意事項の見直しにおいても対象としていません。

厚生労働省「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しについて」問い３

と述べています。

また子どもも制限の対象とされていません。

ただし、日本では妊婦だけに勧告が出ていますが、欧米諸国の多くは乳幼児や子どもにもメチル水銀の摂食の基準値を設定している国もあります。

そのため水銀が多い大きな魚はあまり食べさせすぎるのも良くありませんので、小さな魚を食べさせるようにしましょう。

まとめ

マグロなど大きな魚には水俣病の原因となってメチル水銀が多く含まれていて、妊婦には国から摂取制限の勧告がなされています。

①注意が必要な魚

• ミナミマグロ（インドマグロ）
• キダイ
• マカジキ
• ユメカサゴ

こちらは1週間に80gまでと制限されています。

80gはそれぞれ刺身1人前、切り身1切れ、お寿司であれば5，6貫程度

②特に注意が必要な魚

• クロマグロ（本マグロ）
• メバチマグロ
• キンメダイ

こちらは1週間に40gまで、お寿司であれば2，3貫程度。

この制限量では知らないうちに超えてしまいそうですが、マグロの中でもびんちょうマグロやメジマグロであれば、制限がありません。

またメチル水銀ばかり取り上げると「マグロは身体に悪い！」というイメージがついてしまいますが、

• タンパク質
• ビタミンA、D
• オメガ脂肪酸のEPAやDHA
• アミノ酸の一種のタウリン

などが豊富に含まれている健康に良い食べ物です。

特にDHAは「頭が良くなる成分」と一時期注目されました。

昔大ヒットした「おさなか天国」でも「さかなを食べると頭が良くなる～」という歌詞がありましたが、あればDHAのことですし、魚の中でもマグロはDHAの含有量がトップクラスです。

お肉も適量であれば健康に良いですが、食べ過ぎは脂質の摂りすぎて健康に悪いです。

また野菜は健康に悪いところがないと思っているかもしれませんが、亜硝酸塩の危険性なども指摘されているので、完全に安全な食べ物なんて本当に少ないです。

人間のために生まれてきたものはないので、人にとって良い成分も含まれていますし、反対に過剰摂取すると悪影響を及ぼす成分もあります。

やはりどんなに好きな食べ物で健康に良いとしても、そればかり食べずにバランス良く食べるようにしましょう。

特に妊婦さんは食べ物に気を付けている中でマグロなどに制限まであると献立が大変ですが数か月の辛抱です。

なんとか乗り切って産後にお寿司など好きな魚をいっぱい食べてくださいね。

妊婦がマグロを食べ過ぎると胎児に水銀の悪影響が出る？授乳中や子どもへの危険性についてはブログ、フードラボに掲載された記事です。